Bielefeld. Im Oktober geht's los: Das weltweit erste Bachelor-Studium für vegane Ernährung startet an der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) an den deutschen Studienorten Bielefeld, Köln und Bamberg. Der Studiengang „Vegan Food Management" vermittelt betriebswirtschaftliches Know-how gepaart mit einer ernährungswissenschaftlichen Ausbildung.
Das Angebot veganer Produkte wächst rasant. Sojamilch, Seitanschnitzel und gelatinefreie Fruchtgummis sind inzwischen nicht mehr nur im Biohandel zu finden, sondern haben den gesamten Lebensmitteleinzelhandel vom Discounter bis zum Supermarkt erobert.
Die neue Zielgruppe bietet viele Chancen, aber auch spezielle Herausforderungen für die Unternehmen. Nicht nur tierfreundliche, nachhaltige Produkte sind gefragt, sondern auch Lebensmittelqualität und Genuss.
Neben dem Verständnis für die vegane Zielgruppe müssen aber auch das betriebswirtschaftliche und lebensmitteltechnologische Know-how vorhanden sein, um auf die besonderen Bedürfnisse der Konsumenten einzugehen und die Produkte zielgruppengerecht zu vermarkten.
Der Bachelor-Studiengang „Vegan Food Management" vermittelt wissenschaftlich fundierte Fachkenntnisse, Wirtschafts- und Managementkompetenzen sowie kommunikative, soziale und personale Fähigkeiten und bereitet auf die Tätigkeit als Fach- und Führungskraft in der Lebensmittelbranche mit veganem Bezug vor.
Studieninhalte sind:
Allgemeine Wirtschaftskompetenz
Betriebswirtschaftslehre
Volkswirtschaftslehre
Grundlagen des Rechungswesens
Unternehmensführung
Marketing & Vertrieb
Wirtschaftsrecht
Vegan Food Kompetenz
Soziologie des Essens
Ernährungslehre
Ernährungsmedizin & Wirkung veganer Ernährung
Interpretation ernährungsmedizinischer Studien
Tierethik & Tierschutz
Corporate Social Responsibility & Ethische Unternehmensführung
Vegan Food & Product Management
Konsumentenverhalten der veganen Zielgruppe
Beschaffungs- & Produktionsmanagement veganer Produkte
Corporate & Green Events
Lebensmittel-, Verbraucher- & Markenrecht
Öffentlichkeitsarbeit/ PR
Vegane Feste 2016:
Veganes Osterfest München, 19.03.2016 Karlsplatz (Stachus)
Vegan Spring Hannover, 23.04.2016 Innenstadt Hannover
Vegan Street Day Stuttgart, 15.05.2016 Marktplatz und Schillerplatz Stuttgart
Vegan Street Day Dortmund, 06.08.2016 Reinoldikirchplatz
MAMPF – Das vegane Sommerfest Düsseldorf, 29.05.2016 zakk DüsseldorfVeganes Straßenfest Cottbus, 29.05.2016 Außengelände des Vereins Muggefug, Papitzer Straße 4
Veganes Sommerfest Bremen, 19.06.2016 Außengelände des Kulturzentrums Schlachthof
Der Vegane Markt Ahrweiler, 25.06.2016 Marktplatz
Soest goes Veggie, 02.07.2016 Marktplatz
Earth Peace Day Augsburg, 02.07.2016 Königsplatz
Vegan Summer Eckernförde, 16.07.2016 Kurpark und Kurmuschel
Veganes Sommerfest Berlin, 19.08. – 21.08.2016 Alexanderplatz
Veganes Sommerfest Köln, 10.09.2016 Medienpark Hürth
Veggie Wies’n München, 17.09. – 03.10.2016 Münchener Oktoberfest
