Neues Lokal im Herforder Bora-Gebäude: Das hat der Bielefelder Gastronom vor

Herford/Bielefeld. Er ist Mannschaftskoch für Arminia Bielefeld, hat ein Cateringunternehmen aufgebaut, betreibt in Bielefeld die &bdquo;Kocherei“ im Lenkwerk sowie die &bdquo;Lola-Bar“ im Harms-Markt: Fred Breipohl probiert sich aus in der Gastronomie. Und der Bielefelder wird bald auch in Herford aktiv sein. Das Restaurant im Bora-Gebäude an der Ahmser Straße möchte er wieder zum Leben erwecken. Zum Start legen Breipohl und Betriebsleiterin Madita Biele den Fokus aufs Mittagsgeschäft. Doch auch Veranstaltungen sollen hier bald eine große Rolle spielen. Das klassische Restaurant mit Abendgeschäft wird es hier nicht geben - vorerst zumindest. &bdquo;Man kann als Gastronom heute nicht mehr nur auf die Gäste warten“, sagt Breipohl. Das sogenannte stehende Geschäft gebe es zudem in Herford bereits in ausreichender Anzahl. Auch die Lage der neuen Gastronomie habe zu der Entscheidung beigetragen. Lesen Sie auch: Gastronom aus Bielefeld übernimmt Restauant im Herforder Bora-Bau Wenig Laufkundschaft am Bora-Flagship-Store Das &bdquo;Cloud`s“ liegt im Gebäude des Flagship-Stores Bora - etwas versteckt und entfernt von der Innenstadt und demnach auch von der Laufkundschaft. Solche Lokale müssen Gäste gezielt anfahren. &bdquo;Wir sind hier nicht in 1a-Lage, sondern es ist 1c“, sagt Breipohl zum Standort. Er weiß, worauf er sich einlässt. Sein Bielefelder Lokal &bdquo;Kocherei“ im Lenkwerk liegt vergleichbar. &bdquo;Dort haben wir es auch geschafft“, zeigt sich der Gastronom optimistisch. Wagyu-Rindfleich vom Hof Ramforth aus Vlotho Die Eröffnung des &bdquo;Cloud`s“ - eine Anspielung auf das großflächig zu öffnende Cabrio-Dach - ist für Mitte August geplant. Geöffnet ist von Montag bis Freitag von 10 und 18 Uhr, zwischen 11.30 und 15 Uhr gibt es Mittagsangebote. Die Karte soll bewusst klein gehalten werden. &bdquo;In der Mittagspause geht es schließlich vor allem um Zeit“, sagt Madita Biele. Burger, Pasta, Pastrami-Stulle oder Dorade - das Cloud`s“ will Abwechslung bieten. Biele: &bdquo;Wir möchten verschiedene Gerichte ausprobieren und schauen, was die Gäste anspricht.“ Gesetzt ist ein Tellergericht, das täglich wechselt, und mit einer kleinen Vorspeise und einem Dessert serviert wird. &bdquo;Und jeden Freitag wird es Roulade geben“, kündigt Breipohl an. Frisch gekocht, Zutaten am besten aus der Region - so wollen Breipohl und Biele die Gastronomie im Bora-Gebäude aufstellen. Das Rindfleisch vom Wagyu-Kreuzungsrind bezieht das Team etwa vom Hof Ramforth aus Vlotho. Hochzeiten im &bdquo;Cloud’s“ Nachmittags soll es Kleinigkeiten geben, Süßes wie Schokotarte oder Obstkuchen werden ebenso auf der Karte stehen. Langfristig ist angedacht, die Gastronomie auf ein Frühstücks- und/oder Abendgeschäft auszuweiten. &bdquo;Doch wir starten erst einmal mit Lunch“, sagt Breipohl. Außer an einem Tag in der Woche. Donnerstags planen die beiden ab 18 Uhr ein After-Work-Angebot – mit Häppchen, Drinks und Musik. Aufbauen möchte das Team das &bdquo;Cloud`s“ zudem als Veranstaltungsort. Biele ist als Betriebsleiterin auch für die Vermarktung zuständig und will die Gastronomie für Hochzeits- und Weihnachtsfeiern, Sommerfeste oder Geburtstagspartys etablieren. Lesen Sie auch: Hochzeitslocations in OWL: Diese traumhaften Orte zum Heiraten gibt es Das Restaurant selbst bietet 34 Personen Platz, doch Breipohl kann den Raum für bis zu 160 Gäste erweitern. Der Gastronom hat dafür die Fläche vor dem Lokal dazu gepachtet. &bdquo;Damit wollen wir eine außergewöhnliche Location schaffen“, sagt er. Und auch Biele zeigt sich von den Möglichkeiten in Herford mehr als begeistert: &bdquo;Alle wollen wieder feiern, der Ort ist ein toller Kontrast zu anderen Locations.“ Gastronom wollte sich schon 2023 für Bora bewerben Das Gebäude, in dem das &bdquo;Cloud’s“ liegt, ist der Flagship-Store des Unternehmens Bora. Der Spezialist für Kochfeld-Abzüge und Kücheneinbaugeräte zeigt hier seine Produkte. Auf der Fläche präsentieren zudem Küchenmöbelhersteller je eines ihrer Modelle und auch ausgefallene Möbelstücke, Lichtkonzepte und Musikanlagen sind integriert. Das Lokal selbst ist ebenfalls über den Haupteingang zu erreichen. Breipohl: &bdquo;Einfach die Treppe ganz hoch und dann rechts.“ Der Gastronom, der auch für die DfB-Nachwuchskicker der Männer (U19) hinterm Herd steht, hatte schon zu Beginn überlegt, sich für den Standort zu bewerben. &bdquo;Ich habe das Konzeptvideo von Bora im Januar 2023 gesehen. Da war ich gerade mit Arminia im Trainingslager.“ Spannend habe es geklungen, gemacht hat er es damals aber nicht. &bdquo;Mirror“ nach nur sechs Monaten geschlossen Stattdessen hat der Herforder Koch Timo Hinkelmann die Gastronomie gepachtet und neben der &bdquo;Quartier Lounge“ an Gänsemarkt hier sein zweites Standbein &bdquo;Mirrors“ eröffnet. Beide Lokale gibt es heute nicht mehr. Das Restaurant im Bora-Gebäude hat Hinkelmann nach nur sechs Monaten geschlossen. Mehr Infos: Herforder TV-Koch Timo Hinkelmann verkündet das Aus von Restaurant &bdquo;Mirror“ &bdquo;Für mich kam die Nachricht überraschend“, sagt Breipohl zum &bdquo;Mirror“-Aus. &bdquo;Doch dadurch hat sich für mich eine zweite Chance ergeben.“ Breipohl schlug zu und eröffnet so nun zusammen mit Madita Biele ab Mitte August das &bdquo;Cloud`s“.

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