Neustart neben Bielefelder Landgericht: Gesunder schneller Imbiss mit Bowls und Wraps

Bielefeld. &bdquo;Wir haben von heute auf morgen alles neu gemacht“, sagt Max Wülner in seinem neu ausgebauten Imbiss im skandinavischen Stil am Landgericht. Wo vorher noch die Filiale der Kette Gustav Grün beheimatet war, hat jetzt das Greenz am Niederwall geöffnet. Wegen eines Rechtsstreits hat sich Wülner vom Franchiseunternehmen getrennt und führt das Greenz in Eigenverantwortung. &bdquo;Das System ist nach wie vor gut“, sagt er über das Konzept von Gustav Grün, die in acht Filialen im erweiterten Münsterland und Hamburg, aber auch auf Bali und in Mexiko, nachhaltige und gesunde Küche anbieten. Das habe ihm auch die Motivation gegeben, weiterzumachen. Nachdem sein ehemaliger Geschäftspartner ausgestiegen ist, habe Wülner sich in kürzester Zeit dazu entschieden, allein weiterzumachen. Das frühere Konzept hat er angepasst und vom Ladenschild bis zur Serviette alles umgestaltet. Lesen Sie auch: Neueröffnung in Bielefeld: Veganer Imbiss lockt Kundschaft aus der Altstadt &bdquo;Wir sind kein Restaurant, wir sind ein gesunder, schneller Imbiss“, erklärt er. &bdquo;Manchmal sind es die einfachen Dinge. Man muss es gar nicht kompliziert machen“, sagt der junge Vater über sein Geschäftsmodell. Bowls, Wraps und Salatboxen An der Haupttheke bietet er Bowls, Wraps und Salatboxen an, die die Kunden sich selbst zusammenstellen können. Die Bowls bestehen aus einer Basis, zum Beispiel Reis und verschiedenen Toppings, wie zum Beispiel Gemüse. Auch vegane Varianten hat er im Angebot. An der zweiten, gerade erst neu eröffneten Theke gibt es bereits fertig zusammengestellte Bowls im asiatischen Stil mit Zutaten wie Kimchi (fermentierter Kohl) über Sojabohnen bis hin zu Wakame (Algensalat). Zielgruppe kommt aus dem Landgericht Die Zielgruppe habe sich aus der Umgebung ergeben, sagt der Jungunternehmer. Das Geschäft, das am vergangenen Freitag seine Neueröffnung mit DJ feierte, liegt direkt neben dem Landgericht. &bdquo;Wir haben hier, besonders um die Mittagszeit, fast nur weiße Hemden mit Anzug.“ Das Potenzial Studierende anzusprechen sei da, allerdings ist die Uni zu weit weg. &bdquo;Bei uns wird man satt. Gesund und nachhaltig“, sagt Wülner. Er betont, dass Nachhaltigkeit für ihn von großer Bedeutung sei. Statt Plastik setzt er auf Mehrwegverpackungen. Die Zutaten sind regional und frisch sowie auch der Großteil der Getränke. Im Kühlschrank findet sich Bier aus umliegenden Brauereien und heimische Limonade. Über die Webseite kann bestellt werden &bdquo;Wenn du keinen Bock auf eine Warteschlange hast, bestelle es zu Hause.“ Durch das Angebot von Click & Collect können Kunden das Essen über das Handy auf der Website vom Greenz selbst vorbestellen und im Laden abholen. .responsive23-7M68chMBsu8kczHp-map-imbiss-greenz-am-niederwall { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-7M68chMBsu8kczHp-map-imbiss-greenz-am-niederwall { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-7M68chMBsu8kczHp-map-imbiss-greenz-am-niederwall { padding-top: 142.86%; } } Der Verzehr vor Ort ist auch möglich. Kunden finden sowohl drinnen als auch draußen einen Platz zum Sitzen. Der Imbiss liegt direkt an einem Grünstreifen und in der Nähe der Lutter. Wülner sagt, dass viele Kunden die Lage des Ladens nutzen, um ihr Essen am frei gelegten Bächlein zu verzehren. Auch interessant: Frühstück in Bielefelder Palmengarten: Urlaubsflair im Steigenberger Hotel Eine Bowl kostet hier etwa 12 Euro, ein Wrap etwa 9 Euro und eine Salatbox 11 Euro. Zahlen können Kunden hier nur mit Karte. &bdquo;Ich habe noch ein paar andere Ideen“, sagt der Jungunternehmer. Dabei soll vor allem das Catering erweitert werden. Auch für sein Team sucht er weitere Mitarbeiter. Er selbst sagt: &bdquo;Ich warte jetzt einfach nur auf gutes Wetter.“ 📱 News direkt aufs Smartphone: Hier finden Sie den kostenlosen Whatsapp-Kanal der NW-Bielefeld

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