„Madame Croissant“ kommt nach Bielefeld: Französisches Flair an der Obernstraße

Bielefeld. Croissants, herzhaft oder süß belegt, vegan oder echt französisch mit Butter – das ist das Konzept der Frühstück-Start-ups &bdquo;Madame Croissant“. Sechs Filialen hat die Kölner Kette bereits in Deutschland und den Niederlanden. Jetzt will das Franchiseunternehmen in Bielefeld durchstarten – unter der Regie von Bielefelderin Viviana Demme. Die 31-jährige Onlinemarketingexpertin hat dafür ihren Job bei Dr. Wolff aufgegeben und steigt Vollzeit in die Gastronomie ein. Ein mutiger Schritt, für den sie den perfekten Standort mit viel Charme gefunden. Die Wände für die neue Backstube sind schon eingezogen. Denkmalgeschützter Stuck verziert die hohen Wände, es duftet nach dem Holz des hellen Dielenbodens – im Ladengeschäft an der Obernstraße 40 laufen hinter zugeklebten Fenstern die Umbauarbeiten auf Hochtouren. Das müssen sie auch, denn schon rund um Ostern will Demme das &bdquo;Madame Croissant Bielefeld“ in der Altstadt eröffnen. Aktuell laufe der Innenausbau, anschließend müsse noch die Technik installiert werden, bevor die Einrichtung kommt. Es sind aufregende Zeiten für die Jungunternehmerin. &bdquo;Es wird eine große, L-förmige Theke geben, die das Herzstück ist.“ Demme zeigt auf die breiten Holzpodeste vor den großen Schaufenstern hin zur Obernstraße. Hier will sie mit bunten Kissen gemütliche Fensterplätze schaffen. An kleinen Tischen und auf einer langen Bank an der Raumseite entstehen weitere Plätze für Frühstücksgäste. Auch vor der Tür sind Sitzplätze geplant. Croissants mit Füllung an der Bielefelder Obernstraße Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von MADAME CROISSANT BIELEFELD (@madamecroissant_bielefeld) Ein großer Teil des Geschäfts werde sicherlich &bdquo;to go“ sein, sagt die Gastronomin. Ein Catering-Angebot für Hochzeiten, Firmenfeiern oder Geburtstage ist zudem fester Bestandteil des Konzepts von &bdquo;Madame Croissant“. &bdquo;Frisch gemacht und handgebacken“, damit wirbt der Filialist für seine Produkte. Die Füllungen sind ungewöhnlich, üppig und auch optisch ein Hingucker, heißen &bdquo;Curry-Pute“, &bdquo;Lotus“ oder &bdquo;Dubai Chocolate“, sind mit Sesam bestreut oder mit Cremes dekoriert. Die Preise liegen bei 4,90 Euro aufwärts. Dazu gib es Kalt- und Heißgetränke. Etwas ist in Bielefeld jedoch anders. &bdquo;Wir sind die erste Filiale, die als richtiges Café geplant ist“, sagt Demme. Das befindet sich im westlichen Teil der Obernstraße in bester und vielseitiger Gesellschaft: Gegenüber liegt die alteingesessene Eisdiele &bdquo;De Lorenzo“ und etwas weiter &bdquo;Maas Natur“, nebenan haben der Friseur &bdquo;Salon Dio“, &bdquo;Feine Räder“ und Outdoorausstatter &bdquo;Unterwegs“ ihr Zuhause. &bdquo;Wir passen hier mit unserem Konzept gut hin“, findet Demme, für die schnell feststand, dass sie mit ihren hochwertigen, aber auch höherpreisigen Croissantkreationen in die Altstadt möchte. Der Standort sei nach langer Suche dann &bdquo;ein Glücksgriff“ gewesen. Bis 2024 hat &bdquo;Couchbegleiter“ hier Wohnaccessoires verkauft, kurze Zeit nutzte &bdquo;Feine Räder“ die Räume. Um diese für die erste gastronomische Nutzung fit zu machen, bekomme sie jetzt auch Unterstützung von den Vermietern, sagt die angehende Gastronomin. Es sind aufregende Zeiten für sie. Im Januar hatte sie ihren letzten Arbeitstag bei Dr. Wolff, im Februar hat sie die Schlüssel bekommen. Der berufliche Neuanfang sei zugleich der nächste logische Schritt gewesen. Lesen Sie auch: Café Gemach in Bielefeld: Hier gibt es süßen Kuchen zum Frühstück Marketingexpertin eröffnet Frühstückslokal in Bielefeld &bdquo;Ich habe lange in der ,Bar Centrale gearbeitet, das hat mir immer viel Spaß gemacht“. Und als Halbitalienerin gehörten für sie Hörnchen zum Frühstück dazu, und die Produkte von &bdquo;Madame Croissant“ hätten sie überzeugt. Die ausgebildete Mediengestalterin hat zudem Eventmanagement studiert, dann folgte der Berufseinstieg im Online- und Influencermarketing. Bei &bdquo;Madame Croissant“ wird sich Demme jetzt auch um das gesamte Onlinemarketing des Start-ups kümmern. Alles laufe sehr familiär. &bdquo;Wir wachsen gerade gemeinsam.“ .responsive23-W1DQaUmC8ndhyP2d-map-obernstrasse-madame-croissant { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-W1DQaUmC8ndhyP2d-map-obernstrasse-madame-croissant { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-W1DQaUmC8ndhyP2d-map-obernstrasse-madame-croissant { padding-top: 142.86%; } } Denn das Kölner Franchiseunternehmen ist noch jung. Erst 2022 hat das Gründerteam Majid Yaman, Kay Wernerus und Influencerin Diana Kaloev (&bdquo;Der Bachelor“, 2020) den ersten Croissant-Shop in Köln eröffnet. Es folgten Filialen in Amsterdam, Hamburg, Aachen, Karlsruhe und Mönchengladbach. Und jetzt in Bielefeld. Dass sie ihr Team bis Mitte, Ende April zusammenhat und starten kann, da ist Jungchefin Demme zuversichtlich: &bdquo;Die ersten Bewerbungen habe ich schon bekommen, dabei sind die Stellen noch gar nicht ausgeschrieben.“ Mehr Frühstückstipps: Eine Auswahl der beliebtesten und besten Frühstückslokale in Bielefeld

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