"Das große Backen" in Sat.1: Team aus Minden-Lübbecke backt sich ins Finale

Bad Oeynhausen/Lübbecke. Die kopierte Torte legte den Grundstein für den Sieg. Schon nach der ersten Runde lagen Santa Thiel und Tim Schwengel vorne. Wenn auch nur hauchdünn mit einem Punkt Vorsprung. Bei der dritten Ausgabe von "Das große Backen - die Profis" war Können gefordert. Durch ihr Entertainment in Aufgabe zwei schafften Santa Thiel und Tim Schwengel den Sprung ins Finale. Sie erreichten 45 von 60 möglichen Punkten und backen damit am kommenden Sonntag im Finale. Die erste Aufgabe hatte es in sich. Beim "Copy Cake" waren vor allem Sinne und Sensorik gefragt. Die Torte, die die Jury beim großen Backen für die Profis zusammengestellt hatte, wurde kurz gezeigt, durfte probierte und auseinandergenommen werden - und musste dann nachgebacken werden. Ohne Rezept und ohne die Torte vor Augen zu haben. "Freistil backen ohne Freiheiten" nennt das der Fernsehsender. Denn der Geschmack und das Äußere sollten 1:1 getroffen werden. Dafür blieben 3,5 Stunden Zeit. Santa Thiel und Tim Schwengel sezierten die Torte, bohrten, schmeckten und puhlten erneut in der Füllung herum. "Natürlich schnüffelt man immer wieder bei der Konkurrenz, aber natürlich wird das nicht 1:1 nachgebacken, sondern es wird immer der eigene Geschmack reingebracht", erklärt Santa Thiel. Die Konditormeisterin, die derzeit eine Auftragskonditorei in Lübbecke betreibt und kommenden Sonntag ihr eigenes Café Santa in der Burg Wittlage eröffnet, ist Teampartnerin von Tim Schwengel, Inhaber des Bad Oeynhausener Mauerwerks, im Team Blau. Jury-Torte mit Moltebeeren Die Jury-Torte hat es in sich. Skandinavische Sumpfbeere, Vanillecreme, Karamell und ein Schoko-Podest brauchen alle Sinne. "Das ist großes Kino", findet Juror Christian Hümbs. Zumal es schwer sei, alle Bestandteile einzeln rauszuschmecken. Die Grundlage für die Torte sind Dobosböden, ein österreichischer Biskuit, sowie ein Ständer aus gebürsteter Kuvertüre. "Die Torte gefällt uns gut und wir werden auf jeden Fall am Ende eine Torte stehen haben", ist Santa Thiel überzeugt. Trotzdem sahen Schwengel und Thiel am Ende schon mal glücklicher aus, als ihre Torte von der Jury unter die Lupe genommen wurde. "Ich schätze 75 bis 80 Prozent sind wir dran", so Schwengel. Die Jury zumindest ist zufrieden. Sehr filigran und fruchtig lautet ihr Urteil. Selbst der Hofkonditor am schwedischen Königshaus Günther Koerffer findet das Werk auf den ersten Blick gut gelungen. Die Baumkuchenböden, auf die das Team Blau fälschlicherweise gesetzt hat, werfen sie nicht zurück, allerdings könnte etwas mehr Karamellfüllung drin sein. Am Ende stehen 24 Punkte von 30 möglichen und damit Platz eins nach Aufgabe eins. In der zweiten Aufgabe dominierte das Thema Casino. Die Teilnehmer mussten ein Casino Live-Plating mit zehn verschiedenen Patisserie-Elementen zeigen, für das acht Minuten Präsentationszeit vorgesehen waren. Dafür waren vier Stunden Zeit angesetzt. Tim Schwengel und Santa Thiel setzten bei ihrer Angstaufgabe auf Zigarren und Brillen aus Schokolade und auf verschiedene Mousse-Sorten. Und bei ihnen gab es zusätzliche Geschenke für die Jury: eine Pokerface-Brille für jeden. Natürlich aus Schokolade von Schokoladen-Sommelier Schwengel. Übrigens der letzte Mann im Spiel. Finale im Public Viewing Seine Sorge "wir haben zu wenig gemacht", bewahrheitete sich am Ende nicht. Auch wenn das Team Rot einen meisterlichen Roulette-Tisch (Hümbs: "Das ist Champions-League.") im Live-Plating zeigte, kam auch Team Blau ins Finale: mit Zaubertricks, goldenen Kugeln, einer phänomenalen Zigarre und viel Humor. Auch optisch überzeugte das Team - Thiel als Diskokugel und Schwengel in seinem Kommunionsanzug, wie es Koerffer süffisant kommentierte. Es gab letztlich 21 von 30 möglichen Punkten für Aufgabe zwei. Weil das Team Lila aus gesundheitlichen Gründen nach Aufgabe eins ausscheiden musste, zogen am Ende nur zwei Mannschaften ins Finale ein. Team Blau gehört dazu. Und backt am kommenden Sonntag, 4. Juni, ab 17.40 Uhr auf Sat 1 um den goldenen Cupcake und 10.000 Euro. Die Rezepte zur Sendung gibt es übrigens auf der Internetseite zum großen Backen. Beide Teammitglieder laden zur Finalsendung zum Public Viewing ein - Schwengel nach Dehme, Thiel nach Bad Essen, wo sie am Sonntag gleichzeitig große Eröffnung des neuen Cafés feiert.

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