Dieser neue Imbiss im Kreis Gütersloh bietet künftig vegane Snacks an

Rheda-Wiedenbrück. In der Türkei ist Çigköfte sehr populär, &bdquo;da gibt es sie in Hunderten Läden“, sagt Kamil Belen. Auch in deutschen Großstädten wird sie immer beliebter. Und nun gibt es die traditionelle türkische Spezialität als vegane Variante auch in Rheda-Wiedenbrück an der Berliner Straße 54. Ursprünglich aus dem Südosten der Türkei kommend, bestand der Snack aus Gewürzen, Kräutern und rohem Hackfleisch, was inzwischen verboten ist. &bdquo;Köfte ist bei uns so bekannt wie in Deutschland die Frikadelle“, erzählt Belen. Die Eheleute Rukye und Özgür Özer hatten vor etwa drei Jahren die Idee, hierzulande die vegane Variante anzubieten. Weil die perfekt sein sollte, wurde lange an der Rezeptur gearbeitet, informiert Belen. Er betreibt am Klingelbrink 6 den &bdquo;Döner Brothers Wiedenbrück“. Lesen Sie auch: Neustart in Restaurant im Kreis Gütersloh: Junger Gastronom hat übernommen Geholfen hat er nun seiner Schwester und seinem Schwager bei dem Konzept für &bdquo;Veis Vegan“. Özer habe viel Zeit in Istanbul verbracht, Çigköfte probiert und sich mit Köchen ausgetauscht. Einer sei sogar aus der Türkei nach Westfalen gekommen, um mit seinem Schwager am richtigen Geschmack und der optimalen Textur zu arbeiten. Gemüsehändler aus Bielefeld beliefert den Imbiss &bdquo;Er hat da sehr viel Leidenschaft reingesteckt“, sagt der 31-Jährige über seinen Schwager. Bis ins kleinste Detail soll alles passen. Sogar am Geruch für das Feuchttuch habe Özer mitgewirkt, denn die vegane Köfte wird traditionell mit der Hand gegessen. Verwendet wird für die Çigköfte Bulgur statt Fleisch. Als Geschmacksträger kommen Haselnüsse hinein. &bdquo;Wir haben am Schwarzen Meer viele Bäume und verwenden unsere eigene Ernte“, sagt Belen. Hinzu kommen Tomatenmark und 28 Gewürze. Eingerollt wird die mit Zitronensaft beträufelte Çigköfte in Lavash, einem sehr dünnen Brot. Angerichtet wird sie mit Eisbergsalat, Petersilie, Minze, Gurken und Tomaten, alles geliefert von einem Gemüsehändler aus Brackwede. Gereicht werden auch Peperoni und Oliven. Als Standard gibt es dazu einen Granatapfelsirup, aber auch eine Chilisoße. Auch in Gütersloh gibt es &bdquo;Veis Vegan“ &bdquo;Das Besondere ist, dass bei uns die Çigköfte nicht vakuumiert aus der Türkei geliefert wird, sondern wir alles frisch und ohne Zusatzstoffe selbst zubereiten“, informiert Belen. Gefertigt wird der ballast- und nährstoffreiche Snack für den Imbiss &bdquo;Veis Vegan“ in Halle in Westfalen, in einer eigenen 250 Quadratmeter großen Küche. Lesen Sie auch: Neueröffnung in Gütersloh: Hier gibt es jetzt vegane Frikadellen und Co. Beliefert wird von dort nicht nur der Imbiss in Rheda-Wiedenbrück, sondern auch ein &bdquo;Veis Vegan“ in Gütersloh an der Blessenstätte 29. Er wurde im Sommer eröffnet, musste wegen eines Kellerbrandes vorübergehend schließen und startet nun neu. Die bisherige Resonanz auf die veganen Snacks &bdquo;ist sehr, sehr gut“, sagt Belen. Angeboten werden bei &bdquo;Veis Vegan“ auch Burger, Wrap, Pide, Lahmacun, Toast und Hotdog. Zu den Kunden gehören junge Leute und über 60-Jährige. Etwa 60 Prozent von ihnen seien Deutsche, &bdquo;weil sie vegan essen wollen“. 40 Prozent der Kunden kämen aus der Türkei, &bdquo;weil sie vegane Çigköfte kennen“. Verspeist werden können die Snacks in dem Imbiss, der 60 Quadratmeter groß ist und an fünf Tischen Plätze bietet. Abholung statt Liederdienst Einen Lieferdienst bietet &bdquo;Veis Vegan“ nicht. Doch können die Speisen abgeholt werden. Çigköfte gibt es in verschiedenen Portionsgrößen, verpackt in Material, &bdquo;das vom Feuchttuch bis zur Tragetasche recycelbar ist“, sagt Belen. Das passe zu dem gesunden Snack. Verkauft wird der dienstags bis freitags von 11.30 bis 21 Uhr, samstags von 12 bis 22 Uhr und sonntags von 13 bis 21 Uhr.

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