Neuer Trend beim Bielefelder Weinmarkt: Alkoholfreier Riesling, schmeckt das?

Bielefeld. Der Bielefelder Weinmarkt ist das Spätsommerereignis schlechthin. Und klar, es dreht sich alles um das alkoholhaltige Kulturgetränk, aber wie steht es um alkoholfreie Alternativen, die seit Jahren an Popularität gewinnen? Zwei Mitarbeiterinnen und ein Mitarbeiter von nw.de haben fünf Weine und Secco rund um den Alten Markt getestet und sind der komplizierten Herstellung auf den Grund gegangen. Angefangen haben wir am Stand vom Café &bdquo;Deppe & Co“, wo wir neben duftendem Raclettekäse einen Secco Rosé vom Weingut &bdquo;Metzger“ aus der Pfalz probieren dürfen. Mit 8,50 Euro für 0,2 Liter belegt der zumindest schon einmal den letzten Platz in der Kategorie Preis. Wir freuen uns dennoch über das erste Glas Wein der Saison und probieren. Die Reaktion lässt nicht lange auf sich warten: &bdquo;Der schmeckt ja gar nicht alkoholfrei“, meint Tester Philipp. Der Secco schmeckt säuerlich fruchtig und ist prickelnd vollmundig. Im Anschluss erzählt uns Betreiber Axel Deppe, er hätte den Sekt im Vorjahr bereits im Angebot gehabt, damals wäre dieser allerdings schon nach wenigen Tagen vergriffen gewesen. &bdquo;Dieses Jahr haben wir mehr bestellt, mal gucken, wie lange das hält“, sagt Deppe. .responsive23-O5g5S1QaC3WASUe9-map-weinmarkt-bielefeld-karte { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-O5g5S1QaC3WASUe9-map-weinmarkt-bielefeld-karte { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-O5g5S1QaC3WASUe9-map-weinmarkt-bielefeld-karte { padding-top: 142.86%; } } Rosé Secco oder doch lieber der klassische Weißwein? Positiv überrascht und gut gelaunt schlendern wir zum Stand des Bio-Weinguts &bdquo;bernhard-räder“ aus dem Anbaugebiet Rheinhessen. Mit 7,50 Euro für 0,2 Liter ist der Rosé Secco etwas günstiger als der Vorherige. Die Betreiberin des familiengeführten Weinguts, Ulla Bernhard-Räder, verrät uns, dass ihr Secco die alkoholfreie Alternative beim Eröffnungsdrink war. Auch sie betont, dass ihre alkoholfreien Varianten sehr gut ankommen. Im Vergleich zum vorherigen Secco ist der etwas weniger süß, konnte all unsere Testerinnen und Tester geschmacklich aber dennoch überzeugen. Im Anschluss erzählt uns Ulla Bernhard-Räder, dass alkoholfreie Rosé Seccos im Vergleich zu einem klassischen Weißwein meist deutlich näher an ihr &bdquo;Original“ herankämen. Ein Weißwein lebe von den Aromen des Alkohols, ohne diese schmecke er schnell flach oder sehr traubig. Dieser These wollen wir nun auf den Grund gehen und wagen uns an einen alkoholfreien Weißwein. Am Stand von &bdquo;Gundino“ werden wir auch direkt fündig. Der &bdquo;Lieblings Zero“ ist ein Cuvée vom Weingut &bdquo;Zur Schwane“ aus Franken. Mit 6,50 Euro für 0,2 Liter war dies der günstigste Tropfen in unserem Test. Geschmacklich war dieser tatsächlich eher mild. Danach wollen wir es wissen und stellen uns am Stand vom Ehepaar Reichert an. Peter Reichert erzählt uns, da er das Weingebiet der Mosel repräsentiere, müsse er uns einen Riesling anbieten – natürlich alkoholfrei. Dieser sei typisch für die Region. Der &bdquo;RvK Zero Riesling“ vom Weingut &bdquo;Reichsgraf von Kesselstatt“ kostet vier Euro, allerdings ist das Glas mit 0,1 Liter hier etwas kleiner. Lesen Sie auch: Preise, Trends und Schnäppchen: Was kostet was auf dem Bielefelder Weinmarkt 2025? Wie geht guter alkoholfreier Wein? Schon bevor wir probieren, kann Reichert mit seinem Wissen glänzen, dementsprechend hoch sind nun auch unsere Erwartungen an den Wein. Und tatsächlich, der Wein überzeugt uns voll und ganz. Er hat eine erfrischende Traubennote, ist dennoch nicht zu süß und insgesamt lecker vollmundig. &bdquo;Ich glaube, das war der Beste, den ich heute getrunken habe“, sagt Testerin Maja am Ende. Während wir genießen dürfen, erzählt uns Peter Reichert ausführlich von den Produktionsabläufen und Hürden eines alkoholfreien Weines. Viele würden denken, alkoholfreie Weine seien günstiger als ihre berauschenden Verwandten. Die Produktion sei allerdings &bdquo;aufwendig ohne Ende und koste meist so viel wie die eines herkömmlichen Weines“, erklärt Reichert. Das läge daran, dass alkoholfreier Wein genauso gären müsse wie alkoholhaltiger Wein. Ihm werde erst im Anschluss der Alkohol durch ein chemisches Verfahren wieder entzogen. Daher hätten oft nur große Weingüter die Kapazität, eine alkoholfreie Alternative zu produzieren. Alle Infos zum Bielefelder Weinmarkt: Weinmarkt 2025 in Bielefeld: Überblick über Termine, Öffnungszeiten und Stände Zum Abschluss wollen wir noch eine dritte Variante probieren. Am Stand der &bdquo;Weinkellerei Kölle“ bekommen wir den &bdquo;Kölle Zero“, einen alkoholfreien Roséwein. Anders als beim Namen zu erwarten, kommt die Familie Kölle aus Bönnigheim und repräsentiert damit auf dem Bielefelder Weinmarkt das Anbaugebiet Württemberg. Auch die Junior-Chefin Svenja Kölle bestätigt uns eine positive Resonanz auf die alkoholfreien Alternativen. Diese seien ein gutes Ergänzungsprodukt im Sortiment. Preislich liegt der Wein mit 7,50 Euro für 0,2 Liter im günstigen Mittelfeld. Geschmacklich kann uns der Wein ebenfalls überzeugen. Er hat ein angenehmes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Von allen drei klassischen Weinen, die wir getestet haben, kommt dieser unserer Meinung nach am nächsten an einen alkoholischen Wein heran. Aber ist das wirklich das wichtigste Kriterium? Auch ohne Alkohol ein Ort zum Wohlfühlen Peter Reichert vom Anbaugebiet der Mosel ist der Meinung: Nein. Er erwarte gar keine genaue Kopie: &bdquo;Muss eine vegane Bratwurst genauso schmecken wie eine Normale? Nein. Und so sei es auch beim alkoholfreien Wein. Langjährige Riesling-Trinker wären wahrscheinlich kein Fan. Die Alternativen haben das Recht, anders zu schmecken“, sagt Reichert. Diese Aussage gibt uns zu denken. Klar vergleichen wir die Weine mit ihrem Original, aber am Ende soll es nun mal eine leckere Alternative sein, mit der man sich im schönen Flair des Weinmarktes nicht ausgegrenzt fühlt, auch wenn man keinen Alkohol trinken möchte. Und unter diesem Aspekt haben alle fünf Weine überzeugt.

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