Lebensmittel retten Brötchen zum halben Preis: Bäckerei bietet besonderes Konzept im Lübbecker Land an

Lübbecker Land. In der &bdquo;Gutes von gestern“-Filiale des Bäckereiunternehmens Schmidt an der Beuthener Straße in Espelkamp geht es zu wie im Taubenschlag. Sie ist eine der ältesten Filialen überhaupt, in denen Ware vom Vortag verkauft wird. Rund 30 Jahre wird sie von den Espelkamperinnen und Espelkampern genutzt – in der Innenstadt gehört sie einfach zum Angebot dazu und ist überhaupt nicht mehr wegzudenken. An vielen Tagen stehen vor allem in den Vormittags- bis Mittagsstunden vor dem Geschäft lange Schlangen. &bdquo;Das ist bei Wind und Wetter so“, weiß Manuela Blotevogel, die gemeinsam mit Nadja Lenz und Aroso Rastakhis und einer weiteren Kollegin im Schichtdienst die Filiale betreibt. &bdquo;Es ist insgesamt wesentlich mehr an Kunden geworden“, beobachtet sie. Dies sehe man allgemein auch am Umsatz, vor allem seit der Corona-Pandemie. Sie selbst arbeite &bdquo;sehr gerne“ in dem Geschäft.“ Allerdings sei alles seit der kürzlich erfolgten Umstellung im Geschäft &bdquo;deutlich aufwendiger“ geworden, bemerkt Nadja Lenz. Die Ware müsse jetzt stärker ausgesucht und sortiert werden, man habe insgesamt weniger Zeit zur Verfügung, stellt sie fest. &bdquo;Der Stress ist einfach größer geworden“, gibt sie zu bedenken. Lesen Sie auch: Mit App: Wo man im Lübbecker Land Lebensmittel nach Feierabend günstiger kaufen kann Vor allem Ältere und Großfamilien kaufen häufiger ein Vor allem ältere Menschen und auch Großfamilien kauften häufiger als früher in Espelkamp ein. Das beobachten die Frauen zunehmend. Natürlich hänge das mit der &bdquo;sozialen Infrastruktur auch am Ort“ zusammen. Und seitdem die Inflation galoppiere, nutzten mehr Menschen als früher dieses Angebot des Filialunternehmens. Immerhin seien in den &bdquo;normalen“ Filialen der Kette Brot, Brötchen und Kuchen in der Regel doppelt so teuer. Insgesamt arbeiten alle jedoch sehr gerne an der Beuthener Straße. Man habe viele Stammkunden, alle seien sehr freundlich, erzählten viel über sich und kämen oftmals ins Gespräch. Es sei auch ein &bdquo;sozialer und kommunikativer Treffpunkt“, so Manuela Blotevogel. &bdquo;Das Gute von gestern“ heißen die Filialen der Bäckerei Schmidt, in denen Ware vom Vortag verkauft wird. &bdquo;Inzwischen haben wir drei Geschäfte, je eins in Lübbecke, Espelkamp und Löhne“, sagt Kevin Rodemeister aus der Verwaltung. &bdquo;Brot, Brötchen und Gebäck werden für den halben Preis verkauft“, erklärt er. Er habe auch von einigen Kunden gehört, die extra in diese Geschäfte gehen, weil sie frisches Brot nicht vertragen würden. Mehr zu Freizeit-Themen im Kreis Herford und Kreis Minden-Lübbecke finden Sie in unserem Spezial "Lifestyle, Gastro, Shopping" Was nicht verkauft wird, geht an die Tafel Torten oder Gebäck mit Sahne und Frischobst könnten nicht verkauft werden, weil die Kühlkette nicht eingehalten werden könne. &bdquo;Was in den drei Geschäften abends nicht über die Ladentheke gegangen ist, holt die Lübbecker Land Tafel ab“, erklärt Kevin Rodemeister. &bdquo;In den mittlerweile 76 Schmidt-Filialen kommt einiges zusammen“, sagt Rodemeister. Gut 95 Prozent der nicht verkauften Ware werde abends von Fahrern abgeholt. &bdquo;Vereinzelte Artikel wie Gebäck mit Schokoladenüberzug können auch am folgenden Tag noch verkauft werden“, berichtet er. Am Standort Hedem, an dem sich auch die Großbäckerei befindet, werden die Retouren für die Weiterverwendung vorbereitet. &bdquo;Die Backwaren werden für den Transport am folgenden Tag in die ,Das Gute von gestern-Filialen sortiert“, sagt Rodemeister. Ein Teil des Altbrotes werde in neuen Broten weiterverwendet. &bdquo;Wir möchten Lebensmittel retten und sie nicht, nur weil sie am Backtag nicht verkauft wurden, wegwerfen müssen“, betont Rodemeister. Zudem werden auch Artikel angeboten, die als &bdquo;zweite Wahl“ in der Backstube aussortiert oder als Überproduktion gebacken wurden. &bdquo;Es werden nur einwandfreie Backwaren verkauft“, macht Rodemeister deutlich. Die &bdquo;Das Gute von gestern“-Filialen in Lübbecke, Zeiss-Straße 1, Espelkamp, Breslauer Straße 49, und Löhne, Königstraße 52, sind von Dienstag bis Samstag geöffnet. Filialen in Lübbecke, Espelkamp und Löhne Die Preisgestaltung habe man so verändert, dass man bei allen &bdquo;Gutes von Gestern“-Filialen ein Einheitskonzept präsentieren könne, so Diplom-Designerin Verena Oberhommert, die für Marketing und Kommunikation bei Schmidt zuständig ist. Die Bäckerei könne sich vorstellen, in weiteren Bezirken &bdquo;Gutes von gestern“-Filialen zu eröffnen. Oftmals werde man von Kunden gefragt: &bdquo;Wo landen eigentlich die Backwaren, die abends übrig bleiben?“ In diesem Zuge sei es dem Unternehmen Schmidt wichtig, so Oberhommert, &bdquo;das Verschwenden zu beenden. Unser Anspruch ist es, sozial und ökologisch zu handeln“, wird Oberhommert deutlich. Mehr zum Thema: Löhner Filiale von Karlchen's Backstube ab sofort mit neuem Konzept Bäckerei eröffnet Vortags-Laden in Löhne

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