Restaurant im Kreis Gütersloh zum zwölften Mal mit begehrtem Michelin-Stern ausgezeichnet

Rheda-Wiedenbrück. Der Kreis Gütersloh behält weiterhin sein einziges Sterne-Restaurant: Zum zwölften Mal wurden Iris Bettinger und ihr Team vom Hotel Restaurant Reuter an der Bleichstraße in Rheda-Wiedenbrück jetzt mit der begehrten Auszeichnung geehrt. Die neue Ausgabe des renommierten Restaurantführers ist am Dienstagabend offiziell im Rahmen einer feierlichen Gala in Karlsruhe veröffentlicht worden. &bdquo;Danke an unser Team und unsere Gäste, die unsere Arbeit wertschätzen“, schreiben die Rheda-Wiedenbrücker wenig später auf ihrem Instagram-Kanal. Deutschlandweit sind erstmals 340 Restaurants mit einem oder sogar gleich mehreren Sternen ausgezeichnet worden - so viele wie nie zuvor. In Nordrhein-Westfalen dürfen sich neben dem Hotel Restaurant Reuter 51 weitere Gastronomien freuen. Der Beurteilung liegen fünf Kriterien zugrunde. &bdquo;Wir erwarten beste Produktqualität, Know-how der Küchenchefs, Originalität der Gerichte und die Beständigkeit sowohl auf Dauer als auch über die gesamte Speisekarte hinweg“, heißt es vom Michelin. Lesen Sie auch: Drei Restaurants in OWL erhalten Michelin-Stern Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Hotel Restaurant Reuter (@hotelreuter) Iris Bettinger: &bdquo;Man darf sich nie zu sicher sein“ Iris Bettinger führt das 1894 gegründete Hotel und Restaurant seit 2007 mittlerweile in vierter Generation. Die Spannung vor der Entscheidung wich wohl jetzt auch Erleichterung. &bdquo;Denn wir sind alle Menschen und Fehler können passieren, aber hoffentlich nicht so gravierend, dass man dafür abgestraft wird“, erzählt sie von Kollegen, die ein, zwei Jahre keinen Stern bekommen haben. &bdquo;Man darf sich also nie zu sicher sein und die Auszeichnung als Selbstverständlichkeit sehen.“ Das zwölfte Mal in Folge die begehrte Auszeichnung des Hotel- und Reiseführers erhalten zu haben, &bdquo;ist für mich fast noch beeindruckender, angesichts von Corona, Krisen und Personalmangel.“ Trotz des Sterns häufen sich bei Bettinger die Bewerbungen nicht. Die Arbeit sei mit Schweiß und Tränen verbunden, verlange viel ab, sei anspruchsvoll und detailverliebt, fordere Ehrgeiz, &bdquo;es immer noch besser zu machen und Dinge immer wieder zu überdenken“. Die aktuelle Bewertung des Sterne-Restaurants im Kreis Gütersloh &bdquo;Familientradition seit 1894 - da ist Ihnen echtes Engagement gewiss“, kommentiert der Michelin in der aktuellen Bewertung. Die Gäste des Hauses würden &bdquo;professionell umsorgt“, der Sommelier berate &bdquo;mit Herzblut“, das Restaurant sei &bdquo;elegant und wertig“, heißt es darin weiter. Auch das interregiomediterraneurasische Menü wird im Kommentar genannt. Das koche sie seit 15 Jahren, sagt Bettinger. Als sie damals angeben sollte, ob sie regional, französisch oder wie auch immer kocht, &bdquo;habe ich genervt alles zusammengefügt“. Ihr Stil für das Gourmetrestaurant sei eine individuelle Küche. &bdquo;Das Menü lädt zu einer kleinen Reise ein, zu Regionen mit besonderen Aromen“, erklärt die Sterne-Köchin. Lesen Sie auch: Das sind die besten Restaurants im Kreis Gütersloh Neue Top-Lokale: Auch Leservorschläge sind erwünscht Die Vergabe Sterne muss einstimmig von der Jury - bestehend aus dem internationalen Direktor des Guide Michelin, dem lokalen Chefredakteur und weiteren Inspektoren - erfolgen. &bdquo;Bei Meinungsverschiedenheiten werden weitere Testessen organisiert, bis ein Konsens erreicht ist“, so die Organisation weiter. Restaurants, die einen Stern anpeilen können sich übrigens selbst ins Spiel bringen - aber auch Leservorschläge sind erwünscht. Kommen durch die Michelin-Auszeichnung neue Gäste? Nach dem Anstoßen auf die Stern-Auszeichnung mit dem Team war am Mittwoch bei Reuter dann wieder Business als usual angesagt. &bdquo;Die Gäste wollen auch heute verwöhnt werden“, sagt Bettinger. Viele Stammgäste kommen, &bdquo;wir haben eine tolle Fanbase“. Neue Gourmets kommen durch die Michelin-Auszeichnung nicht unbedingt, auch wenn die Verleihung jedes Mal Aufmerksamkeit erregt. &bdquo;Wenn man den Stern zum ersten Mal bekommt, ist das wie ein Booster.“

Meistgelesen