Gütersloher Ehepaar gründet neues Start-up und verkauft jetzt exklusive Produkte

Gütersloh. Das &bdquo;Osmanische Feuer“ lodert seit fünf Jahren in der Vorstellung von Janusch Brodnicki. Doch perfekt entfachen konnte es sich trotz vieler Versuche und Veränderungen bislang nicht. Der Gütersloher kneift die Augen kritisch zusammen und urteilt mit einem Lächeln: &bdquo;Nein, der Likör ist noch nicht so, wie er sein soll – das Orangenaroma ist mir zu dominant. Da muss ich noch mal ran.“ Sein Ziel ist es, unter Verwendung ausschließlich natürlicher Zutaten einen Likör zu kreieren, bei dem &bdquo;alle Aromen komplex und gleichmäßig ausgewogen sind“. Janusch Brodnicki, der hauptberuflich ein Büro für technische Übersetzungen führt, hat im vergangenen Jahr sein Hobby – mit viel Geduld und noch mehr Perfektion exklusive Liköre zu entwickeln – in ein Start-up überführt. Gemeinsam mit seiner Frau Dietlind gründete er &bdquo;Earl of Owlcrest“ – ein kleines Unternehmen, in das fast alle Familienmitglieder ihre kreativen Fähigkeiten eingebracht haben. In seinem Keller experimentiert er mit verschiedenen Likören Drei Liköre stellt der 64-Jährige bei einem Besuch in seinem Haus in Gütersloh vor. Der Keller ist für ihn, was die Garage im Silicon Valley einst war: eine Experimentierstube für neue Ideen. Zwei Liköre – neben &bdquo;Osmanisches Feuer“ der &bdquo;Chill and Cheer“ – haben noch nicht die endgültige Komposition erreicht. Doch der &bdquo;Nachtschwärmer“ wird seit Dezember online verkauft. Also präsentiert er sich marktreif in einer versiegelten Flasche mit einem kupferfarbenen Etikett, das eine bedrohlich blickende Eule mit weit ausgebreiteten Schwingen zeigt. Lesen Sie auch: Günstige Lebensmittel zu Schnäppchen-Preisen in Gütersloh: Kunden in ganz OWL bestellen &bdquo;Wir besitzen tatsächlich ein Familienwappen mit einer Eule, doch die blickt zu freundlich“, erklärt Janusch Brodnicki. Deshalb habe seine Frau das Logo neu entworfen, Sohn Lars den Schriftzug beigesteuert, und am Ende sei alles in einer Druckerei veredelt worden. Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Earl of Owlcrest / Brodnicki J. (@earl_owlcrest) Die Kreationen sollen ausschließlich natürliche Zutaten enthalten Zu freundlich? &bdquo;Der Vogel darf ruhig grimmig gucken“, sagt der Gütersloher. Der &bdquo;Nachtschwärmer“ habe schließlich 44 Prozent Alkohol: &bdquo;Das ,chen von Likörchen dürfen Sie also streichen.“ Das passt zu der Philosophie von Janusch Brodnicki: Seine Kreationen sollen ausschließlich natürliche Zutaten enthalten &bdquo;und keine Plörre sein“. Der Markt biege sich derzeit unter niederprozentigen Alkoholika, bei denen es mehr um &bdquo;Kopf in den Nacken“ gehe als um bewusstes Genießen, sagt er. Mit viel Humor erzählt Janusch Brodnicki, dass er schon immer gerne Dinge kreiert und entwickelt hat. Seit einigen Jahren liegt sein Hauptaugenmerk dabei auf Likören – ganz in der wiederentdeckten Tradition seines Vaters, der ebenfalls mit der Herstellung von Weinen und Likören experimentiert hatte. Ein Liter Alkohol, angesetzt mit Früchten, Kräutern, Gewürzen, drei Monate Ziehzeit, Wasser, Zucker – das ist der Prozess. &bdquo;Dann abschmecken, die Zusammensetzung milligrammgenau variieren und wieder neu ansetzen, warten, abschmecken – bis es passt“, erklärt der 64-Jährige. Ein &bdquo;Kumpel“ habe ihm irgendwann geraten, den Likör zu vermarkten: &bdquo;Der Likör schmeckte ihm offenbar ziemlich gut, obwohl er noch nicht so perfekt war wie heute.“ Seit Ende 2024 gibt es eine eigene Website mit Online-Verkauf Heute also steht das erste Produkt von &bdquo;Earl of Owl-crest“ auf dem Tisch in einem kleinen Besprechungszimmer des Hauses. Der &bdquo;Nachtschwärmer“ ist flügge geworden. &bdquo;Viel Arbeit steckt da drin“, betont Janusch Brodnicki und skizziert den Weg zum geschäftsfähigen Start-up: Gründung einer GbR, Eintrag ins Handelsregister, Anmeldung beim Patentamt. Lesen Sie auch: Familie im Kreis Gütersloh eröffnet neues Geschäft in umgebauter Bäckerei &bdquo;Und dann mussten wir noch eine passende Brennerei finden, die genau nach unseren strengen Vorgaben die komplexe Rezeptur umsetzt“, ergänzt Dietlind Brodnicki. Erst ganz am Ende habe man eine Brennerei gefunden, die sich der Herausforderung stellte – &bdquo;zum Glück auch in Ostwestfalen“. Seit Ende 2024 betreibt das Gütersloher Ehepaar eine Website mit Online-Verkauf. &bdquo;Die ersten Flaschen sind natürlich an Freunde und Bekannte gegangen“, gesteht die 61-Jährige. Einzelhandel und Restaurants sollen angesprochen werden Der Einstieg in den Markt sei nicht leicht, weil einem als Start-up noch die Bekanntheit fehle. &bdquo;Deshalb präsentieren wir Ende Februar unsere Produkte auf der ,Finest Spirits in München, der größten Spirituosenmesse Süddeutschlands.“ Danach wolle man den Einzelhandel und die Restaurants der Region &bdquo;abklappern“. Janusch Brodnicki, schmunzelnd: &bdquo;So haben die Underbergs einst auch angefangen.“ Klinken polieren, den Funken überspringen lassen und das Feuer zum Lodern bringen.

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