Bielefeld hat ein neues Sushi-Restaurant – im historischen Fachwerkhaus

Bielefeld. Die Baustelle direkt vor der Tür. Na und? Hongzhi Zhao ist in seiner Schaffensfreude nicht zu bremsen. &bdquo;Vielleicht schon Ende Mai“, hofft der Gastronom, könnte der Umbau der Hauptstraße abgeschlossen und die uneingeschränkte Zufahrt zum Restaurant möglich sein. Sein &bdquo;Tokyo“ hat er schon jetzt eröffnet. &bdquo;Tokyo“ in Brackwede. Der Schriftzug an der ehrwürdigen Fachwerkfassade des Hauses, landläufig auch bekannt als &bdquo;1550“, ist nicht zu übersehen, das gastronomische Konzept eindeutig. Japanische Spezialitäten erwarten die Gäste, ein Mix aus &bdquo;Sushi & Grill-Bar“ - alles im passenden Ambiente. Nichts ist hier so geblieben, wie es war. Wer die Tür des historischen Gebäudes öffnet, fühlt sich in eine andere Welt versetzt. Rechts und links plätschert leise das Wasser in dekorativen Brunnen aus schwarzem Stein. Unterhalb der Decke schweben chinarote ausladende Fische aus Holz. Paravents mit japanischen Symbolen unterteilen das Restaurant mit seinen gut 100 Plätzen. Die Jahrhunderte alten dunklen Eichenbalken an Wänden und Decken schaffen für alles den passenden Rahmen. Aus dem &bdquo;1550“ wird das Bielefelder &bdquo;Tokyo“ Beim Sattsehen allein will man es im &bdquo;Tokyo“ allerdings nicht belassen. Die Speisekarte, mit den vielen farbigen Abbildungen unübersehbar, liegt schon auf dem Tisch. Und die bietet - wenig überraschend - vor allem Sushi. Mehr als 80 unterschiedliche Variationen, gerollt oder geschichtet, frittiert oder mit Topping aufgepeppt. Im Algenblatt eingewickelte Maki etwa, die kleinen Klassiker in Sechser-Portionen. Oder Nigiri, die auf Reis gebetteten Fisch- und Krustentierhappen. Das kann mal flambierter Thunfisch sein, gegrillter Aal, Omelett oder Avocado. Bei den Inside-Out-Rolls, mit einer Außenschicht aus Sesam oder Massago (Rogen vom Fliegenden Fisch) fallen so ungewöhnliche Füllungen auf wie Banane oder frittiertes Huhn. Quälende Frage: Die Karte bis zum Ende studieren oder schon jetzt bestellen? Allerdings gibt es noch mehr als Sushi zu entdecken. Salate, Süppchen, Grillspezialitäten wie Lammkoteletts, Garnelenspieße, Rot- und Goldbarsch sowie Desserts runden das Angebot ab. Wobei Götterspeise, Vanille- und Schokopudding ebenfalls zum Repertoire gehören. Eine Anspielung auf Bielefeld, die &bdquo;Puddingtown“? Angeboten werden alle Gerichte auch im All-you-can-eat-Konzept. Der Preis dafür liegt je nach Tageszeit und Wochentag zwischen 17,90 und 34,90 Euro. Der Norddeutsche ist jetzt in Bielefeld zu Hause Wer isst, möchte meist auch trinken. Die Antwort im &bdquo;Tokyo“ heißt: Cocktails. Dafür lässt Hongzhi Zhao ausgesuchte Spirituosen wie Gin und Whisky eigens aus Japan importieren und am Tresen zu Drinks wie &bdquo;Osaka Mule“mixen. Lesen sie dazu auch: Gastro-News aus Bielefeld Der Neue im &bdquo;1550“ ist 45 Jahre, stammt aus Norddeutschland und hat zuletzt in Hamburg gearbeitet. Jetzt aber sei Bielefeld seine Heimat, beteuert er. Vom Standort an der Hauptstraße ist er überzeugt - und ebenso vom nahen Ende der Bauarbeiten. Spätestens Mitte Juni, darauf hofft er. .responsive23-yWrnV9CMB4SvNL2g-map-suhsi-restaurant-tokyo-in { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-yWrnV9CMB4SvNL2g-map-suhsi-restaurant-tokyo-in { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-yWrnV9CMB4SvNL2g-map-suhsi-restaurant-tokyo-in { padding-top: 142.86%; } } Vom neuen Pächter voll des Lobes ist Walter Göke: &bdquo;Er passt hierher.“ Der Besitzer des &bdquo;1550“ hat schon etliche Gastronomen kommen und gehen gesehen. Ein Feinschmeckerlokal musste 2017 an dieser Stelle nach neun Jahren aufgeben, auch ein griechisch inspiriertes Restaurant mit dem Namen &bdquo;Patron via 1550“ funktionierte letztendlich ebenso wenig wie das &bdquo;Tucano Brasil“, das 2019 dauerhaft dicht machte. Nachfolger Gianni Mete startete sein &bdquo;Pesce Divino“ 2020, damals beeinträchtigt von der Corona-Pandemie. Zur endgültigen Aufgabe zwang ihn schließlich der zwei Jahre dauernde Hauptstraßen-Umbau. News direkt aufs Smartphone: Hier finden Sie den kostenlosen Whatsapp-Kanal der NW Bielefeld

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