Erster Einblick: So sieht’s im neuen Café Auszeit in Höxter aus

Höxter. Sabrina Zeqiri ist voll im Tunnel, von Aufregung vor der großen Eröffnung der Auszeit in Höxter am kommenden Samstag bisher keine Spur. Bei ihrem Kompagnon Norman Rode sieht das anders aus. &bdquo;Ich werde lästiger, reizbarer“, sagt er, &bdquo;du machst, du tust, aber am Ende wartest du noch, auf die Kaffeemaschine, auf das Kassensystem“. Das EC-Gerät, das längst hätte geliefert werden sollen, holen sie nun persönlich aus Paderborn ab. Einen gastronomischen Betrieb zu eröffnen ist keine Kleinigkeit: &bdquo;Du musst mit dem Kopf überall sein.“ Und nicht nur mit dem Kopf. In die rund 90 Quadratmeter an der Stummrigen Straße 4 ist auch viel Schweiß geflossen. Nicht nur von Zeqiri und Rode, unterstützt haben auch Bekannte wie Jens Burghardt. Ein &bdquo;sehr guter Freund von uns“, der überall mitangepackt habe, wo etwas zu tun war. &bdquo;Neue Farbe links wie rechts“, zählt Rode auf, &bdquo;die Tafeln haben wir neu gestrichen, die Bühne neu gemacht, alles schick gemacht mit Deko“. Herzstück des Ladenlokals ist die Bühne, die dank flaschengrüner Wandfarbe, viel bequemen Polster, einem künstlichen Kaminfeuer und Ziegeloptik gemütliche Wohnzimmer-Atmosphäre verbreiten soll. Café Auszeit in Höxter will Künstlern eine Bühne bieten Sabrina Zeqiri und Norman Rode gehen davon aus, dass die Gäste hier besonders gerne Platz nehmen werden – außer natürlich die Bühne ist anderweitig belegt. Das Auszeit-Team will die gemütliche Ecke im Lokal nämlich gerne Künstlerinnen und Künstlern zur Verfügung stellen. Erste Anfragen über die sozialen Medien, wo die Auszeit mittlerweile natürlich auch vertreten ist, gebe es schon, sagt Norman Rode. Und der erste Act wird bereits am Eröffnungstag am Samstag, 1. März, ab 20 Uhr auftreten: Lokalmatador und DJ-Legende Engelbert. Mehr Gastro-News: Gastronomie in der Stadthalle Höxter: &bdquo;Reservierbar“ folgt auf &bdquo;Gina’s“ Bistro Die Eröffnung ist als sogenanntes Soft-Opening geplant. Was das konkret bedeutet, erläutert das Auszeit-Team auf den eigens kreierten Speise- und Getränkekarten für den kommenden Samstag. Die Karte ist reduziert, bewusst reduziert oder &bdquo;zum Kennenlernen“. &bdquo;Wenn man neu beginnt, müssen sich alle Abläufe erst mal einspielen“, weiß Sabrina Zeqiri. Höchste Priorität habe für sie, dass alle Gäste die Auszeit am Ende mit einem guten Gefühl verlassen. Vermeidbare Wartezeiten oder Ähnliches sollen den ersten Besuch nicht überschatten. An den Samstagen gibt’s in der Auszeit in Höxter Cocktails Folglich gibt es ausgewählte Speisen wie Flammkuchen sowie kalte und warme, alkoholhaltige und alkoholfreie Getränke, aber zum Beispiel keine Cocktails. Auf die können sich die Gäste aber regulär samstagabends im Bar-Betrieb freuen. Das Schütteln, Rühren und Mixen hat das Auszeit-Duo gelernt. Ab und zu werden Zeqiri und Rode dann noch von einem Veteran am Shaker unterstützt. .responsive23-ZvyYG03Si9xcQdpx-map-250218-cafe { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-ZvyYG03Si9xcQdpx-map-250218-cafe { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-ZvyYG03Si9xcQdpx-map-250218-cafe { padding-top: 142.86%; } } Die Samstage werden die langen Tage in der Auszeit sein. Von 9 bis 0 Uhr wollen Sabrina Zeqiri und Norman Rode dann öffnen – nur am Eröffnungssamstag geht es ausnahmsweise um 11 Uhr los. Dienstags bis freitags können Gäste von 9 bis 17 Uhr in der Auszeit die Seele baumeln lassen. Sonntags und montags ist Ruhetag – es sei denn, es ist was besonderes los in der Stadt, zum Beispiel ein verkaufsoffener Sonntag