Debatte um Fleischproduktion

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Warum einige Gastronomen und Schlachter aus Lippe beim Tierwohlfleisch zögern

Einige Supermärkte bieten vereinzelt Fleisch aus regionalen Betrieben mit hoher Haltungsklasse an. Aber ein Rezept für alle Händler und Köche ist das nicht.

Gut Ding will Weile haben: Für Fleischer Stefan Tönebön in Barntrup kommt es auch darauf an, wie lange Fleisch reift - entweder monatelang wie dieses Rindfleisch oder eine Woche wie das Schweinefleisch. Archivfoto: Vera Gerstendorf-Welle | © vera gerstendorf-welle

13.03.2024 | 13.03.2024, 20:20
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