Vegane und vegetarische Speisen: Das gibt es auf Libori 2025 in Paderborn

Paderborn. Pizza, Burger, Käsespätzle oder japanisches Streetfood – all das gibt es auf Libori in veganer Ausführung. Menschen, die kein Fleisch essen oder tierische Produkte nur bedingt konsumieren möchten, dürfen sich auf zahlreiche Alternativen freuen. Die NW hat sich auf der Kirmes umgesehen und eine Auswahl an veganen und vegetarischen Angeboten zusammengestellt. Vegane und vegetarische Pizzen Am Stand von Marcella Pastore am Neptunbrunnen duftet es nach frisch gebackener Pizza. Eine große Auswahl an verschiedenen Pizzasorten bietet sie an. Darunter die vegane Bruschetta-Pizza mit frischen Tomaten und Kräutern. Im vegetarischen Sortiment bietet sie Margherita, Funghi und Mozzarella an. Alle Pizzen kosten 6 Euro. Auf Libori ist sie schon seit über 30 Jahren. Auf die Frage, welche Pizza ihr besonders gut schmecke, sagt Pastore: &bdquo;Ehrlich gesagt sind alle Pizzen gut.“ Neben ihrem Pizza-Angebot gibt es auch vegetarische, italienische Pasta für 9 bis 10 Euro an. Die Pasta werde mit einer Sahnesoße und im Parmesan-Leib zubereitet. Bei der Zubereitung lege sie besonders viel Wert auf Sorgfalt. &bdquo;Wir achten bei der Zubereitung darauf, dass sich keine Fleisch-Sachen mit vegetarischen Gerichten mischen“, sagt Pastore. Lesen Sie auch: So viel Geld verdient ein Pfandflaschensammler auf Libori in Paderborn Veggie-Burger Richtung Café Bar-Celona bereitet Sina Schlüter auf einem kleinen Grill einen Gemüse-Patty für einen Veggie-Burger vor. Als das Patty fertig ist, legt sie dieses in einen Dinkel-Fladen und gibt Salat sowie Sprossen dazu. Finja Greiving verfeinert den Burger noch mit einer hausgemachten Soße. Fertig ist der Veggie-Burger für 9,50 Euro. Sonst gibt es an dem Stand noch vegetarische Linsenreibeplätzchen für 7,50 Euro, Spinatquiche für 8,50 Euro und vegane Sweets für 4 Euro. Zu den Speisen können Besucherinnen und Besucher auch Getränke bestellen. Käsespätzle in veganer Variante In der Nähe des Gymnasiums Theodorianum brutzeln Zwiebeln in der Pfanne – hier bereitet Max Kriegelstein vegane Spätzle für 8,50 Euro zu. Für die vegane Variante habe er lange mit veganem Käse experimentiert, um den richtigen Geschmack zu finden. Auf die Frage, wie er auf die Idee kam, vegane Spätzle anzubieten, sagt er: &bdquo;Wir wollten mal etwas anderes als Donuts und Bagels anbieten.“ Denn sonst verkaufe er in seinem Geschäft &bdquo;Donuthek Donuts und Coffee-Shop“ an der Heiersstraße 26 personalisierte Donuts oder ganze Mottoboxen. Auch vegan. Auch interessant: Das sind die Top-8-Bestseller auf dem Paderborner Pottmarkt Und weil er Käsespätzle aus seiner Heimat Stuttgart kenne, wollte er einen neuen Ansatz wagen. Wer aber mehr die Käsespätzle mit Bergkäse, Emmentaler und Zwiebeln bevorzuge, bekomme diese auch bei ihm für 8,50 Euro. Vegetarischer Döner Neben Max Kriegelstein dampft und zischt es auch am Baba-Haus-Stand. Dieser bietet ebenfalls vegetarische Speisen an. Frisch zubereitet wird der Baba-Veggie-Döner mit Kartoffeln, Möhren, Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Salat und Soße für 9 Euro. Für 8 Euro gibt es einen Döner mit Falafeln, Salat und Soße. Ohne Soße sei dieser sogar vegan. Auch nach Libori können Baba-Haus-Fans die vegetarischen Döner in der Husarenstraße 12 genießen. Japanisches veganes Streetfood Auf der gegenüberliegenden Seite bei der theologischen Fakultät gibt es veganes, japanisches Streetfood mit Reis, Kartoffeln, Möhren, Gemüse und feinsten Curry-Aromen für 8 Euro zu kaufen. Seit sechs Jahren gibt es nun schon den Oishii-Stand von Christina Neumann auf Libori. Auch gibt es bei ihr ein vegetarisches Angebot: Gyoza-Bowl mit Reis und japanischen Maultaschen, knackigem Gemüse, Edamame, Wakame-Algen und einem hausgemachten Dressing für 10 Euro. Ihr absolutes Lieblingsgericht sei jedoch mit Fleisch: &bdquo;Crispy Chicken Bowl.“ Ihr Streetfood ist auch nach der Kirmes an ihren Foodtrucks oder über ein Catering erhältlich. Hot-Dogs, Crazy-Chips und Burger für Veganer Rechts von Oishii steht Sandra Flore am Grill und bereitet mit ihrem Team Hot-Dogs mit veganer Bratwurst, Salat, Avocadocreme und Möhren für 7 Euro zu. Oder sie frittiert vegane Pommes in verschiedenen Varianten für 4,50 bis 7 Euro. Dann gibt es noch den veganen Smash-Burger. Darauf kommt ein veganes Brioche Bun, zwei vegane Beef-Patties, veganer Bacon, Salat, Zwiebeln und Gurken für insgesamt 11 Euro. Im Jahr 2016 startete Flore mit ihrem ersten veganen Angebot auf Libori – Hot-Dogs – und fügte Jahr für Jahr weitere Speisen hinzu. Ihr absoluter Burger-Favorit ist: &bdquo;Immer ein Mix aus allem“, sagt Flore. Da könne dann auch mal ein Spiegelei darauf sein. Wer auch nach Libori ihre Gerichte genießen möchte, kann dies bei Doggylicious und Burgerlicious tun. Mit vielen Fotos und Videos: Liveticker zu Libori 2025 Crêpes gehen auch vegan Nach so viel deftigem Essen darf eine süße Leckerei nicht fehlen. Damit auch Veganerinnen und Veganer dabei auf Libori auf ihre Kosten kommen, bietet der Stand von Stratmanns &bdquo;Crêpes und Softeis“ vegane Crêpes für 3,50 Euro am Domplatz an. Auf den Crêpe gibt es dann ab 1,50 Euro viele süße Zusätze wie Zimt und Zucker, vegane Schokocreme, Apfelmus, Kirschen oder Banane. Und der vegane Nachtisch komme gut an. &bdquo;Am vergangenen Sonntag haben wir zwei Eimer verkauft“, sagt Katharina Kleine-Hemeyer, die an diesem Tag die Crêpes zubereitet.

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