Das planen die Gastronomen für Weihnachten

Hiddenhausen. Weihnachten ist das Fest der Liebe. Und Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Deshalb haben sich die Hiddenhauser Gastronomen viel Leckeres einfallen lassen, damit alle, die nicht selbst kochen wollen oder können trotzdem ein besonderes Weihnachtsessen genießen können. In der "Herforder Wirtschaft" laufen die Vorbereitungen bereits am Mittwoch auf Hochtouren. Denn an den Feiertagen bieten die Gastronomen das erste Mal ein Weihnachtsmenü für Zuhause an. Das können sich die Hiddenhauser einfach abholen. An Heiligabend wird es kalt verpackt, an den anderen beiden Feiertagen kann man es sich aussuchen, ob es schon heiß sein soll oder lieber erst zu Hause erwärmt wird. "Alles, was abgeholt werden kann, ist küchenfertig. Wir leihen sogar einen Bräter aus, der muss dann nur noch in den Backofen zum Erwärmen", erklärt Inhaberin Daniela Reiche. Das steht zur Auswahl Zur Auswahl stehen Gans oder Ente mit Klößen oder Kartoffeln, Rotkohl oder Rosenkohl und Soße. "Das nutzen sehr viele, wir sind fast ausgebucht", sagt Reiche. Da sie dieses Konzept das erste Mal ausprobieren, hätten sie nicht zu viele Angebote gemacht, damit an den Feiertagen auch alles reibungslos laufe. "Wir wollen uns da nicht übernehmen." Das Tolle an dem küchenfertigen Angebot: "Man kann einfach so tun, als hätte man es selbst gekocht, das fällt überhaupt nicht auf." Auch für Silvester soll es ein ähnliches Angebot geben, dann allerdings mit Raclette und kalten Platten. Auch die Gastwirtschaft "Alt Hiddenhausen" setzt auf dieses Konzept. Inhaberin Tatjana Böselt hat sich ein komplettes Weihnachtsmenü überlegt, welches warm oder kalt abgeholt werden kann. Wie die Herforder Wirtschaft setzt auch sie auf Gans und Ente, aber sie bietet auch noch eine weitere Variante: gefüllten Wildbraten. Dazu gibt es Klöße und Rotkohl oder Rosenkohl. Als Vorspeise ist optional eine Kürbis-Maronen-Cremesuppe buchbar, als Nachtisch ein gefüllter Bratapfel mit Vanillesauce. "Das Angebot läuft sehr gut, bei uns holen an die hundert Personen ihr Weihnachtsessen ab", sagt Böselt. Gastronomen bedienen Weihnachtstrends Wer es lieber "wild" mag, der wird durch die Köche des Restaurants "Waldecker Hof" versorgt. Hier können Hirsch- und Rehrücken oder auch Wildschwein abgeholt werden. Bei den Beilagen setzt auch Olaf Plottke auf die Klassiker: Klöße und Rotkohl. Mit diesen Weihnachtsmenüs entsprechen die Angebote der Gastronomen den Weihnachtstrends. Einer Auswertung der Topsuchen der Rezeptplattform "Chefkoch" offenbart, dass die Nutzer sich vor allem an kulinarischen Rezeptklassikern erfreuen: Auf Platz eins im Beliebtheits-Ranking liegt bei den Hauptspeisen die gebratene Ente, klassisch und knusprig. Auf Platz zwei folgen die klassischen Rinderrouladen, während die knusprigen Gänsekeulen mit Bratäpfeln auf dem dritten Platz landen. Tipps vom Chefkoch Auch bei den Beilagen liegen die Hiddenhauser Gastronomen richtig: Der Auswertung zufolge mögen es die User traditionell: Ganz vorn rangiert Blau- beziehungsweise Rotkraut, dahinter schließen sich herzhaftes Kartoffelgratin und Serviettenknödel an. Wer sich doch überlegt, seine Weihnachtsgans selbst zuzubereiten, der sollte vor allem folgenden Tipp von Torben Tönsing, Chefkoch der Herforder Alten Schule, beachten: Man sollte keinesfalls bei den Gewürzen sparen. "Keine Angst vorm Salz, da kann schon die Hälfte einer handelsüblichen Packung drauf." Na dann, gutes Gelingen!

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