Essen & Trinken

Die schaumige Rieslingsauce hat eine zart fischige Note. Die Kartoffelschuppen auf der Forelle sind knusprig. - Anke Groenewold

So schmeckt der Sommer in OWL

Die flinke Forelle

Was schmeckt im Sommer? Wir haben in Restaurants des Vereins "Westfälisch Genießen" gefragt. Die Rezepte präsentieren wir jeden Freitagabend in einer Serie.

So sieht die Verpackung von "Uncle Ben's" derzeit noch aus. - AFP

Rassismusdebatte

Reismarke "Uncle Ben's" bekommt neuen Namen und Logo

Angesichts der anhaltenden Rassismusdebatte in den USA wird die Reismarke Uncle Ben's ihren Namen und ihr berühmtes Logo ändern. Künftig soll die Marke "Ben's Original" heißen.

Die Forscher haben Proben aus Metzgereien und Supermärkten untersucht. - Pixabay

Lebensmittel

Hepatitis-E-Viren in Schweinefleisch und Schweineleber nachgewiesen 5

Das Hepatitis-E-Virus (HEV) ist eine Hauptursache der akuten Virushepatitis und kann bei bestimmten Patientengruppen Leberversagen auslösen.

Mit Ziegenkäse und Schinkenchips wird dieser fruchtige Salat erst richtig lecker. - Katharina Thiel

So schmeckt der Sommer in OWL

Regionales neu interpretiert: Fruchtiger Salat mit westfälischer Note

Im Landgasthof Potthoff setzt Stefan Breidenbach auf regionale Produkte. An Sommertagen gehören auch leichte Gerichte auf die Speisekarte. Zum Beispiel ein fruchtiger Salat mit Geflügel aus dem Vakuum.

Koch und Inhaber Bernhard Kampmann im Restaurant des Schlichte Hofs. - Schlichte Hof

So schmeckt der Sommer in OWL

Wie ein Bielefelder die westfälische Küche groß machen will

Im Schlichte Hof setzt Bernhard Kampmann auf regionale Zutaten. Während Corona sei das gefragt wie nie, sagt er. Sein Bürgermeisterstück ist daher auch aus Isselhorst. Uns hat er sein Rezept verraten.

Eiskalter Sattmacher: Die Tiefkühlpizza feiert ein Jubiläum. Seit 50 Jahren gibt es den belegten Teigfladen aus dem Froster auf deutschen Tischen. - Pixabay

Genuss

Kulinarische Erfolgsgeschichte aus Bielefeld: 50 Jahre Tiefkühlpizza

Vor einem halben Jahrhundert führte Dr. Oetker den gefrorenen und belegten Teigfladen in Deutschland ein.

Produkte für Vegetarier bzw. Veganer stehen im Regal eines Lebensmittelhändlers. (Symbolbild). - Foto: Friso Gentsch/dpa

Vegane Wurst

Der Appetit auf fleischloses Essen wächst

Gerade während der Corona-Krise hat der Verkauf von vegetarischen und veganen Lebensmitteln als Alternative zu Fleisch kräftig zugelegt - Marktbeobachter sehen einen Durchbruch raus aus der Nische.

Am 28. August ist der Tag des Rotweins. - Symbolbild: Pixabay

Katzenwein, Phobien und Schläfrigkeit

Die wichtigsten Fakten zum Tag des Rotweins

Der 28. August ist in den USA als der Ehrentag des Rotweins bekannt. Wir haben die lustigsten, skurrilsten und interessantesten Fakten zusammengestellt.

Mit Ziegenkäse wird der Burger auch im Appelbaum serviert. Fehlen nur noch geröstete Zwiebeln, Brötchendeckel drauf, fertig. - Anke Groenewold

So schmeckt der Sommer in OWL

Geht doch: Schmackhafter Burger ohne Fleisch

Was schmeckt im Sommer? Wir haben in Restaurants des Vereins "Westfälisch Genießen" gefragt. Die Rezepte präsentieren wir jeden Freitagabend in einer Serie.

Bestimmte Chargen von Weißwürsten in der Dose werden zurückgerufen. - pixabay (Symbolbild)

Rückruf

Diese Bio-Weißwürste sollten nicht verzehrt werden

Wegen der Gefahr von Magen-Darm-Beschwerden rufen die Fleischwerke E. Zimmermann Bio-Weißwürste aus der Dose bundesweit zurück.