"Madame Törtchen": 30-Jährige aus Minden-Lübbecke fertigt süße Kunstwerke

Preußisch Oldendorf. Ob ein kleiner Engel auf der Torte sitzt oder das süße Naschwerk wie ein echter Basketball aussieht: Wenn Carina Adamek ihre Aufträge an die Kunden übergibt, haben die schon mal Tränen in den Augen. Denn die 30-Jährige ist Konditormeisterin und fertigt in ihrer kleinen Backstube im Wohnhaus in Bad Holzhausen auf Bestellung kleine und große Kunstwerke für schöne Anlässe - die dazu auch noch gut schmecken. Alles fing 2012 an, als die gebürtige Kölnerin noch in Berlin wohnte. Da hatte sie bei Facebook einen Cake-Pop-Maker entdeckt, sich schnurstracks einen bestellt und angefangen, die süßen Naschereien zu backen. Auch verfolgte sie die Anfänge der Back-Influencerin Sally Özcan (früher: "Sally's Tortenwelt") bei Youtube. Ihre erste eigene Torte war nicht perfekt, erinnert sich Carina Adamek. "Katastrophal", sagte sie heute und lacht. Trotz Rissen im Fondant: Die Back-Leidenschaft hatte sie gepackt. 2018 zog sie von Berlin in den Mühlenkreis Nach dem Abitur ging sie zunächst als Au-pair nach England, auch um ihre Sprachkenntnis zu intensivieren. Und fing nach der Rückkehr direkt eine Ausbildung zur Konditorin in einem Berliner Hotel in der Patisserie an. Doch: "Es passte einfach nicht", sagt sie heute. So brach sie die Ausbildung nach sieben Monaten ab und begann eine Ausbildung zur Erzieherin. Auch der Beruf hatte sie immer gereizt. Sie hatte bereits Praktika in Kitas absolviert. 2018 zog es sie und ihre Familie schließlich in den Mühlenkreis. Denn ihr Bruder war bereits Jahre zuvor wegen seiner Ausbildungsstelle nach Lübbecke gezogen. So packte sie ihre restliche Familie ein und zog zunächst nach Lübbecke, später nach Bad Holzhausen. Ihren Hauptberuf als Erzieherin wollte sie behalten und das Torten-Business nebenbei aufbauen. Doch: Für die Selbstständigkeit braucht es in Nordrhein-Westfalen einen Meisterbrief. Noch einmal eine Ausbildung? Ja! Bei Feinbäcker Brante in Bad Oeynhausen fand sie kurzfristig eine Ausbildungsstelle und legte sich so richtig ins Zeug. Sie konnte die Lehre auf ein Jahr und acht Monate verkürzen und erhielt 2020 ihren Gesellenbrief. Ihren Meister machte sie direkt im Anschluss in Vollzeit. "Dafür habe ich sogar mein Motorrad verkauft." Ausbildungszeit auf ein Jahr und acht Monate verkürzt 2021 hatte sie es geschafft: Carina Adamek macht sich als "Madame Törtchen" mit ihrem Torten-Business selbstständig, im Hauptjob arbeitet sie weiter als Erzieherin - in einer Kita in Wehdem. "Ich bin ein Workaholic", sagt sie über sich selbst. 17- bis 20-Stunden-Tage seien in der Vergangenheit keine Seltenheit gewesen. Im Sommer heißt das, um drei Uhr morgens aufstehen, vor der Arbeit in der Kita schon einmal die Füllungen zubereiten, Zutaten kalt stellen. Nach der Kita geht es dann in die Backstube. Denn eine einstöckige Torte kann schon einmal bis zu fünf Stunden Arbeit in Anspruch nehmen. Besonders aufwendig sei eine Torte mit 60 Fondantrosen gewesen. Generell sei das Modellieren sehr zeitintensiv. "Tiere mache ich gern, Menschen sind schon schwieriger." Für einen Basketballfan stellte sie vor Kurzem eine Basketball-Korb-Torte samt Ball mit essbarer Aufschrift aus dem Fondant-Drucker her. Woher nimmt sie ihre Ideen? "Ganz viel von Pinterest", sagt sie. Natürlich werden vorher Kundenwünsche abgefragt. "Einige haben ganz genaue Vorstellungen oder Bilder, andere lassen mir wiederum freie Hand." Für Kindergeburtstage hoch im Kurs stehen immer noch "Anna und Elsa" aus Disney's "Frozen" oder die Vierbeiner von "Paw Patrol", bei den Hochzeitstorten ist es der "Naked"-Trend ("nackte" Torte), mit echten Rosen oder Eukalyptus. Dafür arbeitet sie mit zwei Floristikgeschäften in Bad Holzhausen und Preußisch Oldendorf zusammen. Naked-Trend immer noch aktuell Beim Geschmack können die Kunden aus einem Dutzend verschiedener Richtungen wählen. Wichtig sei: "Die Buttercreme darf nicht zu süß sein." Für die Füllungen verwendet die Bad Holzhauserin vor allem frisches Obst. "Das ist mir wichtig. Es soll natürlich auch schmecken." Ist auch schon einmal etwas schiefgegangen? "Klar, das ist normal." Fast hätte eine Hochzeitstorte ihren Bestimmungsort nicht erreicht. Der Bräutigam hatte sie persönlich abgeholt - und musste aber auf dem Rückweg eine Notbremsung hinlegen. Das dreistöckige Kunststück flog gegen das Armaturenbrett. Der Schock bei den Brautleuten saß tief. Doch Carina Adamek konnte die Torte in einer "Last-Minute-Aktion" retten. "Ich habe sie auseinandergebaut und wieder zusammengesetzt." Traum vom eigenen Laden in der Stadt Für die Zukunft träumt sie von einem kleinen Laden, in dem Kunden auch vorbeischauen können, mit kleiner Sitzecke. Vielleicht in Lübbecke. Ihr Wissen behält sie keineswegs nur für sich: Auf ihrem Youtube-Kanal teilt sie Tipps und Tricks rund ums Backen und zeigt, wie sie beispielsweise eine Drip-Cake-Buttercreme-Torte oder kleine Einhorn-Cake-Pops (in einer Eisform) herstellt. Und ab und zu gibt sie auch Kurse, wie zum Beispiel an diesem Wochenende. Backen mit Fondant steht dann auf der Tagesordnung in einem Kurs, in dem anderen Pinata-Cupcakes (etwa mit Smarties-Füllung). Nach dem Valentinstag kommende Woche will sie es aber ruhiger angehen und ab April/Mai erst einmal keine großen Aufträge mehr annehmen. Denn sie und ihr Verlobter erwarten Nachwuchs.

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