Wird der Nachfolger des „Milestones“ in Bielefeld nach einer TV-Serie benannt?

Bielefeld. Nach dem richtigen Schlüssel muss Hendrik Wortmann noch kurz suchen. Doch dann hat er ihn gefunden und schließt die alte Holztür zur ehemaligen Traditionskneipe, dem &bdquo;Milestones“ an der Viktoria-/Ecke August-Bebel-Straße auf. Die ist noch eine Baustelle. Überall hängen neue Elektrokabel herab. Ein Gerüst steht mitten im kahlen Gastraum. Die Wände sind noch unverputzt, die neuen dunkelgrünen Fliesen sind noch nicht angebracht, die neue mobile, modulhafte Küche ist zwar angeliefert, steht aber noch nicht an ihrem Platz, nur die neue Theke ist schon fest installiert und wirkt einsatzbereit. &bdquo;Ich freue mich, dass der Rohausbau jetzt endlich fertig ist, und wir an den Detailausbau und die Feinheiten gehen können“, betont Wortmann und hofft nun, &bdquo;spätestens Ende Juni die Bar-Restaurant-Kneipe endlich neu eröffnen zu können“. Einen Namen hat er auch schon. &bdquo;Buffy Summers“. Nach der Vampir-Jägerin aus der US-Serie aus den 90ern würde er die Eckkneipe gerne benennen. &bdquo;Den Namen finde ich einfach cool. Doch derzeit lasse ich die Namensrechte noch prüfen“, sagt der bekannte Bielefelder Gastronom (&bdquo;Cutie“ und &bdquo;Des“), der seit November 2024 neuer Pächter des &bdquo;Miles“ ist. Und den alten Namen nicht verwenden kann, da sein Vorgänger sich diesen habe schützen lassen. Öffentlicher Streit um Kündigung Das beliebte Café war – wie mehrfach berichtet – im August 2024 geschlossen worden. Der Grund: Nach 30 Jahren hatte der Verein &bdquo;Meet Art“ Milestones-Wirt Zilo Demirovic wegen unüberbrückbarer Differenzen gekündigt. Der aber wollte nicht weichen. Es kam zu einem in aller Öffentlichkeit ausgetragenen heftigen Streit, in dessen Verlauf sich selbst die Kommunalpolitik einschaltete, 5.700 Kneipenfreunde eine Online-Petition für den Erhalt des &bdquo;Miles“ unterzeichneten und schließlich auch das Landgericht einbezogen wurde. Half dem Gekündigten alles nicht. Er musste letztendlich weichen. Wortmann übernahm schließlich als neuer Pächter von &bdquo;Meet Art“, der wiederum Mieter der Stadt ist. Lesen Sie auch: Letzte Party: Kultkneipe Milestones endgültig dicht – das sagen die Gäste Seitdem ist der neue Gastronom damit beschäftigt, die in die Jahre gekommene Gastronomie wieder auf Vordermann zu bringen. &bdquo;Hier ist bis auf den Boden alles neu“, sagt der 50-jährige Wortmann und zeigt in die Runde. Es sei alles in den vergangenen 40 Jahren sehr abgerockt worden, betont der studierte Soziologe, der seit 2015 als Gastronom in Bielefeld aktiv ist. &bdquo;Vor allem die Elektrik war in einem desolaten Zustand. Das war schon wild“, berichtet der gebürtige Versmolder. Wie es habe sein können, dass Leitungen aus der Wand gerissen und abgeschnitten worden seien, frage er sich schon, wolle darüber aber lieber nicht spekulieren. Lesen Sie auch: Räumungsklage gegen Milestones-Betreiber: Jetzt reagieren Demirovics Anwälte Die Stadt als Besitzer der Immobilie habe die Elektrik wieder in Ordnung bringen lassen, wie auch die Abluftanlage in der Küche. &bdquo;Doch da alles grundlegend saniert werden musste, hat der Umbau nun viel länger gedauert als zunächst gedacht“, betont Wortmann und fügt an: &bdquo;Aber nun wird das hier alles so solide, dass es auch wieder 40 Jahre halten wird.