Auftritt im TV: Promi-Koch besucht Bauernhof zwischen Gütersloh und Bielefeld

Update: Bergkäse, Quark und Joghurt, produziert auf einem Bauernhof an der B61 zwischen Gütersloh und Bielefeld, gehören zu den Zutaten eines Festessens, das der Westdeutsche Rundfunk (WDR) den Zuschauern anlässlich des 15. Geburtstags seiner Erfolgsreihe &bdquo;Land & lecker“ im Fernsehen auftischt. Am kommenden Montag, 19. August, um 20.15 Uhr wird die Sendung zum Jubiläum gezeigt – und obendrein das Geheimnis gelüftet, welche Rolle die drei Milchprodukte vom Hof des Landwirtspaars Andrea und Dennis Strothlüke nahe Isselhorst beim Dinner zur Jubiläumssendung spielen. ++++++++++++++++++++++++++++ Gütersloh. Fernseh- und Sternekoch Björn Freitag absolviert im Jahr mehr als 100 Drehtermine für TV-Sendungen. Einer davon hat er jetzt auf dem Bauernhof der Familie Strothlüke an der B61 zwischen Gütersloh und Bielefeld stattgefunden. Dort stand der 50-Jährige zusammen mit Landwirte-Paar Andrea und Dennis Strothlüke vor der Kamera und half dabei, für eine Sondersendung des WDR-Formats &bdquo;Land und Lecker“ eine besondere Spezialität zu produzieren: &bdquo;Wir machen heute Bergkäse – ohne Berg“, scherzt der beliebte Spitzenkoch zur Begrüßung. Man muss in der Tat nicht ins Gebirge reisen, um der Herstellung eines echten Bergkäse in Handarbeit beizuwohnen. Dafür reicht schon ein Abstecher ins ostwestfälische Flachland. Davon hat sich Björn Freitag auf dem mehr als 300 Jahre alten Familienbetrieb am Reiherbach, nahe der Kreisgrenze zwischen Gütersloh und Bielefeld, überzeugen können. Vor zwei Wochen war der Spitzenkoch noch in der Toskana Mit Käse kennt er sich aus. &bdquo;Ich habe schon als WDR-Vorkoster viel davon hergestellt. Noch vor zwei Wochen habe ich in der Toskana Schafskäse gemacht“, erzählt er. Den gebürtigen Dorstener, der in seiner Heimat das 2001 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete, elterliche Restaurant &bdquo;Goldener Anker“ betreibt, kennt man vor allem als Protagonisten aus Fernsehsendungen wie &bdquo;Der Vorkoster“, der ZDF-&bdquo;Küchenschlacht“ oder &bdquo;Land und lecker“. Der WDR feiert in diesem Jahr den 15. Geburtstag seines Formats und produziert dafür eine Sondersendung, die am Montag, 19. August, um 20.15 Uhr ausgestrahlt werden soll. Neun Stunden Dreharbeit für die Spezialsendung am 19. August Durch die Jubiläumsfolge, die in wenigen Tagen auf Gut Erpenbeck in Greven gedreht wird, führen Björn Freitag und sein TV-Koch-Kollege Frank Buchholz. &bdquo;Die beiden besuchen im Vorfeld vier verschiedene Höfe ehemaliger Teilnehmer. Sie nehmen von dort aus Zutaten mit, aus denen ein Jubiläums-Menü gekocht wird“, erläutert Redakteur Mark Horvath von der TV-Produktionsfirma Megaherz. Neun Stunden Dreharbeiten sind am Mittwoch beim Set auf dem Hof nahe Isselhorst eingeplant gewesen. &bdquo;Daraus entstehen etwa 150 Minuten Filmmaterial, von denen im Endeffekt rund fünf Minuten als Einspieler in der Jubiläumssendung gezeigt werden“, erläutert der Fachmann. Die Strothlükes haben mit ihrem Milchwirtschaftsbetrieb mit 125 Kühen im Oktober 2018 bei &bdquo;Land und lecker“ teilgenommen. Der Fernseh-Promi weiß, wie schwer es ist, einen guten Käse herzustellen. &bdquo;Das ist eine Passion. Dafür ist Handarbeit und Muskelkraft erforderlich, aber auch viel Zeit für die Reifung“, erzählt Björn Freitag. Mit blauer Schürze und Haube hilft der frühere Mannschaftskoch von Fußballklub Schalke 04 der Hofherrin Andrea Strothlüke am Mittwochmittag beim Käsen. Kamera- und Tonmann halten alles fest. Bergkäse und Quark als Zutaten für das Geburtstags-Menü Neben dem Bergkäse hat Björn Freitag am Mittwoch auch Quark vom Hof Strothlüke als Zutat für das Jubiläumsmenü eingepackt. Was er und seine Kollege Frank Buchholz im Detail daraus kochen werden, verrät der Sternekoch noch nicht. Auch die Zutaten der anderen Höfe fließen schließlich ins Geburtstags-Mahl mit ein. Doch soviel gibt der TV-Koch preis: &bdquo;Es wird Pasta geben und auch Forellen und Spargel spielen eine Rolle.“ Das Ergebnis dürfen am Ende auch die Strothlükes kosten, den ihnen wird das Geburtstags-Menü von &bdquo;Land und lecker“ kredenzt.

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