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Koch mit Michelin-Stern: Dieser Chefkoch steht auf Zehn-Gänge-Menüs

Holger Busch ist Chefkoch im Haller Rossini und leitet ein Team von acht Köchen an. Er serviert italienisch-westfälische Küche - und verrät hier sein Lieblingsrezept.

Holger Busch kocht seit 33 Jahren. Erst als Auszubildender, dann als Jungkoch und jetzt als Chefkoch. | © Ekkehard Hufendiek

27.04.2022 | 27.04.2022, 13:30
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