Tofu gegen Burger Numa gegen Heiners Imbiss: Bielefelder Köche in neuer TV-Show

Bielefeld. Eine Küchenschlacht der besonderen Art erwartet die Zuschauer an diesem Donnerstagabend in der TV-Fernsehshow &bdquo;jetzt.besser.leben.mit sat. 1“. Ab 20.15 Uhr wollen zwei bekannte Bielefelder Köche die Zuschauer davon überzeugen: Ein Leben ohne Fleisch ist möglich. &bdquo;Numa“-Chef Lars Reddemann und Imbiss-Betreiber Heiner Meierewert wagen das Experiment. Darum geht es: Die Sendung bietet dem Publikum Tipps, Ideen und Geschichten, wie man den eigenen Lebensalltag verbessern kann. Jede Folge nimmt sich ein populäres Thema vor wie Schlafen, Ernährung, Liebe und Sex. Neben Experten und Zuschauern im Studio werden auch prominente Gäste zu Wort kommen. Dieses Mal, in der zweiten Folge des neuen Sendeformats, steht gesunde Ernährung im Mittelpunkt. Die Akteure der aktuellen Folge könnten gegensätzlicher nicht sein. Lars Reddemann, der schon länger als zehn Jahre in der Altstadt sein Restaurant &bdquo;Numa“ betreibt, kocht seit der Eröffnung nach einem bis heute nicht alltäglichen Konzept. Die Zutaten stammen von Bio-Produzenten, seine Gerichte sind mediterran-asiatisch inspiriert – und vom Grundsatz her vegetarisch, ob Curry oder Pasta. Fisch und Fleisch dazu sind individuell wählbar. Völlig anders die Speisekarte bei Heiner Meierewert. Wer in &bdquo;Heiners Imbiss“ im Wellensiek an der Werther Straße einkehrt, den treibt die Fleischeslust her, Heißhunger auf Spezialitäten wie &bdquo;Dornburger“ , &bdquo;Sparrenburger“ oder &bdquo;Bielefelder Alm-Burger“, der mit Beilagen wie Spiegeleier und Schweizer Rösti wohl einen besonderen Sättigungsgrad erwarten lässt. Ebenso Deftiges verheißt &bdquo;Heiners Schnitzel Parade“, für die der Kult-Gastronom die Grundzutaten vom Schwein oder Hähnchen mit knuspriger Panade umhüllt. Völlig fleischlos und noch ziemlich einsam auf der Karte dagegen der &bdquo;Green-Teuto-Burger“ , die vegane Variante mit Zwiebeln, Tomaten und sogar veganem Käse. Wirtschaftsstudent in Bielefeld schmeißt hin und wird Spitzenkoch Ein Anzeichen dafür, dass Imbiss-Heiner sich neu orientiert – von fleischlastig zu fleischlos? Die Sendung heute Abend wird es zeigen. Meierewert ist offen fürs Experiment und lässt sich von seinem Kollegen mitnehmen auf unbekannte Wege. Drei klassische Fleischgerichte gilt es in der Show neu zu kreieren: einen &bdquo;Alpen-Burger“ mit Speck, Sauerkraut und Bergkäse, ein indisches &bdquo;Chicken-Tikka“ und ein Schnitzel. Für den Imbiss-Mann eine Herausforderung. Viel wollte der TV-Sender noch nicht über den Fortgang des Experiments verraten, doch einiges ist trotzdem durchgesickert von dem, was die Zuschauer erwartet: Das Patty für den &bdquo;Alpen-Burger“ kneten die Köche aus Couscous statt aus Rindfleisch. Und den Speck ersetzen sie durch Tofu, das Sojabohnen-Produkt rösten sie und streuen eine Prise geräuchertes Paprikapulver darüber. Ein Unterschied zur Fleischvariante soll nicht herauszuschmecken sein, heißt es, ebenso wenig auch beim &bdquo;Chicken-Tikka“. Die indische Spezialität komponieren Reddemann und Meierewert neu, indem sie das Hühnerfleisch wie schon beim Patty ebenfalls durch Couscous ersetzen. Wobei es sich mit dem Zusatz &bdquo;Chicken“ erledigt hätte. Und das Schnitzel? Kam unter Einsatz von Spitzkohl zustande. Ordentlich Panade drumherum, und niemand erkenne den Unterschied, wird versichert. Eine Ära endet: Bielefeld verliert eine gastronomische Institution Das Zusammenspiel des Duos mit seinen gegensätzlichen Ansätzen muss die Verantwortlichen bei Sat 1 überzeugt haben. Statt der ursprünglich angesetzten acht Minuten bekamen beide die doppelte Zeit für ihre Kochshow. In Sequenzen unterteilt wird der jetzt viertelstündige Beitrag in die Sendung &bdquo;jetzt.besser.leben.mit.sat. 1“ eingespielt. Moderatorin ist Claudia von Brauchitsch. Auch Prominente kommen zu Wort. Ihr Part ist es, passend zum Thema offen über ihre Probleme zu plaudern. War es vergangene Woche noch der Komiker Wigald Boning, der über seine Schlafstörungen berichtete, ist es dieses Mal die Schauspielerin Christine Neubauer, als Darstellerin in der TV-Serie &bdquo;München Grill“ und Erfinderin der &bdquo;Vollweib-Diät“ (kein weißes Mehl, wenig Fett und Zucker) wohl ausreichend qualifiziert für das Thema. Zurück zu den Bielefeldern. &bdquo;Lars und Heiner haben gut miteinander funktioniert“, ist von Seiten der Produktion zu erfahren. &bdquo;Heiner, der Skeptiker, war am Ende des Experiments ganz begeistert.“Was die Zuschauer darüber hinaus alles noch erfahren, will noch niemand verraten. Das Geheimnis wird erst zum Schluss der Sendung gelüftet.

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