Ist der Neue Markt in Herford geeignet als Gastromeile? – Das Ambiente gibt’s her

Herford. Es ist voll im Kupferherz, jeder Tisch ist besetzt – selbst an einem verregneten Donnerstagabend im Winter. Hamid Ghanbari, der das auf Pasta spezialisierte Restaurant, in dem es auch Burger und Steaks gibt, im November 2015 am Neuen Markt eröffnete, hat offensichtlich einen Nerv bei den Herfordern getroffen. &bdquo;Am Anfang war es ein bisschen wie russisches Roulette – gerade an diesem Standort“, sagt Ghanbari rückblickend. Lediglich die schönen Häuser-Fassaden, die Johanniskirche und damals noch die Bäckerei-Filiale von Hensel – &bdquo;viel mehr war hier wirklich nicht los, das war für mich als Gastronomen ein schwieriges Pflaster“. Hamid Ghanbari, der selbst Herforder ist, aber vor 2015 immer in der Bielefelder Gastronomie gearbeitet hatte, wollte es aber unbedingt versuchen. Das Gebäude, in dem heute das Kupferherz etabliert ist, stammt aus dem Jahr 1415 und wurde als erstes Rathaus der Hansestadt Herford genutzt. In den 1950er bis 1960er Jahren hatte die Firma Jach, eine Autosattlerei, ihren Firmensitz hier, am Neuen Markt 1a. &bdquo;Dieses Gebäude hat einfach Charme und auf dem Platz steht im Sommer von morgens bis abends die Sonne – das sind tolle Voraussetzungen für Außengastronomie.“ Deshalb habe er daran geglaubt, dass es auf dem Neuen Markt klappen kann, sagt Ghanbari. Die Ruhe auf dem Platz wissen die Gäste zu schätzen Und er hatte recht. Trotz anderthalb Jahre Baustelle vor der Tür, als auf dem Neuen Markt das Pflaster ausgetauscht wurde. Trotz Corona-Pandemie und Lockdowns. &bdquo;Es gibt uns noch“, sagt der Kupferherz-Chef nicht ohne Stolz. Und der Neue Markt habe eben seinen ganz eigenen Charme und sei nicht so belebt wie der Alte Markt. &bdquo;Das wissen unsere Gäste zu schätzen“, so Ghanbari, der dem Standort heute Potenzial bescheinigt, um sich als Gastromeile zu etablieren. Auch die 1572 Weinbar, die am 6. Januar direkt gegenüber dem Kupferherz ihre Tore öffnete, sei ein weiterer Schritt in diese Richtung. &bdquo;Ich habe unsere neuen Nachbarn jedenfalls freudig begrüßt und ein Geschenk zum Einstand vorbeigebracht.“ Es hätte auch &bdquo;jeder andere sein können“, sagt Hamid Ghanbari, &bdquo;aber wir waren mit dem Kupferherz die Ersten hier. Und wenn wir nicht durchgehalten hätten, gebe es diese Chance jetzt nicht, dass sich der Standort rund um diesen Platz so weiterentwickelt.“ Eine Schwierigkeit sieht Hamid Ghanbari allerdings: &bdquo;Das Risiko in der Gastronomie besteht aktuell darin, dass einfach kein Personal zu bekommen ist.“ Sein gutes Personal sei nicht zuletzt der Schlüssel zum Erfolg des Kupferherz. Und er habe selbst schon Ideen, was man am Neuen Markt gastronomisch noch so auf die Beine stellen könnte. &bdquo;Die schönen alten Fassaden rund um den Platz sorgen für ein Ambiente, das es durchaus hergibt, hier noch mehr anzubieten – es sollte nur möglichst vielfältig sein.“ Er selbst habe sich vor einiger Zeit auch schon einmal nach dem ehemaligen Saturn-Gebäude erkundigt. Da habe er eine Idee gehabt, sagt Ghanbari, möchte aber nicht näher ins Detail gehen. &bdquo;Die Miete wäre sowieso viel zu hoch gewesen.“ Allerdings rechne er das gesamte Stückchen Fußgängerzone bis zum Lübbertor und auch den Teil bis zum Augustinerplatz zum Quartier dazu. &bdquo;Die derzeitigen Leerstände müssten möglichst schnell verschwinden“, sagt Ghanbari. Bald gibt es noch mehr Außengastronomie auf dem Platz Einen Leerstand haben Gianna und Sören Hartendorf verschwinden lassen: das ehemalige Reisebüro im kleinen Fachwerkhaus am Neuen Markt. Mit ihrer 1575 Weinbar hätten sie sich einen Lebenstraum erfüllt, sagen die beiden jungen Gastronomen, die schon so richtig hier &bdquo;angekommen“ sind,. &bdquo;Das war ein Glücksfall mit dem Standort“, sagt Sören Hartendorf. Sie hätten – entweder in Bad Oeynhausen oder Herford – nach einem kleinen Objekt mit Historie gesucht. &bdquo;Und als wir beim ersten Ansehen den schön restaurierten Platz gesehen haben, passte es für uns sofort.“ Einen weiteren Schritt zur Gastromeile wird der Neue Markt übrigens gehen, sobald die Temperaturen ansteigen: &bdquo;Wir haben die Genehmigung für unsere Außengastronomie bekommen“, so Gianna Hartendorf. 35 bis 40 Plätze vor der Weinbar werden also bald – neben den Kupferherz-Plätzen – den Neuen Markt beleben.

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