"Das große Backen": So hat sich das Profi-Team aus Minden-Lübbecke im Finale geschlagen

Bad Oeynhausen/Lübbecke. Tim Schwengel macht es spannend. Direkt unter dem Bildschirm auf dem Hof seines Cafés "Das Mauerwerk" steht beim Puclic Viewing ein verhülltes Objekt. Der goldene Cupcake? Den zumindest nimmt das Siegerteam der fünften Staffel der Sat-1-Show "Das große Backen - die Profis" ebenso mit nach Hause wie 10.000 Euro. Zwei Teams haben es nach den vergangenen drei Sendungen ins Finale geschafft, darunter Team blau mit Santa Thiel aus Lübbecke (Inhaberin einer Auftragskonditorei und ab Sonntag Chefin vom Café Santa in Bad Essen) und Tim Schwengel, Mindener und Inhaber des Bad Oeynhausener "Mauerwerks". Doch Folge vier hatte es in sich: Laut Jury schlichen sich handwerkliche Fehler und schlechter Geschmack ein - und zwar bei beiden Teams. Erstmals waren in der fünften Staffel der Sat1-Sendung nur zwei Teams im Finale. Damit die aber auch die mehr als zwei Stunden Sendezeit füllten, gab es - ebenfalls erstmals - eine Überraschungsaufgabe. In fünf Minuten galt es, möglichst viele identische Marzipanrosen zu modellieren. Für den schwedischen Hofkonditor und Juror Günther Koerffer keine Schwierigkeit, modelliert er doch drei Rosen pro Minute. Die allerdings schafften weder Team blau noch Team rot. Bei beiden standen letztlich vier Rosen und damit drei Punkte zum Sieg. Blumige Aussichten in Aufgabe zwei Herausfordernder war Aufgabe zwei. "Blumige Aussichten" verlangte jeweils 20 Petit Fours Frais, elegante Tartelettes und individuelles Kleingebäck, die optisch zueinander passten und blumig daher kamen. Dafür blieben pro Backwerk vier Minuten Zeit - denn am Ende von vier Stunden musste alles ansprechend präsentiert werden. Das Team Thiel/Schwengel setzten auf Marzipan- und Mürbeteigböden sowie Füllungen mit Orangen- und Zitronenvariationen. Ihr individuelles Kleingebäck wurde ein Mini-Gugelhupf - modern als Brownie interpretiert. "Ich habe durchaus Respekt vor dieser Aufgabe", erklärte Santa Thiel. Und sollte recht behalten. Denn es lief alles andere als rund bei Team blau. Die Marzipanböden waren im ersten Durchgang nichts geworden - das Team hatte vergessen, die Backzeit am Ofen einzustellen. Und auch der Gugelhupf-Teig scheiterte im ersten Anlauf. "Das kostet Zeit und bringt Stress", kommentierte Juror Günther Koerffer. "Aber Team blau geht sehr respektvoll miteinander um - die können nicht verlieren, die können hier nur gewinnen", ergänzte Jurorin Bettina Schliephake-Burchardt. "Beide Teams backen hier seit Wochen im Akkord, jeden Tag - da ist es normal, dass das Nervenkostüm angekratzt ist", stand ihnen der dritte der Jury, Christian Hümbs, zur Seite. Team rot war aber, wie in allen bisherigen drei Folgen, nahezu nicht zu schlagen. Ihre Mittsommerwiese brachte Lisa und Annika für diese Aufgabe 26 von 30 möglichen Punkten, Team blau erlangte 19 Punkte. "Das ist absolut gerecht", urteilte Santa Thiel. Flower Power zog sich durch die Sendung. Und so ging es mit der finalen Aufgabe in den "Blumengarten". Erwartet wurden ein mindestens 80 Zentimeter hohes Zucker-Schaustück sowie eine zweistöckige Torte mit einem blumigen Geschmackserlebnis und zehn Kleingebäcke aus der vorherigen Aufgabe. Insgesamt hatten beide Teams dafür neun Stunden Zeit. Der florale Waldweg als Torte "Wir haben uns für einen floralen Waldweg entschieden", erklärte Tim Schwengel. Darin verpackt eine doppelstöckige Torte, die von außen an Baumstämme mit Rinde und Jahresringen erinnerte. "Die Optik ist sehr gut", urteilte Christian Hümbs. Und selbst der schwedische Hofkonditor Koerffer hätte, wenn es möglich gewesen wäre, Extrapunkte für die Statik vergeben. Doch handwerklich hatten Santa Thiel und Tim Schwengel bei dieser Aufgabe aus Sicht von Hümbs grobe Schnitzer dabei. "Aber ihr könnt trotzdem stolz sein. Die Torte sieht fantastisch aus." Und sie punktete auch bei der Verkosten: "Die ist ein echter Knaller. Geschmacklich bisher eure beste", lobte der Hofkonditor, den Team rot dieses Mal geschmacklich gar nicht überzeugen konnte. Am Ende aber mussten sich Santa Thiel und Tim Schwengel dem roten Team geschlagen geben. Lisa Kreckel und Annika Weiser backen auf Weltmeister-Niveau und sind am Ende die verdienten Sieger. "Die sind einfach eine Liga für sich", kommentierte Hümbs die Punktevergabe. Rot siegte mit 54 zu 43 Punkten. Nach vier Folgen absolut verdient. "Die waren in allen Shows top. Wenn denen im Finale etwas kaputt gegangen wäre und sie nicht gewonnen hätten - Santa und ich hätten den Sieg nicht angenommen. Da waren wir uns einig. Das Team hat einfach zu Recht gewonnen", zieht Schwengel den Hut. Sie seien zufrieden, auch wenn ihr zweiter Platz im Jubel der anderen untergehe. "Wir können erhobenen Hauptes da rausgehen." Und sogar noch Rezepte in den eigenen Cafés umsetzen. So stehen die Cassis-Törtchen aus Folge eins und die Apfel-Tonka-Mousse-Torte bereits in den Kuchentheken. "Die ist so lecker - die wird's durchgängig bei uns im Angebot geben", so Schwengel. Auch wenn Schwengel den goldenen Cupcake nicht mit nach Dehme gebracht hat: Auf die Besucher des Public Viewings wartet stattdessen ein silbernes Exemplar. Selbst kreiert vom Konditormeister - natürlich als, wie könnte es anders sein, Torte.

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