"Mein Lokal, Dein Lokal"-Gewinner eröffnet neues Restaurant in Löhne

Löhne/Bünde. Bei ihm gibt es Königsberger Klopse mit Bulgur, Maishähnchen mit Sellerie oder auch Schokolade mit Olive als Dessert - Die Gerichte von Chefkoch Erkan Yilmaz sind so vielseitig, wie er selbst, sagt er. Wenn er kocht, sollen möglichst viele Geschmacksrichtungen angeregt werden. Mit seiner Fusion-Küche hat er auch bereits einigen Restaurants, wie zum Beispiel dem "Zum Adler" in Bünde oder dem "Médivino" in Bielefeld zu Auszeichnungen verholfen. Jetzt will der 41-Jährige Bünder sich seinen Traum erfüllen und sein eigenes Restaurant eröffnen - nämlich in der Weltstadt der Küchen, in Löhne. +++UPDATE: "Mein Lokal, dein Lokal"-Gewinner war Quereinsteiger: So wurde er zum Spitzenkoch+++ Durch Bekannte habe Yilmaz von der leer stehenden Lokalität an der Lübbecker Straße 163 in Mennighüffen gehört. Bis zum 1. August war dort das LeAn und davor das Lignantes. "Für mich war sofort klar, das ist es", sagt der Chefkoch. Mit dem Fachmarkt direkt nebenan, der Außenterasse und den guten Anbindungen zu den umliegenden Städten sei die Wahl für das ehemalige Weberstübchen leicht gefallen. Neben seinen kulinarischen Kreationen legt der gebürtige Bielefelder auch viel Wert auf Frische und Regionalität. "Der Kaiserzander, der fast durchgängig auf der Speisekarte vertreten sein wird, kommt direkt aus dem Becken in Porta Westfalica auf den Tisch im Fusion", sagt Yilmaz und das Geflügel wird hauptsächlich vom Geflügelhof Baumhöver in Rheda-Wiedenbrück geliefert. Zudem sei er ein Spezialist im Zubereiten des spanischen Ibérico-Schweins. "Das ist eine Mischung aus Wildschwein und Hausschwein", erklärt er. Aber auch die Saisonalität spiele bei ihm eine große Rolle: "Jetzt kommt die Zeit der Steinpilze und der Kürbisse." Dementsprechend werde er seine Speisekarte anpassen, sagt er. Mehr zu Freizeit-Themen im Kreis Herford und Kreis Minden-Lübbecke finden Sie in unserem Spezial "Lifestyle, Gastro, Shopping" Auf der Suche nach Azubis Das Ibérico-Schwein stand auch auf der Menü-Karte als Yilmaz im Mai diesen Jahres bei der Fernsehsendung "Mein Lokal, Dein Lokal" überzeugte. Mit seinem Konzept der spanischen Crossover-Küche erhielt er auch am Ende gemeinsam mit dem Inhaber des "Médivino" den Goldenen Teller und das Gewinner-Preisgeld von 3.000 Euro. Davor hatte er sechs Jahre lang in Bünde in "Zum Adler" gekocht. 2018 schaffte es das Restaurant auf die Bestenliste von vier verschiedenen Gourmetführern. Zur Gastronomie kam der gebürtige Bielefelder schon in jungen Jahren. Er hatte in dem türkischen Restaurant seines Onkels ausgeholfen, dann machte er seine Lehre als Restaurantfachmann und wechselte dann - weil er, wie er sagt, immer schon ein Hobbykoch gewesen war - in die Küche. Dort übernahm er auch teilweise die Leitung und entwickelte immer wieder neue Gerichte und Speisekarten. Auch die Ausbildung des Nachwuchses lag schon bald in seinen Händen. "Das will ich jetzt unbedingt auch", sagt er. Jeder, der Interesse habe, in der Gastronomie zu arbeiten, ob als Aushilfe oder Azubi, dürfe sich gerne bei ihm melden, Tel. (0 57 32) 6 88 18 10. An vier Tagen die Woche geöffnet Ein "Softopening" möchte der neue Betreiber am Freitag, 7. Oktober, und Samstag, 8. Oktober, machen. Dann öffnet er schon einmal vorab mit einer kleinen Karte, sagt er. Am 13. Oktober soll die offizielle Eröffnung des Fusion sein. Dann wird das Restaurant mittwochs bis samstags in der Mittagszeit von 12 Uhr bis 15 Uhr und am Abend von 17 Uhr bis 23 Uhr geöffnet sein. Die restlichen Tage in der Woche bleibt die Tür zu. Für die Zukunft hat "Eckkard", wie ihn seine Gäste und Freunde nennen, geplant, Catering anzubieten. Auch für Hochzeiten, Konfirmationen oder andere Feierlichkeiten kann das Restaurant gebucht werden.

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