oder ein großes Stadtfest. Zudem können größere Gruppen die Auszeit auch außerhalb der Öffnungszeiten für ihre Feiern buchen. Süße, herzhafte und deftige Frühstücke in der Auszeit in Höxter Täglich bietet das Team Frühstück à la carte, Mittagstisch sowie Kaffee und Kuchen an. Bewusst habe sich die Auszeit gegen ein Büffet entschieden. &bdquo;Da ist die Warenverschwendung für mich einfach zu groß“, sagt Sabrina Zeqiri. Außerdem sei es schöner und gemütlicher, wenn die Gäste einfach am Tisch sitzen bleiben könnten. Die Auszeit verspricht gute Portionen und auch Frühstücke, die Seele und auch Hüfte streicheln. Beispiel &bdquo;Herren-Frühstück“ mit unter anderem zwei Brötchen, Frikadelle, Fleischsalat, Wurst und Ei. Für Genießer und diejenigen, denen andere Speisekarten &bdquo;zu fitnesslastig“ geworden sind. Ein leichterer Start etwa mit Müsli und Joghurt in Tag ist aber auch in der Auszeit möglich. Genauso hat die Auszeit glutenfreie Brötchen und laktosefreie Milch im Programm. Noch mehr Frühstück: Hier kann man in Höxter und Warburg lecker frühstücken und brunchen Mittagstisch und Süßes zum Kaffee im Café Auszeit in Höxter Von 12 bis 14.30 Uhr gibt’s Mittag. Hauptsächlich werden Flammkuchen und Kartoffelgerichte gereicht, Kindermenüs mit Chicken-Nuggets oder Fischstäbchen gibt es aber auch. Anschließend locken Kaffee, Tee und selbstgebackene Kuchen. Für Letztere zuständig ist Sabrina Zeqiri. Bei den süßen Kreationen liegt ihr Fokus auf Klassikern wie Schwarzwälder Kirsch oder Eierlikör-Kuchen. Ihre Favoritin ist die Stachelbeer-Baiser-Torte, die laufe wie geschnitten Brot. &bdquo;Seit 15 Jahren verfolgt sie mich und das ist immer die Erste, die weg ist“, sagt Zeqiri. Norman Rode bestätigt das mit einem heftigen Nicken und einem Schmunzeln: &bdquo;Das ist wirklich unglaublich, ich meine, ich verkaufe die gerne, aber es ist immer Stachelbeer-Baiser, Stachelbeer-Baiser.“ Warum sich viel Arbeit im eigenen Laden einfach anders anfühlt Ohne seine Co-Chefin hätte Norman Rode &bdquo;nie“ einen eigenen Laden eröffnet, gesteht er. &bdquo;Sie hat auch den ganzen Papierkram übernommen, das hätte mich total überfahren.“ Der Auszeit-Inhaber zählt an den Fingern ab: &bdquo;Du musst da hin und da hin, aber für das hier brauchst du das erst mal.“ Und jede Behörde arbeitet dabei in dem ihr eigenen Tempo. &bdquo;Wir haben immer noch nicht alles zusammen“, sagt Rode. Lesen Sie auch: Steigende Kosten: Warburger Café-Betreiber schlägt Alarm Warum tun sie sich diese ganze Arbeit an? Beide haben zuletzt angestellt in der Gastronomie in Höxter gearbeitet, und die Branche sucht ja landauf, landab nach Fachkräften. &bdquo;Im eigenen Laden ist ein anderes Gefühl“, erklärt Zeqiri, &bdquo;wenn du acht, zehn, zwölf Stunden läufst.“ Norman Rode stimmt zu: &bdquo;Du weißt, wofür du es machst.“ Und sie haben den Raum, genau das Lokal zu schaffen, das sie sich erträumen. &bdquo;Wir sind beide sehr frei und kreativ und haben eigene Ideen.“ Die als Angestellte umzusetzen, ist aber mitunter gar nicht so einfach. Regelbetrieb im Café Auszeit in Höxter ab 4. März Bald können sie. Bis dahin hoffen sie auf viel Andrang und Neugierde am Eröffnungstag und ab Dienstag, 4. März, dann im Regelbetrieb. &bdquo;Wenn alle kommen, die es fest versprochen haben, dann wird es richtig voll“, sagt Rode. Platz ist im Inneren übrigens für 40 Gäste, draußen stehen noch einmal 30 Sitzgelegenheiten parat. &bdquo;Und wenn die Sonne rauskommt, kann man auch jetzt schon sehr schön draußen mit einem Kaffee sitzen“, lädt Sabrina Zeqiri ein.

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