Herforder Restaurant „Alte Schule“: Wiedereröffnung nach fünf Monaten Zwangspause

Herford. Das Restaurant Alte Schule öffnet nach fünfmonatiger Zwangspause Anfang November wieder seine Pforten. Grund für die Schließung war ein Wasserschaden, der eine umfangreiche Renovierung der Gaststätte zwingend nötig machte. Torben Tönsing (31) wirft einen Blick in den Rohbau seiner Küche. Die Wände sind frisch verputzt, zwei Bauarbeiter verlegen Fließen im Akkord. Zahlreiche Kabel hängen von der Decke herab, es ist staubig. Da, wo einst die Küchengeräte standen, herrscht noch gähnende Leere. Doch die nagelneuen Geräte stehen bereits parat für den Einbau. Und der findet statt, wenn die letzten Fließen und Kabel verlegt sind. &bdquo;Am 9.Juli. hatten wir plötzlich einen Wassereinbruch in der Spülküche“, berichtet Tönsing. Im laufenden Betrieb sei Wasser aus der Wand gelaufen. &bdquo;Zuerst dachten wir an eine defekte Dichtung“, ergänzt sein Vater, Bernd Tönsing (62). Wie sich herausstellt sollte der Schaden aber viel größer sein. Ein Haarriss in einem Abflussrohr verursachte den Wassereinbruch, stellt später ein Fachmann fest. Catering-Betrieb des Familienunternehmens springt ein Kleine Ursache, große Wirkung: Durch den Haarriss muss über Wochen oder gar Monate Wasser eingesickert sein. &bdquo;Als die Handwerker den Bereich freilegten zeigte sich das ganze Ausmaß. Alle Wände und Böden waren nass, die Dichtmasse zwischen Estrich und und Beton völlig zerstört. Was erschwerend hinzukommt: das alte, denkmalgeschützte Haus aus dem Jahre 1395 wurde noch aus Sandstein gebaut – und auch dieser war völlig durchnässt. &bdquo;Langsam dämmerte uns, dass der Schaden nicht mal eben so zu beheben war“, erinnert sich Sarah Diehl (32), die Freundin von Torben Tönsing. Es blieb nun keine andere Möglichkeit, als das Restaurant bis auf weiteres zu schließen. Nicht zuletzt, da auch die Versicherung darauf drängte, eine Komplettsanierung vorzunehmen. Doch bevor an eine Sanierung überhaupt zu denken sei, müsse erst einmal der gesamte Bereich trockengelegt werden. Und das dauerte in diesem Falle rund zehn Wochen. Rückkehr der Stammgäste &bdquo;Wir können von Glück sagen, dass wir noch ein weiteres Standbein haben“, berichtet Bernd Tönsing weiter. So konnten während der Schließung die meisten der acht Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Restaurants im Catering-Unternehmen von Bernd Tönsing weiterbeschäftigt werden. Denn die Auftragslage sei in diesem Sommer, auch dank des Wetters, blendend gewesen. Vater und Sohn entschlossen sich im Zuge der Sanierungsarbeiten dann auch gleich, noch einmal Nägel mit Köpfen zu machen und ihr Restaurant in weiten Teilen zu modernisieren. Ein frischer Anstrich von außen lässt das Restaurant jetzt in neuem Glanz erscheinen. Es wurden neue Wasserleitungen verlegt, die Elektrik vollständig erneuert, die Küche auf Maß ebenfalls. &bdquo;Jetzt müssen nur noch unsere Stammgäste wiederkommen“, hoffen die Tönsings. Immerhin sei fast ein halbes Jahr vergangen – in der Gastronomie fast schon eine kleine Ewigkeit. &bdquo;Ich bin mir sicher, dass uns unsere Gäste noch nicht vergessen haben“, bekräftigt auch Sarah Diehl, die betont, dass sich für die Gäste nichts ändern wird: &bdquo;Den Innenraum außerhalb der Küche haben wir nicht angerührt, hier bleibt alles so, wie es ist“. Die technischen Finessen und Modernisierungen beziehen sich tatsächlich auf die Küche. 300.000 Euro Schaden Den Schaden beziffert Torben Tönsing insgesamt auf rund 300.000 Euro. Glücklicherweise habe die Versicherung den entsprechenden Anteil am Schaden übernommen. Trotzdem ist ein solcher Schaden immer auch eine finanzielle Herausforderung, die erst einmal gestemmt werden muss. &bdquo;Wir profitierten hier klar von der Tatsache, dass wir gut im Catering-Geschäft verwurzelt sind und dann auch noch diesen herrlichen Sommer hatten“, pflichtet Bernd Tönsing seinem Sohn bei. Geplant ist die Wiedereröffnung für Donnerstag, 10. November, um 18 Uhr. Wie gewohnt ist die Alte Schule dann wieder dienstags bis samstags ab 18 Uhr geöffnet. Gerade in der Anfangszeit würde sich Familie Tönsing über eine Reservierung freuen. Sie weist darauf hin, dass ab sofort auch wieder Weihnachtsfeiern ausgerichtet werden können.

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