Tipps zum Schulstart: So wird das Pausenfrühstück lecker - und gesund

Enger. In ein paar Tagen beginnt das neue Schuljahr. "Um konzentriert und lernbereit zu sein, brauchen Kinder eine solide Grundlage im Bauch", sagt Petra Schröder, Vorsitzende der Landfrauen Enger-Herford. Die NW hat ihre Tipps für ein leckeres und gesundes Schulfrühstück zusammengestellt. Die Gemeinschaft der Landfrauen setzt sich unter anderem aktiv für die Förderung des Ernährungsbewusstseins ein. Petra Schröder legt in ihren Kochrezepten und Ernährungstipps besonderen Fokus auf lokale und regionale Zutaten. Laut Schröder sollte ein ausgewogenes Schulfrühstück aus vier Komponenten bestehen: Obst, Gemüse, Vollkorn und Milch. Obst und Gemüse enthalten wichtige Vitamine. Vollkornprodukte liefern die nötige Energie für den Schulalltag. "Und Milchprodukte haben viel Kalzium, was die Schüler im Wachstum für gesunde Zähne und Knochen ja brauchen", erklärt die Landfrau. Gemeinsam mit dem Frühstück zu Hause sei der Pausensnack die wichtigste Mahlzeit für Schülerinnen und Schüler. "Sie sollte etwa ein Drittel des Tagesbedarfs an Kalorien und Nährstoffen liefern", sagt Schröder. Was sich an Obst für die Brotbox besonders gut eignet Als Obst für die Brotbox würden sich besonders Weintrauben, kleine Apfel- oder Birnenstückchen oder Mandarinen, je nach Saison, eignen. Früchte mit einem zu hohen Flüssigkeitsanteil, wie etwa Wassermelone, seien hingegen weniger geeignet. "Sonst wird es in der Brotbox schnell matschig", erklärt Schröder. Bei Gemüse sehe das ähnlich aus. Für den Gemüseanteil im Schulfrühstück eigneten sich Kohlrabi, Gurke, Paprika oder Radieschen. Möhren und Tomaten würden sich ebenfalls gut für das Frühstück in der Schule eignen. "Die gibt es ja auch oft in der kleinen Variante", fügt sie hinzu. Getreideprodukte sollten laut Schröder vollwertig sein. Für die Brotbox eigne sich daher vor allem Vollkornbrot. Aber auch Schwarzbrot, Mehrkornbrot oder Graubrot seien gute Energielieferanten. "Ich lasse die Kinder immer aufzählen, was nicht in die Brotdose sollte", sagt die Landfrauen-Vorsitzende. Milchbrötchen oder Weißbrot seien zum Beispiel keine guten Bestandteile für ein ausgewogenes Frühstück. Als Getränk für den Schultag seien Tee oder Wasser die beste Wahl. Auf gezuckerte Getränke sollte man unbedingt verzichten. Für die nötige Kalziumversorgung sorge das Milchprodukt. Schröder empfiehlt ein Päckchen Milch, ein Stück Käse oder ungesüßten Joghurt. Pausensnack-Ideen Wie lassen sich die vier Komponenten für ein ausgewogenes Schulfrühstück am besten kombinieren? Petra Schröder hat einige Beispiele für leckere Pausensnacks mitgebracht. Eine Brotbox mit Weizenmischbrot, belegt mit Schinkenwurst, dazu Milch und ein Apfel seien eine gute Wahl. Für einen süßen Snack könne man ein Roggenbrot mit Speisequark bestreichen und mit Bananenscheiben belegen. Grahambrot - ein Brot aus feinem Vollkorn-Schrot des Weizens - mit Camembert, dazu Milch und ein paar Radieschen mache sich ebenso gut als gesundes Frühstück in der Schule. Und Petra Schröder hat noch ein weiteres Rezept für die Brotbox dabei: den "Tigerhappen". Dafür benötige man eine Viertel-Paprika, zwei Esslöffel Frischkäse, Paprikapulver, sechs Schwarzbrottaler und zwei kleine Möhren. Für die Zubereitung müsse man zunächst die Paprika waschen und in feine Würfel schneiden. Frischkäse mit Paprikawürfeln verrühren und mit Paprikapulver abschmecken. Anschließend vier Schwarzbrottaler mit der Frischkäsecreme bestreichen und je zwei Taler mit der Frischkäseseite nach oben aufeinander setzen, mit den beiden restlichen, unbestrichenen Brottalern abdecken. Die Tigerhappen dann in einer verschließbaren Dose verpacken. Zuletzt die Möhren schälen, in Stifte schneiden und in der Brotbox mitgeben.

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