Neues Steakhaus eröffnet in Gütersloh – erfolgreicher Küchenchef verlässt Restaurant

Gütersloh. Geübten Restaurant-Gängern wird es in den vergangenen Tagen schon aufgefallen sein: Das &bdquo;elf84“ an der Carl-Bertelsmann-Straße ist aktuell geschlossen. Küchenchef und Mitgesellschafter Rafael Kucharski hatte im vergangenen Jahr seinen Rückzug angekündigt; seit Ende Dezember ist die Gastronomie nun dicht. Doch das soll nicht lange so bleiben. Schon in Kürze soll es unter gleichem Namen weitergehen – allerdings mit einem neuen Betreiber. Rafael Kucharski hatte vor zweieinhalb Jahren gemeinsam mit Lukas Djallo, Andreas Gülünay und Marcus Jablonski das ehemalige Restaurant &bdquo;Fabrick“ übernommen. Für alle Gesellschafter stand damals schnell fest, dass Kurcharski auch Küchenchef in dem neuen Lokal werden soll. Kucharski arbeitete unter anderem schon in den renommierten Küchen des Gütersloher Parkhotels oder des Bielefelder Hofs. Im vergangenen Jahr erlangte er sogar über OWL hinaus Bekanntheit als der 43-Jährige mit dem &bdquo;elf84“ an der TV-Show &bdquo;Mein Lokal, dein Lokal“ teilnahm und den Restaurant-Wettbewerb sogar gewann. Trotzdem ist jetzt Schluss. Das steckt hinter der Entscheidung des Güterslohers Das große Problem: Personalmangel. &bdquo;Es wird immer schwieriger, geeignetes Fachpersonal zu finden“, sagt Kucharski. Es habe etliche Gästeanfragen gegeben, denen man aufgrund von zu wenig Mitarbeitern aber nicht immer gerecht werden konnte. Eine für Kucharski nicht mehr haltbare Situation. &bdquo;Es ist schade, weil ich eine schöne Zeit hier hatte“, sagt er, &bdquo;aber man gewöhnt sich an die Wechsel. So ist es nunmal in der Gastronomie.“ Lesen Sie auch: Restaurant aus Gütersloh gewinnt TV-Show - &bdquo;Das war eine Glanzleistung“ Im &bdquo;Alex“ und im &bdquo;Moto59“ in der Gütersloher Innenstadt gearbeitet Die drei übrigen Gesellschafter bleiben dem Betrieb erhalte – und auch Kucharskis Nachfolger steht schon in den Startlöchern. Der &bdquo;Neue“ ist allerdings kein Unbekannter in der Gastronomie-Szene. Ahmet Göceci kennt sich in Gütersloh bestens aus. Der 40-Jährige hat seine Ausbildung zum Fachmann für Systemgastronomie damals im &bdquo;Alex“ an der Strengerstraße absolviert, 18 Jahre war er dort anschließend als Betriebsleiter die rechte Hand des Gastronomen Ralf Schubert. Später baute er mit ihm auch das &bdquo;Moto59“ im Gütersloher Kaiserquartier auf; bis zuletzt unterstützte er Freunde in dem kroatischen Restaurant &bdquo;Haus Zelic“ in Oelde. Jetzt wagt Göceci zum ersten Mal den Schritt in die Selbstständigkeit. &bdquo;Ich habe Lust auf etwas Neues und vor allem auf etwas Eigenes.“ Vor den von Kucharski angesprochenen Personalproblemen hat der gebürtige Rheda-Wiedenbrücker keine Sorge. Natürlich beobachte auch er die schwindende Bereitschaft, in der Gastronomie zu arbeiten. Er habe sich aber in den vergangenen 22 Jahren ein großes Netzwerk aufgebaut, das ihm jetzt helfen soll. Lesen Sie auch: Restaurant-Gäste bleiben trotz Reservierung weg: So reagieren Inhaber im Kreis Gütersloh Speisekarte: Steaks, Burger und Co. im neuen Gütersloher Restaurant Starten wird Ahmet Göceci am 3. Februar zunächst mit zwei Küchenprofis und einer Servicekraft; er selbst wird ebenfalls im Service unterwegs sein. &bdquo;Wir wollen bewusst nicht an einem Wochenende beginnen“, gibt er zu und schmunzelt, &bdquo;da habe ich dann doch etwas zu viel Respekt, dass man uns die Bude hier einrennt.“ Den Industrie-Stil will Göceci beibehalten; kulinarisch möchte er das &bdquo;elf84“ aber neu ausrichten. Das Restaurant an der Carl-Bertelsmann-Straße wird demnächst zum Steakhaus. &bdquo;Unser Angebot wird sehr fleischlastig sein – mit Steaks und Burgern“, verrät Göceci, &bdquo;wir werden aber auch Bowls, Pasta-Gerichte oder Currys zubereiten.“ Auch eine Auswahl an vegetarischen und veganen Alternativen soll es künftig geben; ebenso Gerichte für Kinder. Lesen Sie auch: Kinder-Verbot auch in Gütersloher Restaurants? &bdquo;Kinder dürfen machen, was sie wollen“ Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von elf84 (@elf84.gt) Können alte Gutscheine noch eingelöst werden? Eine weitere Neuheit: Ab Februar hat das &bdquo;elf84“ auch mittags geöffnet, mit einer speziellen Mittagskarte. Gutscheine können übrigens weiterhin eingelöst werden. Wie es für Rafael Kucharski jetzt weitergeht, weiß er noch nicht genau. Erstmal möchte sich der zweifache Vater eine Pause gönnen und mehr Zeit mit seiner Familie verbringen. &bdquo;Aber ich glaube, in mir ist noch zu viel Feuer und Leidenschaft für die Küche“, gibt er zu und grinst, &bdquo;ganz ohne Gastronomie wird es nicht gehen.“

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