Kochschule in Paderborn: „K wie Kochkunst“ bietet Kurse für Hobbyköche an

Paderborn. Kochen stehe für Louis Berking zwar im Vordergrund seines Berufs und seiner Leidenschaft, die Gemeinschaft beim Kochen sei ihm aber mindestens genauso wichtig. Italienisch, amerikanisch, vegetarisch – Berking bietet in seiner Kochschule &bdquo;K wie Kochkunst“ verschiedenste Kurse an. Gut kochen zu können, sei dabei keine Voraussetzung. Die Kochschule ist in Paderborn bereits ein bekannter Name. Unter anderer Leitung hatte die Schule ihren Standort am Frankfurter Weg in Hövelhof, vor gut fünf Jahren musste sich das Unternehmen coronabedingt jedoch auflösen. Berking hat sich dazu entschlossen, die Schule zu übernehmen und neu aufzuziehen. Jetzt steht das &bdquo;K wie Kochkunst“ am Steinbruchweg 23 in Paderborn. &bdquo;Das Gebäude wurde erst vor knapp einem Jahr fertiggestellt“, sagt der stolze Besitzer. Auf 200 Quadratmetern wird in der neuen Schule gekocht. Sogar eine Dachterrasse gibt es. &bdquo;Wir haben noch viel geplant“, sagt Berking. Seit dem 20. November bietet er mit seinem Team Kochkurse am neuen Standort an. Eine Eröffnungsfeier habe es bisher noch nicht gegeben, solle aber noch folgen. &bdquo;Wir haben die Küche in zwei Monaten fertiggestellt. Das war harte Arbeit, aber mir war es wichtig, dass wir zur Vorweihnachtszeit bereits Kochkurse anbieten“, sagt Berking. Zu dieser Zeit sei die Nachfrage besonders groß. Großes Interesse an den Kochkursen in Paderborn Und das hat sich bislang nicht geändert. &bdquo;Bis Ende April sind wir ausgebucht“, sagt der Koch. Wer also Interesse an einem geschlossenen Kurs hat, sollte sich frühzeitig kümmern. Von Hochzeiten über Firmenevents bis Junggesellenabschiede und Geburtstage gebe es keine Grenzen. Auch in externen Küchen habe Berking schon Events im Rahmen seiner Kochschule veranstaltet und gekocht. Dabei steht für ihn nicht nur das Kochen selbst im Vordergrund. Mehr zum Thema &bdquo;Kochen“: So lief das perfekte Dinner-Finale in Paderborn &bdquo;Früher habe ich viel in der Küche gearbeitet, à la carte gekocht und hatte kaum Kontakt zu den Gästen, die mein Essen gegessen haben“, erzählt der 28-Jährige. &bdquo;Ich brauche den Austausch aber.“ Deshalb kam ihm die Idee, Kurse anzubieten, um die Leute an die Hand zu nehmen und mit ihnen gemeinsam etwas zu erschaffen. Die Menschen beim Zusammenwachsen zu beobachten sei für Berking das Schönste an seinem Job. &bdquo;Wenn der Hausmeister und der Chef des Unternehmens beim Zubereiten ihres Burgerfleisches auf einer Augenhöhe miteinander reden wie alte Freunde, macht mich das einfach glücklich“, sagt er. Genauso sei es bei den offenen Kursen, an denen jeder teilnehmen kann. &bdquo;Am Anfang sind das fremde Leute und am Ende vom Kurs wirkt es, als wären es jahrelange Freunde.“ Nicht selten würde es vorkommen, dass zusammengewürfelte Leute, die sich zum ersten Mal gesehen haben, einen weiteren Kochkurs buchen, dieses Mal dann jedoch als feste geschlossene Gruppe. So sieht der Ablauf eines Kochkurses in Paderborn aus An Berkings Seite arbeiten fünf weitere Köche. Jeder von ihnen hat einen Schwerpunkt. &bdquo;So können unsere kulinarischen Kurse perfekt aufgeteilt und angeleitet werden“, sagt der Koch. Neben seinen kochenden Helfern wird Berking von dem Küchenbedarfhersteller WMF unterstützt. Diese sogenannte Genusspartnerschaft ermöglicht dem Koch, vollständig von der Marke ausgestattet zu werden. Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von K wie Kochkunst Kochschule Paderborn 🔥 (@kwiekochkunst.de) Am Tag des Besuchs findet abends ein Pasta-Kurs statt. &bdquo;Die Kurse starten in der Regel um 18 Uhr“, erzählt Berking. Zu Beginn gebe es für die Gäste ein Empfangsgetränk, heute sei das ein Glas Prosecco. Dann würden die Gäste eine Schürze und eine erste Einführung bekommen. &bdquo;Ich erkläre dann, was wir heute kochen und wie der Ablauf aussehen wird.“ Für bessere Kommunikation bekommen alle ein Namensschild. Wer nicht selber kochen möchte: Das sind die besten Restaurants im Kreis Paderborn &bdquo;Dann lasse ich die Leute erstmal machen“, sagt Berking. Die Gäste sollen ein Gefühl für die Küche bekommen und können sich die ausgedruckten Rezepte anschauen. &bdquo;Jeder kann sich dann aussuchen, was er am liebsten zubereiten möchte. Heute machen wir Tagliatelle, Lasagne und Ravioli und stellen selbstverständlich vom Nudelteig bis zur Füllung alles selber her.“ Es sei immer möglich, auch mehrere Stationen zu begleiten, niemand müsse sich stumpf auf eine Zubereitungsstation festlegen. Pläne und Preise für die Paderborner Kochschule Gekocht und gegessen wird ungefähr vier Stunden. Die Preise bewegen sich zwischen 95 und 115 Euro pro Person. Aktuell bietet die Schule einen Trüffelkurs an, der kostet 135 Euro. &bdquo;Ich habe die aktuellen Food-Trends immer im Blick und freue mich über Anregungen und Vorschläge.“ Neben klassischen Kochkursen bietet der Geschäftsführer auch Baristakurse und Cocktailkurse an. Im Sommer plant Berking, unter anderem Grillkurse auf der Dachterrasse anzubieten.

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