Hövelhof: Initiative "Westfälisch genießen" im Gasthof Spieker

Blutwurst im Brickteig auf einen lauwarmen Belugalinsensalat mit fein geschnittener Endivie, Apfelwürfeln und einer Apfelessigvinaigrette mit Senf.

Hausgemachte Blutwurstravioli mit cremiger Füllung, serviert in einem Pfifferlingsrahm und geröstetem Rosenkohl.

Gegrillte Jakobsmuschel mit angebratenen Blutwurstscheiben, dazu ein Erbsenpüree mit Minze.

Bei der Verkostung hatten die Köche und auch Friedrich Wilhelm Krüger, Geschäftsführer Westfälisch Genießen, viel Spaß.

In der Küche hatten die Köche sehr viel Spaß.

Franz Spieker richtet seine hausgemachten Blutwurstravioli an.

In der Küche vom Gasthof Spieker sind gleich mehrere Köche aktiv. Joachim Henseler (Gasthof Spieker, v. l.), Gastgeber Franz Spieker, Bernhard Kampmann (Schlichte Hof, Bielefeld), Dirk Eggers (Hotel & Restaurant Eggers, Sprockhövel), Günther Overkamp (Restaurant Overkamp, Dortmund) und Jörg Haskenhoff (Landgasthof Pappelkrug, Halle).

Der Bielefelder Bernhard Kampmann hat die Blutwurst-Praline mit "Himmel und Erde" kreiert.

Die Blutwurst-Praline wird mit "Himmel und Erde" serviert.

Jörg Haskenhoff richtet sein „Blutwurstknusper“ auf einem lauwarmen Belugalinsensalat an.

Zur Initiative "Westfälisch genießen" gehören die Köche Joachim Henseler (v. l.), Dirk Eggers, Bernhard Kampmann, Franz Spieker, Günther Overkamp und Jörg Haskenhoff. Metzgermeister Dirk Strunz (2. v.r.) lieferte die Blutwürste.