Sushi und Co.: Japanisches Restaurant in Hövelhof eröffnet nach Wasserschaden neu

Hövelhof. Gute Nachricht für Fans der japanischen Küche: In Hövelhof öffnet das Restaurant Washoku am kommenden Freitag, 29. August, wieder seine Türen. Etwas mehr als fünf Monate war geschlossen, weil ein Wasserschaden den jungen Betreibern das Leben schwer machte. Nun nehmen sie voller Zuversicht den Neustart an. Im April 2024 eröffneten die aus Thailand stammende Van Thai und ihr Mann Dustin Albermann das Restaurant in der Wichmannalle in den Räumen des vormaligen Café Manuela. Gemeinsam starteten sie als Gastronomieneulinge mit Senneshushi und mehr in die Selbstständigkeit durch - und erarbeiteten sich zügig einen guten Ruf. Das bestätigt auch Clive Spencer. Der Hövelhofer ist seit seiner ersten Japan-Reise 2019 ein Fan des Landes der aufgehenden Sonne und hat auch die Küche Japans schätzen gelernt. Er sagt: &bdquo;Hier im Washoku bekommt man Gerichte, die über Sushi hinausgehen und so auch in Japan serviert werden könnten.“ Sein Lieblingsgericht ist Okonomiyaki, Japans herzhafte Antwort auf Pfannkuchen. Bis zum Februar erarbeiteten sich der 38-jährige Albermann und die 34-jährige aus Vietnam stammende Thai Stück für Stück ihr Publikum - bis sie ein aufmerksamer Lebensmittelkontrolleur bei einer Routinekontrolle auf eine feuchte Stelle an der Wand im Lager hinwies. Wasser drang im Hövelhofer Restaurant Washoku in Boden und Wände &bdquo;Damit begann für uns eine schwierige Zeit“, erinnert sich der Hövelhofer Albermann. &bdquo;Eigentlich dachten wir, dass es ein Rohrbruch wäre und die ganze Sache mit einer Reparatur und einer Trocknung getan sein könnte, aber der Schaden stellte sich als größer heraus.“ Ursache des Problems war laut den Washoku-Betreibern ein undichter Wasseranschluss an einer Spülmaschine: &bdquo;Von dort aus tropfte Wasser offenbar über längere Zeit kontinuierlich und lief in den Boden und stieg bis in Wände. Es drang dann sogar bis in den Gastraum vor.“ Am 15. März mussten die Türen des Restaurants dann erstmal schließen. Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an Ein Beitrag geteilt von Washoku Hövelhof (@washoku_hoevelhof) Lesen Sie auch: Japan-Imbiss eröffnet in Hövelhof: Stilechter Start fürs Senne-Sushi Mit einer Reparatur an der Spülmaschine war die Arbeit nicht getan, sondern es musste von den feuchten Wänden der Putz abgeschlagen und neu aufgetragen werden. Auch Schränke und Theke mussten raus, sie kamen erst in den vergangenen Wochen zurück ins Restaurant. Der Vermieter der Immobilie hat offenbar Glück im Unglück, die Gebäudeversicherung übernimmt wohl die Regulierung des Schadens, so Albermann. Ärgerlich für die Betreiber: Sie hatten als Gründer zu Beginn auf eine Versicherung gegen Verdienstausfall verzichtet. Ab Freitag sollen nun aber statt schadhaften Wassers wieder Einnahmen im Restaurant sprudeln. Das Ehepaar will auf den sehr zufriedenstellenden Start 2024 aufbauen. Ausgezahlt habe sich die gute Auffindbarkeit des Washoku über das Internet. Albermann sagt: &bdquo;Es kommen immer wieder Japan-Fans aus der Region und auch von weiter entfernt zu uns. Sie suchen kulinarische Besonderheiten und die können wir dank original japanischer Zutaten bieten.“ .responsive23-6tpAZGZMykMefvZR-map-sushi-japanisches-restaurant { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-6tpAZGZMykMefvZR-map-sushi-japanisches-restaurant { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-6tpAZGZMykMefvZR-map-sushi-japanisches-restaurant { padding-top: 142.86%; } } Washoku bietet in Hövelhof Buffets auf Vorbestellung Ausgerichtet hat das Paar auch schon eine Hochzeit und mehrere Geburtstagsfeiern. Gefragte Gerichte seien etwa japanisches Curry, Kare-Reis, Poke-Bowls, Suppen, aber natürlich auch die frischen Sushi-Variationen. Neu im Angebot seien In-House-Buffets, die nach Absprache für Gruppen von 10 bis 18 Personen zubereitet würden, sagt Van Thai, die hauptsächlich für die Küche zuständig ist. Updates gab es zudem bei Geschirr und Deko. Geöffnet ist das Washoku mit rund 30 Sitzplätzen nach dem Neustart außer montags und donnerstags jeweils von 16.30 bis 20.30 Uhr. Zum Thema: Gegen Verschwendung: Paderborner All-you-can-eat-Restaurants setzen auf Strafen

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