Neues Café im Kreis Gütersloh – mutige Gründerin erfüllt sich ihren großen Traum

Rheda-Wiedenbrück. Den absolut richtigen Riecher hatte Lisa Elbracht. Die 29-Jährige wollte gerne ein Lokal eröffnen, dass im Stadtteil Wiedenbrück noch fehlte. Vor vier Wochen machte sie das am Klingelbrink 31 mit ihrem &bdquo;Café Karli“ war. Seither wird sie überrannt. &bdquo;Ich bin wie im Rausch, ich habe das alles noch gar nicht richtig realisiert“, erzählt Elbracht - und blickt sehr zufrieden durch ihr Café. Dessen Eyecatcher ist eine türkisfarbene Theke. Die hat Elbracht schon vor Jahren im Internet entdeckt und wusste, dass wird einmal ihre sein. Abgestimmt auf dieses Möbel hat sie ihr 37 Quadratmeter großes Café geschmackvoll in hellen Naturtönen eingerichtet. &bdquo;Ich wollte es gerne gestalten, wie ein kleines Wohnzimmer“, sagt die 29-Jährige. Das 22 Plätze auf Stühlen und Bänken mit dicken Kissen an neun Tischen an. Die denen können Gäste, die eigentlich nicht miteinander verabredet sind, ins Gespräch kommen. Sie können auch beobachten, was draußen geschieht. Denn früher war das Café ein Laden mit Schaufenstern. Den hat Elbracht, unterstützt von Familie und Freunden, seit Sommer umgebaut. Kalifornien, Argentinien, Italien – Neu-Gastronomin ist viel gereist Auf einige Gäste wirkt das Café skandinavisch, andere charakterisieren es als niederländisch. Tatsächlich ist es ein Lokal in Argentinien, wo sie ein Trainingsprogramm absolviert hatte, das die 29-Jährige bei der Gestaltung ihres eigenen Lokals vor Augen hatte. Sie hat viele Eindrücke bei Auslandsaufenthalten gesammelt. Ideen hat sie für ihr eigenes Konzept notiert und fotografiert. Aufgewachsen in Batenhorst, war sie als Einstein-Gymnasiastin für ein Jahr in Sacramento, Kalifornien. Dort traf sie sich mit Freunden im &bdquo;Temple Coffee Roasters“ - und wollte fortan selbst einen so gemütlichen Treffpunkt schaffen. Kaffee hat Elbracht da allerdings noch nicht sonderlich geschätzt. &bdquo;Das Kaffeetrinken habe ich in Florenz entdeckt“, sagt sie. Dort war die Verwaltungsfachfrau, die ein duales Studium bei der Stadt Rheda-Wiedenbrück absolviert hat, 2018 für ein Auslandssemester. Sie stieß auf die Kaffeemaschinen von &bdquo;La Marzocco“, die in Florenz gefertigt werden. Und wusste, &bdquo;dass ich keine andere nehmen würde“. Tipps: Die besten Möglichkeiten zum Frühstücken und Brunchen im Kreis Gütersloh Besonders: Matcha-Tee wird mit Fruchtpürees verfeinert Nun steht eine der Siebträgermaschine auf der Theke und bereitet Kaffee zu, den es nur in ihrem Café gibt. Ausgearbeitet hat die Rheda-Wiedenbrückerin die spezielle Mischung mit der Kaffeerösterei Lippe Bohne. Ihr Kaffee besteht zu 60 Prozent aus Arabica und zu 40 Prozent aus Robusta, von denen 10 Prozent aus Uganda und der Rest aus Indien kommen. Auch beim Tee legt Elbracht Wert auf das Besondere. Gefunden hat sie ausgewählte Früchte- und Kräutertees in einem Hamburger Traditionshaus. Für viele Gäste ein Novum ist Matcha. Das ist fein gemahlener grüner Tee aus Japan, heiß oder eiskalt serviert. Im &bdquo;Karli“ wird er mir Fruchtpürees verfeinert. &bdquo;Keine Ahnung, wie viele ich davon schon zubereitet habe“, sagt die 29-Jährige. Das gilt auch für einen anderen Renner: die Avocado-Schnitte, aus Sauerteigbrot, mit Cherrytomaten, eingelegten Zwiebeln, Salat, Himbeerdressing und auf Wunsch mit Spiegelei. Auf der kleinen Speisekarte finden sich fünf Früh- und Spätstücke, die wechseln, auch mitgenommen werden können und angeregt sind durch Reisen in alle Welt, wie Dubai oder USA. Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Café Karli (@karlicafe) Ein bisschen Großstadtflair mitten im Kreis Gütersloh Unterstützt wird Elbracht in Küche und Service von einem Team aus sieben Leuten. Doch bleibt der 29-Jährigen auch außerhalb der Öffnungszeiten ihres &bdquo;Karli“, benannt nach ihrer Katze, genug zu tun. Auf ihrer To-do-Liste stehen einkaufen, putzen, Buchhaltung und Kuchen backen. Von den Gästen bekommt die Café-Betreiberin viel positives Feedback. &bdquo;Einige sagen, das hat hier gefehlt, andere sprechen von Großstadtflair.“ Das möchte Elbracht im Sommer gerne mit einigen Tischen auf die Straße bringen. Die Stadt habe ihr Okay signalisiert, nun müsse der Gewerbeverein Wiedenbrück zustimmen. Auch über Events denkt Elbracht, die für die CDU im Stadtrat sitzt, nach. Das könnten After-Work-Friday oder Café-Quiz-Night sein. Lesen Sie auch: Neues Café eröffnet im Kreis Gütersloh: Besonderes Frühstück im Angebot Doch erst mal müssten sich die Abläufe einspielen, sagt Elbracht, die montags und dienstags, wenn das &bdquo;Karli“ geschlossen hat, noch bei Claas arbeitet. Unterstützt wird die 29-Jährige von Vater, Mutter, Schwester, Partner und Freunden. &bdquo;Ich bin ihnen total dankbar, dass sie mir helfen, damit ich meinen Traum verwirklichen kann.“ Geöffnet ist das &bdquo;Café Karli“, Klingelbrink 31, mittwochs bis freitags von 9 bis 17 Uhr sowie samstags und sonntags von 9 bis 14 Uhr.

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