Eine Bad Oeynhausener Leidenschaft für das Lieblingsgetränk der Deutschen

Bad Oeynhausen. Den Kaffeebohnen beim Rösten zuschauen und mehr über das Lieblingsgetränk der Deutschen erfahren: Wenn Dagmar Meerkötter ein Kaffeeseminar ausrichtet, dann dreht sich alles um die koffeinhaltigen Bohnen. Seit 2012 schmurgelt die 67-Jährige in der Kurstadt die Samen der Kaffeepflanzen und erklärt, wie Art, Dauer und Temperatur der Röstung den Geschmack des Getränkes bestimmen. Erst in der Breitenbachstraße. Dann in Exter. Und jetzt im ehemaligen Hausladen an der Gaststätte Reinkensmeier in Wulferdingsen. Am Himmelfahrtstag wurde das neue, rund 70 Quadratmeter große Rösthaus an der Bergkirchener Straße 317 eröffnet. In Zeiten explodierender Kaffeepreise ist das eine mutige Entscheidung. Dass der Preis für manche Rohkaffeesorten um 60 Prozent gestiegen ist, hat die Geschäftsfrau im Blick. &bdquo;Dafür sind vor allem zwei Gründe verantwortlich: Der zunehmende Kaffeedurst der Asiaten und die klimatischen Veränderungen“, weiß die Fachfrau. Immer wieder erhält sie von den Plantagen oder Kooperationen, bei denen sie die Kaffeebohnen direkt einkauft, Schreckensmeldungen. Wie das Video aus Brasilien, auf dem man sehen kann, dass ein ganzes Anbaufeld durch plötzlichen Frost zerstört wurde. &bdquo;Dort wurden jetzt alle Bäume skelettiert und die Plantagenbesitzer hoffen, dass sie wieder ausschlagen und mit etwas Glück in drei Jahren wieder Früchte tragen werden“, gibt die 67-Jährige ein Beispiel. Lesen Sie auch: Die Top-Eiscafés im Kreis Minden-Lübbecke im Überblick Keinen Einfluss auf Einkaufspreis Trotzdem hat sie 25 Säcke mit insgesamt anderthalb Tonnen Rohkaffee geordert und nach Wulferdingsen gebracht. &bdquo;So viel habe ich noch nie investiert“, sagt die Geschäftsfrau. Auf den Einkaufspreis hat sie keinen Einfluss. &bdquo;Aber alle anderen Faktoren halte ich so niedrig wie eben möglich“, versucht Dagmar Meerkötter, das Risiko zu begrenzen. Und den Jamaika Blue Mountain, eine besonders teure Kaffeesorte, kauft sie nur sehr selten ein. Denn neben allen rationalen Überlegungen steckt auch sehr viel Leidenschaft in ihrem Handwerk. Dabei war sie eigentlich immer eine Teetrinkerin, weil sie den Kaffee nicht vertragen konnte, erzählt die Rösterin. Auch interessant: Repair-Café in Bad Oeynhausen: Hier werden Geräte repariert statt weggeworfen Anregungen aus Hamburg Bis sie 2009 mit ihrem Lebensgefährten Jürgen Reiß zur Bundesgartenschau in Schwerin eine Kaffeerösterei besuchte. Und feststellen musste, dass es nur der Industriekaffee war, der ihr nicht bekam. Das war der Beginn einer Leidenschaft, die bis heute anhält. Nachdem sie das Handwerk der Rösterei gelernt hatte, wagte sich Dagmar Meerkötter an die Selbstständigkeit. 13 Jahre ist das her. Und seitdem ist die 67-Jährige, deren Kaffee auch im Café Herzstück in der Klosterstraße verkauft wird, mit ihrem Rösthausmobil regelmäßig auf Märkten vom Wittekindshof über das Literaturfest bis zum Museumshof und auf privaten Feiern vertreten. Sammeltassen. Kaffeemühlen. Ganze Kaffeeservices. Eine mit Karbid betriebene Röstmaschine aus dem späten 18. Jahrhundert. Das von sizilianischen Freunden hergestellte Gebäck. Und im Nebenraum der mächtige moderne Röster neben anderthalb Tonnen Rohbohnen in Säcken: Kaffeekultur ist am neuen Standort des Rösthauses in jedem Regal und in jeder Ecke sichtbar. Anregungen für die Ausstattung hat Dagmar Meerkötter bei einem Besuch im Hamburger Kaffeemuseum bekommen. Ideen für die Verköstigung während der Kaffeeseminare, bei der auch gerne mal westfälische Tapas gereicht werden, findet sie in einschlägigen Kochbüchern. Wie etwa die mit Kaffee marinierten Hähnchenschenkel aus dem Ofen. Geöffnet ist das Rösthaus donnerstags und freitags von 14 bis 18 Uhr. Telefon: 0163 267 2637. Weitere Informationen: www.roesthaus.com. 📱News direkt aufs Smartphone: Kostenloser WhatsApp-Kanal der NW Kreis Minden-Lübbecke

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