Junge Konditormeisterin (26) aus Petershagen eröffnet eigene Backstube

Petershagen-Lahde. Kuchenbacken sei ihr in die Wiege gelegt worden, sagt Jennifer Hahlbrock. Schon als Kind hat die heute 26-Jährige es geliebt, mit ihrer Mutter feinste Backspezialitäten herzustellen. Bei Geburtstagen hätte sich ihre Mutter immer sehr viel Mühe gemacht: Ihre Geburtstagstorten waren stets mit Motiv, besonders einzigartig und voller Liebe gewesen, sagt die Ovenstädterin mit thailändischen Wurzeln - eine Leidenschaft, die Hahlbrock noch heute mit ihr teilt. Deshalb habe sich bei ihr immer mehr der Traum verfestigt, später ihre eigene Konditorei zu führen. Ein Traum, der nun ein Stück näher gerückt ist. Am 1. Juni hat die Konditormeisterin ihre eigene Backstube eröffnet. Sie liegt angrenzend zum Lahder Krug und wird von den Gastronomen dort vermietet. &bdquo;Sie brauchten die Küche nicht. Sie war zu groß für sie und ich suchte Räume, von denen ich meine Verkaufskonditorei aus aufbauen konnte“, erklärt die junge Frau die Art der Zusammenarbeit - ein Gewinn für beide Seiten. Zudem darf sie ihre Kuchen und Torten im Biergarten des Restaurants verkaufen, sobald dieser öffnet. &bdquo;Voraussichtlich im August“, schätzt sie. Der Lahder Krug hat neue Besitzer und wird aktuell zur Eventgastronomie umgebaut. Mehr zum Thema: Löhner Experten geben Tipps für die Selbstständigkeit Verkaufsstand auf dem Hof vor der Backstube in Petershagen Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Jennys süße Aufträge (@jennys_suesse_auftraege) Doch darauf wartet Hahlbrock nicht - sie hat bereits andere Projekte. Zum einen können ihre süßen Kreationen im Meßlinger Hofladen Schweinchenglück gekauft werden und zum anderen etwa einmal im Monat auf dem Hof des Lahder Krugs. Erst vergangenes Wochenende hatte sie einen Verkaufsstand vor der Backstube aufgebaut und reichlich Torten und Kuchen unter einem kleinen Zelt verkauft, sagt sie. Auch Limonaden gab es, allerdings alles nur zum Mitnehmen. Stühle und Tische durfte sie ohne Genehmigung nicht aufstellen. &bdquo;Das ist etwas kompliziert“, erklärt die 26-Jährige. Diesen Verkaufsstand möchte sie gerne einmal monatlich anbieten. Nächster Termin ist am 23. und 24. August, teilt sie auf ihrer Internetseite oder auf ihrem Instagram-Kanal mit. In ihrem Hauptgeschäft will sie sich auf Bestellungen konzentrieren, gerne unter anderem für größere Veranstaltungen wie Hochzeiten oder Geburtstage. Auch selbst gemachtes Eis, Pralinen, Schokolade und Macarons gehören zu ihrem Repertoire. Leider laufe das eher schleppend an. &bdquo;Die Hochsaison für Hochzeiten läuft bereits und die Torten sind alle anderweitig in Auftrag gegeben“, erklärt die Ovenstädterin, die 2019 ihre Ausbildung zur Konditorin in der Nascherei in Minden abgeschlossen hatte. Auch interessant: Der Weg in die Selbstständigkeit: Veranstaltung in Bielefeld zeigt Wege Jungunternehmerin denkt rund um die Uhr an die Arbeit Obwohl sie da bereits den Traum von der Selbstständigkeit hatte, verschlug es sie zunächst in ein Restaurant der gehobenen Kategorie, in dem sie die Nachtisch-Zubereitung übernahm. &bdquo;Das war nichts für mich“, sagt Hahlbrock, die anschließend im Creativ-Café in Rahden Fuß fasste. 2021 ging sie den nächsten Schritt und absolvierte zwei Jahre lang die Weiterbildung zur Konditormeisterin. Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Jennys süße Aufträge (@jennys_suesse_auftraege) Von ihrer Selbstständigkeit alleine könne sie noch nicht leben, daher arbeitet die 26-Jährige zusätzlich in Teilzeit für einen Eisladen in der Region. &bdquo;Selbstständig zu sein ist schon etwas anderes.“ Die Wochenendarbeit und die Nachtschichten kenne sie bereits aus ihrer Ausbildungs- und bisherigen Arbeitszeit. Das mache ihr nichts aus. &bdquo;Aber jetzt denke ich rund um die Uhr an die Arbeit“, so die Konditormeisterin. &bdquo;Was fehlt noch? Wen muss ich anrufen?“, sind beispielsweise Gedanken, die die Jungunternehmerin Tag und Nacht beschäftigen. Als Ausgleich mache sie viel Sport. Für den Job mit solchen Arbeitszeiten müsse man fit bleiben, sagt sie. Aber es lohne sich und ihre süßen Spezialitäten stelle sie leidenschaftlich gerne her. Lesen Sie auch: Wie drei junge Menschen aus dem Kreis Gütersloh zu Unternehmern wurden Torten von Konditormeisterin ab 95 Euro Vanille, Schoko, Erdbeere - ihre Torten gibt es in allen Geschmacksvariationen. Je nachdem, was der Kunde sich wünscht, wird das Gebäck individuell angefertigt. Eine persönliche Beratung gehört für Hahlbrock dazu, ebenso wie ein unverbindliches Angebot. Eine hochwertige Torte könne schon bis zu zwei Tagen dauern, erklärt die Ovenstädterin. Deshalb liege der Preis auch bei 95 Euro und aufwärts - je nach Größe, Füllung und Dekoration. Und was isst die Konditormeisterin selbst am liebsten? Besonders gerne mag und backt sie die Opera-Schnitte. Das sei geschmacklich genau ihr Ding, so die 26-Jährige. Das süße Gebäck ist mehrschichtig, hat Kaffee- und Schokoaroma und einen leichten Crunchfilm. Aber das ständige Naschen neben dem Backen habe sie sich abgewöhnt. &bdquo;Irgendwann wird es einfach zu viel.“ 📱News direkt aufs Smartphone: Kostenloser WhatsApp-Kanal der NW Kreis Minden-Lübbecke

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