Neue Gastronomie in Gütersloh will die Bowl in den Döner bringen

Gütersloh. Passanten, die durch die Königstraße in der Gütersloher Innenstadt schlendern, schauen bereits neugierig in Richtung des kürzlich montierten Logos von "Bullit - Kebab & Bowl". Manche von ihnen steigen sogar von ihrem Fahrrad ab, nur um sich die noch verklebten Schaufenster der neu entstehenden Gastronomie genau anzusehen. Der Blick ins Innere des Gebäudes bleibt den Menschen bislang aber verwehrt. Bevor Inhaber Agit Candan (31) die Schaufenster freilegt, möchte er die derzeit stattfindenden Renovierungsarbeiten vollständig beendet haben. Und die dauern, vorausgesetzt es passiert nichts Unerwartetes, noch bis Anfang Juni an. Lesen Sie auch: Rapper Kay One besucht Gütersloher Döner-Restaurant Gütersloher Restaurant soll in Retro-Optik daher kommen Seit etwa vier Monaten arbeitet der Gütersloher in den Innenräumen des Lokals und dreht dort das Interieur auf links. In den über 70 Quadratmeter großen Räumen des ehemaligen Modegeschäfts "Umbrella-Style" ist bereits ein neuer Fußboden verlegt, Anhebungen sind geschaffen und auch die ersten Wände sind schon gestrichen. Optisch soll sich das Lokal durch naturbelassene Töne auszeichnen sowie in einem Retro-Look erstrahlen. Wenn das Restaurant erst einmal fertig ist, bietet es Sitzplätze für 26 Personen. Hinzu kommt noch ein Bereich mit Stehtischen. Weil insbesondere zu Beginn der Bauarbeiten Stahlträger zurechtgeschnitten werden mussten, wurde es in der Königstraße 15 vorübergehend laut. "Das ließ sich leider nicht verhindern", sagt Candan im Gespräch. Die Lautstärke der anfänglichen Arbeiten hat der Gastronomie die erste Google-Bewertung im Internet eingebracht - wohl ein verärgerter Anwohner vergab einen Stern mit dem entsprechenden Hinweis auf die "nervige Dauerbaustelle". Dönerfleisch und Bowls werden kombiniert Um die aktuell noch nicht repräsentative Bewertung aufzubessern, hat sich der 31-jährige Gütersloher ein ausgeklügeltes Konzept überlegt. Er möchte dem generellen Trend nach gesundem und hochwertigem Essen folgen und und erreichen, dass der Döner sein negatives, ungesundes Image hinter sich lässt. "Auch möchte ich das Dönerfleisch von seinem schlechten Ruf befreien", sagt Agit Candan. Was das bedeutet? Oftmals werden gutem Fleisch (Kalb, Hähnchen, Lamm oder Rind) Zutaten beigemischt, die in einem Döner nichts zu suchen haben. "Wir weisen unsere Lieferanten extra an, dem Fleisch nichts beizumischen", sagt Candan. Bei anderen Dönerläden sei das aber häufig der Fall. Zum Alleinstellungsmerkmal von "Bullit" gehört es auch, die Bowl in den Döner zu bringen. Oder umgekehrt. "Im klassischen Döner gibt es keine Paprika. Keinen Granatapfel. Auch andere Gemüsesorten und Früchte sucht man vergeblich. Das möchte ich ändern und deutlich mehr variieren." Der Kunde soll künftig die Wahl haben. Möchte er lieber eine süße, herzhafte oder pikante Soße? Soll es statt Eisbergsalat doch lieber Rucola oder Römersalat sein? Auch beim Brot wird variiert: Neben dem klassischen Fladenbrot gibt es auch ein Vollkornbrot. Gleichzeitig soll es auch Bowls geben, die mit Dönerfleisch garniert werden. Gastronom möchte in der zweiten Juniwoche starten In die Königstraße will Agit Candan mit dem gesunden Döner, den es wahlweise auch mit gebratenem Gemüse statt Fleisch gibt, eine neue Note bringen. Weil im näheren Umfeld vor allem Imbisse angesiedelt sind, müssen Gütersloher mit hohem Gesundheitsbewusstsein nach Angaben des 31-Jährigen für ein entsprechendes Essen die Stadtseite wechseln. Das soll sich spätestens ab der zweiten Juniwoche ändern. Dann möchte der Gütersloher seine erste eigene Gastronomie eröffnen. Zuvor hat Agit Candan Erfahrung im Restaurant seiner Eltern gesammelt. Dieses befindet sich in Detmold.

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