“ Er habe selbst einen fünf- bis sechsstelligen Betrag investiert, um alles wieder herzurichten. Gastraum mit Platz für 70 Gäste Eine neue modulare Küche und ein Offene-Küche-Konzept gehören dazu. Eine besondere Deckenkonstruktion sorgt dann ab Juni für weniger Hall im Gastraum, der 70 Gäste fassen wird. 28 Plätze mit Sitzhockern wird es an der neuen Theke geben. Hochtische und normale Sitztische sind im Gastraum geplant. &bdquo;Das sind etwa so viele wie früher, die wir auch wieder so stellen werden, wie es bereits üblich war, denn das war schon gut ausgetüftelt worden von meinen Vorgängern“, sagt Wortmann, der die künftige Inneneinrichtung als &bdquo;zeitlos klassisch“ beschreibt und auch den Biergarten komplett neu gestalten wird. Lesen Sie auch: Verlängerung fürs Café Milestones? Bielefelder Wirt macht ungewöhnlichen Vorschlag Sechs Tonnen Kiesschotter sind bereits verteilt. Dieser ersetzt die alten Waschbetonplatten. &bdquo;Wie viele Plätze wir hier draußen am Ende haben werden, wisse er derzeit noch nicht“, aber auf jeden Fall werde er noch diesen Sommer auch den Biergarten eröffnen. Als Partner hat Wortmann für seine neue Kneipe die Paulaner Brauerei und die Asahi Brands Germany als zweite Brauerei an Bord holen können. So kann er den Bierfreunden unter seinen Gästen Pilsener Urquell, Peroni, Chiemseer Hell, Fürstenberger Pilsener, Paulaner Weißbier und natürlich auch alkoholfreies Bier und diverse andere Getränke anbieten. Keine Burger und Pizzen auf der Speisekarte Was die Speisekarte angeht, so will Wortmann Pasta, Panini de luxe mit besonderem Brot, Salate, vegane und vegetarische Gerichte als Grundkarte anbieten und zudem fünf neue Gerichte jede Woche auf die Karte bringen. &bdquo;Alles sehr schmackhaft und unsere lukullische Linie ist, dass es keine solche gibt.“ Ein Koch und zwei Bei-Köche werden in der Küche aktiv werden. &bdquo;Burger und Pizzen werden aber keinen Platz bei uns auf der Speisekarte finden“, betont er. Auch Frühstück werde es vorerst keines auf der Karte geben. Öffnen werde sein Bar-Restaurant von elf Uhr bis &bdquo;wir werden sehen“, sagt er augenzwinkernd. Lesen Sie auch: Zoff um Bielefelder Kultkneipe: Wirt des Milestones entlässt Mitarbeiter Für den Service suche er noch 12 bis 13 neue Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, zwei aus dem alten &bdquo;Milestones“-Team habe er übernommen. Zudem würden Kräfte aus dem &bdquo;Cutie“ auch in der neuen Kneipe arbeiten, &bdquo;sodass ich mir keine Sorgen um die personelle Ausstattung mache“. Lobende Worte findet Wortmann, der 2013 das &bdquo;Cutie“ eröffnet hat, für das Künstlerhaus Artists Unlimited, das zusammen mit dem Filmhaus als sein Untervermieter (&bdquo;Meet Art“) fungiert. &bdquo;Wir kooperieren gut, sprechen uns viel ab.“ Es sei abgesprochen, dass die Künstler die Kneipe für Veranstaltungen nutzen könnten, ein Gericht auf der Karte werde immer aus dem Land des Gastkünstlers von Artist Unlimited stammen, Ausstellungen seien ebenfalls möglich und im Biergarten könnten an den Wänden auch Open-Air-Ausstellungen stattfinden. Einen Zugang von der Kneipe zur Galerie von Artist Unlimited soll es auch wieder geben. Lesen Sie auch: &bdquo;Es bleibt so, wie’s ist“: Neuer Inhaber des Café Milestones steht fest Besonderes Event zur Eröffnung Damit dürften die Spannungen, die sich zwischen dem ehemaligen &bdquo;Milestones“-Pächter und dem Vermieter einst an dem Punkt mangelnde Kooperation mit den Künstlern aus dem Künstlerhaus aufgeschaukelt hatten, nicht wieder aufkommen. &bdquo;Jetzt müssen wir nur noch eröffnen“, sagt Wortmann. Der das mit einem besonderen Event verbinden möchte. Welchem? &bdquo;Das lasse ich alle noch rechtzeitig wissen.“ .responsive23-C0egy0c9u1UeFQNm-map-milestones { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-C0egy0c9u1UeFQNm-map-milestones { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-C0egy0c9u1UeFQNm-map-milestones { padding-top: 142.86%; } }

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