Bielefelder Bäckerei eröffnet in Brackwede großes City-Café mit besonderem Konzept

Bielefeld. Die Bäckerei Olsson und der Stadtteil Brackwede – das ist eine besondere Verbindung. Seit 65 Jahren ist das Unternehmen, das seit Langem seinen Sitz in Quelle hat, auf dem Brackweder Wochenmarkt vertreten. Ein eigenes Ladenlokal in Bielefelds größtem Nebenzentrum hat bislang gefehlt. Diese Lücke im wachsenden Filialnetz der heimischen Familienbäckerei schließt sich Ende Oktober. Am Treppenplatz ist für Donnerstag, 30. Oktober, die Eröffnung der 19. Filiale geplant, inklusive Café. Die Handwerker müssen sich bis dahin ganz schön ranhalten. Dort, wo bis vor Kurzem noch das Baubüro zum Umbau der Hauptstraße ansässig war und früher die Commerzbank, stehen rund 265 Quadratmeter zur Verfügung. Hinter der nagelneuen Glasfassade und der auf die Ecke versetzten Eingangstüre ist bis zur Eröffnung noch viel zu erledigen. &bdquo;Das ist schon eine sportliche Nummer“, sagt Jörg Olsson und lacht, &bdquo;aber wenn man kein Ziel hat, wird das nix.“ Der Chef des Familienunternehmens ist daher zuversichtlich. Zwei unterschiedlich gestaltete Café-Bereiche In den 4,50 Meter hohen barrierefreien Räumen, in denen sich aktuell noch die Maler austoben, wird es zwei Café-Bereiche geben, die unterschiedlich gestaltet werden sollen, wie Tochter Melanie Olsson erzählt, die 2011 ins Unternehmen eingetreten ist. Hier gibt es Snacks und Smoothies in Bielefeld: &bdquo;Neue Börse“ eröffnet am Alten Markt Klassische Kaffeehaus-Bereiche soll es geben, aber auch eine Lounge-Ecke mit Hängemöbeln, die auch jüngere Gäste ansprechen soll. Und natürlich auch die beliebte Fenster-Sitzreihe, für alle, die sich nichts vom Treiben auf der neugestalteten Hauptstraße entgehen lassen wollen. Obwohl es bereits die 19. Filiale in und um Bielefeld ist, betont Familie Olsson, dass jede ihren eigenen Touch bekomme. In Brackwede wechseln sich Holzboden und dunkle Fliesen ab. Ein marrokanisch anmutendes Fliesenband leitet die Besucher direkt zum zentralen Verkaufstresen. Petrol, Cognac, Senf-Gelb sind für die besonderen Farbmomente zuständig. &bdquo;Das ist schon sehr aufwändig“, betont Nils Olsson. Der Sohn von Jörg und Gabriele Olsson ist gelernter Konditor, Bäckermeister, Betriebswirt und seit 2018 an Bord. Koexistenz mit benachbartem Lokal Olsson freut sich, dass die Stadt gerade die beantragte Außengastronomie genehmigt hat. Zehn Tische sind angedacht, einige von ihnen werden unter dem umlaufenden Vordach aufgestellt. Im Sommer dann soll sich die Gastronomie etwas weiter auf den Treppenplatz ausdehnen – in friedlicher Koexistenz mit dem benachbarten &bdquo;Schlemmer-Pavillon“. Dessen Betreiber Toni Matic ist ganz glücklich. &bdquo;Das ist das Beste, was Brackwede passieren konnte“, kommentiert er die kommende Neueröffnung. .responsive23-JD7dbaze7s8b7ATG-map-olsson-eroeffnet-in-bielefeld { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-JD7dbaze7s8b7ATG-map-olsson-eroeffnet-in-bielefeld { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-JD7dbaze7s8b7ATG-map-olsson-eroeffnet-in-bielefeld { padding-top: 142.86%; } } Auch Jörg Olsson ist vom neuen Standort des Unternehmens absolut überzeugt: &bdquo;Wir sind euphorisch, das wird ein Brummer.“ Die Familie setzt dabei auf ihren hohen Bekanntheitsgrad, den Dieter und Anneliese Olsson mit ihrem Wochenmarkt-Einstieg begründet haben. Lesen Sie auch: Kunden irritiert über getötete Honigbienen in Bielefelder Bäckerei Damals wurde noch &bdquo;Dobie“-Brot verkauft. Die Abkürzung stand für Dieter Olsson Bielefeld, wie sein Sohn erklärt. Später wurde daraus einfach Olsson, 1987 wurde an der Carl-Severing-Straße in Quelle die erste Filiale eröffnet. Sanierung verzögerte die Filial-Eröffnung &bdquo;Von der Hauptstraße haben wir uns in der Vergangenheit immer ferngehalten, weil wir den Markt hatten“, erinnert sich Jörg Olsson. Lediglich im ehemaligen Rewe-Markt an der Hauptstraße sei man einst vertreten gewesen. Zuletzt habe die Umgestaltung der Hauptstraße der 19. Filiale im Weg gestanden, obwohl man mit dem Vermieter bereits vor vier Jahren in Kontakt gestanden habe. Hier gibt es echte Handwerkskunst: 17 Bäcker in OWL, die noch selbst backen Jetzt freuen sich die Queller auf ihr Brackweder Stadt-Café, das sieben Tage die Woche geöffnet sein wird und in dem auch kleinere Feiern stattfinden können. Acht Mitarbeitende werden dort arbeiten. Dass im nahen Umfeld auch weitere Bäckerei-Größen aus Bielefeld präsent sind, ficht sie nicht an. &bdquo;Wir haben keine Berührungsängste“, sagt Melanie Olsson. &bdquo;Wie sagt man so schön: Konkurrenz belebt das Geschäft.“ Nils Olsson betont, dass trotz der Neueröffnung am Treppenplatz der Markt-Wagen der Firma auch weiterhin an den beiden Markttagen an der Wiedenbrücker Straße aufrollen wird.

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