Gastro-News aus Enger: Neuer Betreiber im griechischen Restaurant „Ambrosia“

Enger. Ambrosia. Bei den alten Griechen war das die Speise, die Unsterblichkeit verlieh. Das war vielleicht ein wenig übertrieben. Für gutes Essen steht der Name &bdquo;Ambrosia“ aber auch bei den heutigen Griechen noch – am Barmeierplatz in Enger schon seit vielen Jahren. In dem gleichnamigen griechischen Restaurant hat es im Sommer einen Betreiberwechsel gegeben. Und mit ihm geht nun auch ein frisches Konzept einher. Dimitrios Papadakis hatte der vorherige Betreiber über einen sehr langen Zeitraum geheißen – und das Restaurant zu einer beliebten Anlaufstelle nicht nur für Menschen aus Enger gemacht. Papadakis wechselt nun in &bdquo;Nölkenhöners Hof“ am Golfplatz. &bdquo;Der Neue“ im Ambrosia heißt Denis Pankratz. Wobei: So neu ist er eigentlich gar nicht mehr. Der Betreiberwechsel habe bereits im Juli stattgefunden, sagt der 35-Jährige. Außerdem habe er bereits drei Jahre im Ambrosia gearbeitet. &bdquo;Als Oberkellner und auch in der Küche“, so der gelernte Gastronom, der vorher lange Zeit in führender Position in der &bdquo;Finca & Bar Celona“ in Bielefeld tätig war und nach eigener Aussage sogar zuhause noch gerne am Herd steht. 🍽️ Weitere Gastro-News aus Enger: Restaurant am Golfplatz in Enger: Neuer Betreiber kommt mit neuem Konzept daher Neue Öffnungszeiten am Barmeierplatz Enger Mit einem &bdquo;frischen Konzept“ wolle man im Ambrosia nun in eine &bdquo;neue kulinarische Ära“ starten. Das Restaurant sei schon immer eine gute Adresse gewesen, aber man sei natürlich stetig um weitere Verbesserungen bemüht. Gemeinsam wolle man für Enger nicht nur ein exzellentes Restaurant, sondern eine Art &bdquo;zweites Wohnzimmer“ schaffen, &bdquo;einen Ort, an dem sich jeder willkommen fühlt und gerne auch länger bleibt“, sagt Pankratz. Nach Corona, so der Gastronom, habe die Verweildauer der Menschen in Restaurants deutlich abgenommen. &bdquo;Das soll sich wieder ändern.“ Dafür stocke man nicht nur das Personal auf, sondern passe auch die Öffnungszeiten an: Von Dienstag bis Samstag hat das Restaurant nun von 17.30 Uhr bis 23.30 Uhr geöffnet. Sonntags möchte Pankratz seine Gäste nicht nur von 17.30 Uhr bis 22.30 Uhr empfangen, sondern auch von 12 Uhr bis 14.30 Uhr. Und ganz wichtig: Sonntags soll es von 14 Uhr bis 16.30 Uhr auch Kaffee und Kuchen geben. &bdquo;Wir haben dann also quasi den ganzen Tag geöffnet“, sagt Pankratz. 🍽️ Mehr Gastronomie im Kreis Herford: Die große NW-Übersicht: Das sind die zehn besten Restaurants im Kreis Herford Auch vegan und regional: Das Konzept für das Engeraner Lokal Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von A M B R O S I A (@ambrosia__since2007) Kulinarisch bleibe man seinen Wurzeln treu, interpretiere sie aber neu: &bdquo;Die griechische Küche wird modern gedacht – traditionell und kreativ zugleich“, sagt der ursprüngliche Bielefelder, der vor einigen Wochen nach Enger gezogen ist. Will heißen: Neben Klassikern wie Gyros und Souvlaki stehen künftig auch leichte und vegane Gerichte auf der Karte. &bdquo;Und die Zutaten stammen bevorzugt von regionalen Bauern und werden saisonal verarbeitet. Saisonale Gerichte und ein erweitertes Getränkeangebot mit wechselnden Weinen (Pankratz hat sich per Fernstudium auch auf diesem Themengebiet weitergebildet) sollen für zusätzliche Abwechslung sorgen. Neben kulinarischen Neuerungen werde auch noch an der Akustik im Restaurant gearbeitet – durch gezielte Maßnahmen entstehe bald eine &bdquo;ruhige und noch angenehmere Klangkulisse, die Gespräche und Wohlfühlmomente noch schöner mache“. Weitere kleine Projekte innerhalb der Neugestaltung würden in Kürze vorgestellt. &bdquo;Wir möchten, dass jeder Besuch im Ambrosia wie ein kleiner Urlaub wird – herzlich, genussvoll und gemeinsam“, sagt Denis Pankratz. 📱News direkt aufs Smartphone: Kostenloser WhatsApp-Kanal der NW Kreis Herford

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