Paderborner Restaurant „Balthasar“ erneut für Gourmetküche ausgezeichnet

Paderborn/Delbrück. Gleich mehrere Fine-Dining-Adressen in OWL listet der Gourmetführer &bdquo;Gault & Millau“ in seinem neu veröffentlichten NRW-Restaurantführer auf. Ganz oben an der Spitze steht erneut der Paderborner Gastronom Elmar Simon mit seinem Restaurant &bdquo;Balthasar“. Auch in diesem Jahr konnte er, wie bereits in den Jahren zuvor, drei von fünf Kochhauben erkochen. &bdquo;Gault & Millau“ präsentiert jährlich die besten Restaurants in NRW. Nur acht Restaurants werden in dem NRW-weiten Restaurant-Guide besser bewertet, als das &bdquo;Balthasar“. Gleichauf mit dem Paderborner Vertreter liegen 13 weitere Restaurants. Drei Kochhauben, das steht laut dem Gourmetführer für höchste Kreativität und Qualität sowie bestmögliche Zubereitung. Getestet und bewertet werde anonym und unabhängig in den Kategorien Qualität und Frische, Kreativität und Professionalität, Harmonie, exakte Garzeiten und Präsentation der Gerichte. Für den Paderborner Koch Elmar Simon ist dies allerdings nicht die erste Auszeichnung. Seit 1998 hält er einen Michelin-Stern und in der Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste 2018 belegte das Restaurant Balthasar national den Platz 62 und in Nordrhein-Westfalen den Platz 5, heißt es auf der Homepage des Restaurants. Balthasar-Chef wünscht sich mehr Gourmet-Restaurants in der Nähe &bdquo;Wir haben uns sehr über die erneute Auszeichnung gefreut“, erklärt Elmar Simon auf &bdquo;NW“-Nachfrage. Bemerkenswert sei, dass aus der Umgebung immer mehr Restaurant diese Spitzenbewertungen erlangen würden. Damit spielt er auf das Restaurant &bdquo;Bellini“ aus dem Kreis Gütersloh an, das in diesem Jahr erstmals im &bdquo;Gault & Millau“-Ranking gelistet wird. &bdquo;Das kommt auch unserer Region zu Gute“, sagt der Spitzenkoch. Je mehr gute Restaurants es gebe, desto attraktiver sei OWL auch für Feinschmecker von weither. &bdquo;Unseretwegen allein fährt niemand aus Hamburg hier her“, resümiert der Balthasar-Chef. Noch ein weiteres Restaurant aus dem Kreis Paderborn schaffte es auf die kulinarische Bestenliste: Mit einer Kochhaube und damit laut Guide &bdquo;sehr empfohlen“ wird das &bdquo;Essperiment“ aus Delbrück, wo Küchenchef Björn Bitzer am Herd steht. Auch er freue sich über die Auszeichnung, die er nach eigenen Angaben bereits im 10. Jahr in Folge erhält. Mit den verschiedenen Auszeichnungen in den Restaurantführern erweitere sich der Gästekreis über die Region hinaus. &bdquo;Auch die Erwartungshaltung der Gäste und somit der Druck, um dem Gast eine möglichst perfekte Menüfolge zu servieren, erhöht sich“, weiß Björn Bitzer. &bdquo;Wir fangen schon dienstags mit den Vorbereitungen an, um donnerstags die ersten Gäste empfangen zu können.“ Hinter den Kulissen stecke ein sehr großer Arbeitsaufwand, der betrieben werden muss, was sich natürlich auch im Preis widerspiegele. Weitere Restaurants aus OWL im Restaurantführer ausgezeichnet Und auch Bitzer würde es freuen, wenn es weitere Auszeichnungen in der Region geben würde. &bdquo;Schließlich wäre dies dann auch für den Kreis Paderborn als Aushängeschild zu sehen, wenn die gastronomische Qualität gewertschätzt wird“, meint er. Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Restaurant Essperiment (@restaurantessperiment) Passend zum Thema: Gourmetführer zeichnet das Detmolder &bdquo;Porte Neuf“ mit zwei roten Hauben aus Ebenfalls für ihre exquisite Küche ausgezeichnet wurden folgende Restaurants aus der Region: das Fine-Dining Restaurant &bdquo;Bellini“ aus Gütersloh (zwei Kochhauben), das Gourmetrestaurant &bdquo;Reuter“ aus Rheda-Wiedenbrück (zwei rote, also hervorgehobene, Kochhauben), das &bdquo;Porte Neuf“ aus Detmold (ebenfalls zwei rote Kochhauben), das &bdquo;Höpners Abendmahl“ und das &bdquo;Tomatissimo“ aus Bielefeld, sowie das &bdquo;Jan Diekjobst Restaurant“ aus Detmold (jeweils zwei Kochhauben), außerdem mit einer Kochhaube ausgezeichnet das &bdquo;Gui“ (rote Haube) und das historische Gasthaus &bdquo;Buschkamp“ aus Bielefeld. Lesen Sie auch: Gault & Millau 2025: Diese vier Bielefelder Restaurants wurden ausgezeichnet

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