An der Marktstraße in Höxter eröffnet zu Huxori eine neue Bäckerei

Höxter. Nervös? Leo Klingenberg schüttelt den Kopf. &bdquo;Jetzt nicht mehr. Jetzt haben wir’s selbst in der Hand.“ Er steht in der neuen Filiale der Bäckerei Klingenberg an der Marktstraße in Höxter. Zusammen mit seinem Vater Andreas und Mutter Martina feiern sie die Eröffnung bei laufendem Betrieb. Zwei Tage Vorlauf – ein &bdquo;Soft-Opening“ – vor dem eigentlichen Eröffnungstag am Huxori-Freitag, 26. September. Modern und klar, aber dennoch gemütlich ist die Bäckerei mit Café, Frühstückstisch und Mittagessen geworden. Alles neu, alles schick, helles Interieur und mit sanfter Beleuchtung. Und obendrüber der Schriftzug mit dem Familiennamen, draußen und über der großen Verkaufstheke. Jetzt müssen die acht Mitarbeitenden die neuen Laufwege kennenlernen. &bdquo;Kassensystem und alles andere sind gleich“, sagt Martina Klingenberg. Und was ist neu, was anders für die Höxteraner Kunden? &bdquo;Das Frühstück mit Rührei-Spezialitäten sowie Pancakes – wahlweise mit Beeren oder Schokosoße“: Sie weist dabei auf ein großes Plakat links hinter dem Verkaufstresen. Und dann das Nudelkonzept zu Mittag: &bdquo;4x4“ heißt das. Bedeutet: vier Sorten Nudeln und vier Sorten Soßen, die die Kunden individuell zusammenstellen können. Ansonsten gibt’s Brot, Brötchen, Kuchen in großer Auswahl. Dazu kalte Getränke und Kaffeespezialitäten. Drinnen gibt es 40 Sitzplätze, draußen weitere 24, erklärte Bäckermeister Andreas Klingenberg. Lesen Sie auch: Neue Bäckerei-Filiale eröffnet an der Marktstraße in Höxter Wie viele Filialen der Betrieb damit bislang hat Es ist die 13. Filiale des Holzmindener Familienbäckerei. Leo Klingenberg ist die vierte Generation. An Gründer und Uropa erinnert sogar noch ein Sortiments-Produktname: Willy Klingenberg war mit seiner Frau Gertrud aus dem heutigen Polen 1945 nach Hannover vertrieben worden und hatte 1932 die Bäckerei gegründet. Sohn Dietmar übernahm zunächst nahe Hannover den Betrieb, dann in Höxter, bevor er 1971 endgültig in Holzminden sesshaft wurde. So ist es auf der Homepage des Familienunternehmens nachzulesen. Andreas Klingenberg stieg 1994 im Alter von 31 Jahren an der Fürstenberger Straße in Holzminden ein. Zu dem Zeitpunkt hatte Klingenberg vier Filialen. Ein Highlight im Klingenberg-Portfolio ist nach eigenen Angaben die Drive-in-Bäckerei an der Allersheimer Straße in Holzminden, die sich schon allein durch ihr bauliches Äußeres von allen übrigen Filialen deutlich unterscheide. Sie habe bei ihrer Eröffnung als Innovation gegolten und in der Branche &bdquo;weit über Holzminden hinaus“ neue Maßstäbe gesetzt. Anfang dieses Jahres kam dann dessen Sohn Leo Klingenberg – Bäckermeister und Betriebswirt – in die Geschäftsführung. 130 Mitarbeiter hat die Familienbäckerei heute – 20 Prozent davon im Bereich Verwaltung, erklärt er. Lesen Sie auch: Stadtfest Huxori in Höxter in diesem Jahr nur mit zwei Bühnen Die Besonderheit zum Huxori-Wochenende Extra zur Eröffnung am Huxori-Wochenende plant Klingenberg noch eine Besonderheit: Am Freitag und Samstag, 26. und 27. September, öffnet jeweils von 18 bis 22 Uhr eine Aperol- und Wein-Bar in der Bäckereifiliale. Dazu gibt es zum Beispiel überbackene Baguettes, sagt Martina Klingenberg. Zwei Abende, um gemütlich Eröffnung und Stadtfest mit vielen Menschen zu feiern und mit ihnen ins Gespräch zu kommen, lädt Monika Klingenberg ein. Geöffnet ist das Bäckerei-Café an der Marktstraße montags bis samstags von 7 bis 18 Uhr sowie sonntags von 8 bis 17 Uhr. Neben Godelheim und Stahle ist Höxter die dritte Filiale des Holzmindener Familienbäckerei, dazu kommt außerdem der Bäckerbetrieb im Edeka-Center am Stahler Ufer. Die Nächste wird Ende des Jahres folgen, wenn Klingenberg in den Rewe-Markt an der Schlesischen Straße in Höxter einzieht und dort nach Umbau (währenddessen mit Verkaufswagen) von Krome übernimmt.

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