Neueröffnung: „Café Gemach Manhattan“ startet in der Kunsthalle Bielefeld

Bielefeld. Bevor die Kunsthalle Ende 2027 zur Baustelle wird, haben die Verantwortlichen erst einmal eine Baustelle abgeräumt: Ab Anfang September gibt es mit dem &bdquo;Café Gemach Manhattan“ nach dann neunmonatiger Vakanz wieder eine Gastronomie im markanten Johnson-Bau. Benni Wabnitz wird das Café zusammen mit seinem Partner Milan Walburg betreiben. &bdquo;Wir sind begeistert vom Partner Kunsthalle und haben bei den Nachtansichten endgültig zusammengefunden, als wir dort das Haus temporär gastronomisch versorgt haben“, sagt Wabnitz. Sie freuten sich auf das Projekt. Wabnitz hat sich seit 2015 mit dem &bdquo;Café Gemach“ an der Neustädter Straße und einer Filiale am Beckerplatz (seit Ende 2023) bereits einen Namen gemacht. Von 9 bis 18 Uhr werde das neue Café samt Außenterrasse geöffnet sein. Frühstück, warme und kalte Gerichte sowie selbst gebackene Kuchen werde es geben. 16 Mitarbeiter werden ab September für die Gäste da sein, kündigt der 43-Jährige an. Seit Dezember 2023 kein gastronomisches Angebot &bdquo;Wir sind glücklich, dass wir wieder ein Café haben werden und dass wir mit den beiden so tolle Partner gefunden haben“, betont Elena Süllwald, Pressesprecherin der Kunsthalle. Seit Dezember steht das Café, das zuletzt von Lea Nüsgen als &bdquo;Tartes & Törtchen“ betrieben worden war, leer. Nüsgen hatte sich nach einer angemeldeten Insolvenz, die dann aber keine war, aus der Kunsthalle zurückgezogen. Wabnitz, der einst Koch im Tomatissimo gelernt und später als Unternehmensberater gearbeitet hat, setzt mit seinem nunmehr dritten Café neue Akzente. &bdquo;Wir knüpfen mit unserem Konzept an das Manhattan der 20er- und 30er-Jahre an. Eine Epoche, die ich unglaublich spannend finde und in der ich gerne gelebt hätte“, betont Wabnitz. Diese Bezugnahme sei auch eine Referenz an den Architekten der Kunsthalle Philip Johnson, der ja in New York gelebt hat, fügt er an. Und so wird er das Interieur des Cafés ebenso auf diese Jahrzehnte in New York ausrichten, wie auch die Speisekarte. Frühstück aus 40 Komponenten zusammenstellen Morgens um 9 Uhr werde das Café seinen Betrieb aufnehmen. Aus 40 Komponenten können sich die Gäste ihr Frühstück zusammenstellen, das dann an den 36 Sitzplätzen drinnen oder auf der Außenterrasse serviert wird. &bdquo;Auf ein Buffet verzichten wir bewusst, weil wir etwas gegen Lebensmittelverschwendung tun wollen.“ Das Frühstück soll es bis mittags geben. Danach werden täglich acht verschiedene Gerichte bis zum Abend (18 Uhr) auf der Karte stehen. Vegetarier, Veganer und Glutenfreie werden auf ihre Kosten kommen, kündigt der neue Betreiber an. Regionale Produkte stehen im Zentrum Was genau auf der Speisekarte stehen wird, möchte der 43-Jährige noch nicht verraten. &bdquo;Nur so viel sei gesagt, wir orientieren unsere Karte an den einzelnen Stadtteilen Manhattans, wie zum Beispiel China Town“, sagt Wabnitz. Allerdings setzen er und sein Partner bei der Zubereitung auf regionale Produkte. &bdquo;Wir werden keine Lebensmittel dafür einfliegen.“ Eine reichhaltige Kuchenauswahl gehört natürlich zu dem neuen Café dazu. Wabnitz: &bdquo;Der Kuchen wird direkt vor Ort von unseren Bäckerinnen und Bäckern frisch gebacken.“ Lesen Sie auch: Großer Abverkauf: Tartes & Törtchen in der Kunsthalle schließt Keine Angst vor der Kunsthallenbaustelle Dass das &bdquo;Gemach Manhattan“ zunächst ein Café auf Zeit sein wird, da die Kunsthalle ja ab Ende 2027 bis voraussichtlich Ende 2029/Anfang 2030 umgebaut werden und geschlossen sein wird, stört Wabnitz nicht. &bdquo;Für mich ist das vollkommen in Ordnung. Wir machen das neue Café ab jetzt an und werden dann sehen, wie es nach dem Umbau der Kunsthalle weitergeht.“ Auf das neue Café hätten er und sein Team richtig Lust. Zudem freue er sich, neue Stellen schaffen zu können und Menschen Arbeit zu geben. Und noch etwas verspricht er: &bdquo;Wir werden die Preise so gestalten, dass es sich die Menschen auch leisten können, bei uns einzukehren.“ Das Angebot werde sich an alle Menschen richten und auch für Kinder würden sie sich etwas einfallen lassen, damit auch sie sich im &bdquo;Café Gemach Manhattan“ wohlfühlen können.

Meistgelesen