Beliebter Bünder Koch-Laden zieht um

Bünde. Genießer und Liebhaber des guten Geschmacks sowie Hobby- und Profi-Köche in Bünde und Umgebung werden den Koch-Laden ab April unter einer anderen Adresse in der Stadt wiederfinden. Vor etwas mehr als elf Jahren startete Detlef Plate mit seinem Geschäft am Elsedamm 2 und wurde damit zu einem Tipp für all diejenigen, die auch vor hochwertigen Küchenutensilien und -geräten und ebenso edlen Olivenölen nicht zurückschrecken. Wie war das noch mit der Zwiebel, die man schneidet, ohne dass es Tränen gibt? Geschäftsinhaber Detlef Plate erklärt es - und noch viel mehr. Der frühere Abteilungsleiter im Einzelhandelsgeschäft Grotemeier in Bünde kennt sich mit allem rund um die Küche aus. Seit er im November 2013 den Koch-Laden eröffnete, bietet Plate aber nicht nur die Hardware für die Küche an, sondern auch Kochkurse mit hochkarätigen Profis. &bdquo;Jemand, der einen Kurs für Sushi oder italienische Küche anbietet, sollte ein Experte darin sein - und möglichst auch aus dem jeweiligen Land stammen“, sagt Detlef Plate, der sich in diesen Tagen auf das Handeln mit Kunden einlässt. 20 Prozent gibt es ohnehin im Räumungsverkauf. Bei bestimmten Artikeln kann es auch mal mehr sein. &bdquo;Je weniger übrig bleibt, desto weniger müssen wir ins neue Geschäft tragen“, sagt der Geschäftsinhaber. Der neue Koch-Laden befindet sich ab April im ehemaligen Geschäft &bdquo;The Mint“, Eschstraße 18, gleich neben der &bdquo;Alten Apotheke“. Für Plate ein glücklicher Umstand, denn sein jetziger Vermieter schickte ihm vor einiger Zeit die Kündigung. Der Gebäudeblock, in dem bald auch die Bünder Stadtbücherei ein neues Zuhause finden wird, soll komplett saniert werden. Der Koch-Laden hätte vorübergehend schließen müssen. Mehr Platz an einer besseren Adresse Der Kontakt zu seinem neuen Vermieter, Immobilienmakler Carsten Becker aus Bünde, hat für Plate nur Vorteile. Er hat mehr Fläche - wenn auch etwas verwinkelter als an der alten Adresse. Der Standort verspricht wesentlich mehr Laufkundschaft, wodurch er vor allem bei Großveranstaltungen in der Innenstadt wie Frühlingsfest oder Zwiebelmarkt mit Sonderaktionen vor der eigenen Haustür bei der Kundschaft punkten kann. Und schließlich seien auch die Mietkosten niedriger als zuvor. Und das, obwohl er nicht auf das Förderprogramm zur Stärkung der Innenstädte in NRW zurückgreift und auch nicht zurückgreifen kann, da die neuen Geschäftsräume zuvor schon einmal mit einem wesentlich vergünstigten Mietpreis für zwei Jahre gefördert worden waren. Lesen Sie auch: &bdquo;Einer meiner ersten Kurse war bei Johann Lafer“: Bünder &bdquo;Koch Laden“-Besitzer blickt zurück Am Samstag, 29. März, wird der Koch-Laden noch an alter Adresse am Elsedamm öffnen. Sobald der Schlüssel nach Feierabend umgedreht ist, heißt es dann zusammenpacken und mit allem, was noch da ist, umziehen. Bis dahin ist an den neuen Geschäftsräumen noch einiges zu tun, doch man liegt im Zeitplan. Scharfe Klingen verhindern Tränen Am Konzept des Koch-Ladens werde sich auch weiterhin nichts ändern. Das Produktportfolio wird bleiben. Ebenso die Kochschule. Neu soll allerdings eine Kaffeeecke sein, &bdquo;in der man mal runterkommen kann“. &bdquo;Wir sind happy, dass wir dahin umziehen können“, sagt Detlef Plate und spricht auch für seine Mitarbeiter. Eine Angestellte arbeitete auch früher schon mit ihm bei der Firma Grotemeier zusammen. &bdquo;Unsere Freunde“, so nennt Plate seine Stammkunden auch, &bdquo;werden uns auch im neuen Geschäft wiederfinden“. Aber noch einmal zurück zur Zwiebel, die beim Schneiden nicht selten Tränen fließen lässt. Detlef Plate nimmt eines der hochwertigen japanischen Santokumesser mit einer Klinge aus Damaststahl zur Hand und sagt: &bdquo;Es kommt auf die Schärfe der Klinge an. Je schärfer die Klinge, die die Zwiebel schneidet, desto weniger Saft tritt aus“, sagt der Experte. Und der Saft beinhaltet einen Stoff, der schnell die Augen tränen lassen kann. 📱News direkt aufs Smartphone: Kostenloser WhatsApp-Kanal der NW Kreis Herford

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