Junges Paar im Kreis Gütersloh übernimmt traditionsreiches Hotel-Restaurant

Schloß Holte-Stukenbrock. In ganz Deutschland ist Maurice Jürgenschellert unterwegs gewesen, auch in Österreich und Polen. In Vier- und Fünf-Sterne-Hotels hat der ausgebildete Koch gearbeitet und auch schon einmal hinter den Kulissen einer ARD-Fernsehserie gekocht. Seit Herbst 2023 lebt der 23-Jährige wieder in seiner Heimat Stukenbrock und hat dort zusammen mit seiner Verlobten Laura Friedrichs (22) das Hotel-Restaurant Kösters an der Hauptstraße übernommen. &bdquo;Jung, engagiert, mit Visionen“, so möchte das junge Paar seinen Gästen ein einladendes Ambiente und von Jürgenschellert zubereitetes leckeres Essen bieten. Statt Sternegastronomie mit exotischen Köstlichkeiten stehen gut bürgerliche Gerichte wie Schnitzel, Steaks, Ochsenbäckchen, Fisch, Nudelgerichte und auch Vegetarisches und Veganes auf der Speisekarte. Die wird jeweils saisonal angepasst. Der Weihnachtsgans folgt Grünkohl. Salate und Suppen gibt es sowieso. Während Jürgenschellert all das in der Küche zubereitet, übernimmt seine Partnerin den Service. Kennengelernt hat sich das Paar in Bremen. Während der 23-Jährige im dortigen Ratskeller für die Speisen zuständig war, absolvierte Laura Friedrichs im Bremer Rathaus eine Ausbildung zur Restaurantfachfrau, betreute Bankette, bewirtete Angestellte und öfter auch mal Prominente, wie etwa Angela Merkel oder bekannte Fußballer. Lesen Sie auch: Anwohner beklagen sich über heftige Erschütterungen beim Hotel-Abriss im Kreis Gütersloh Neue Inhaber renovieren das Hotel im Kreis Gütersloh Der Chilli-Club Bremen, ein asiatisches Restaurant mit gehobener Küche direkt an der Weser, war ihre nächste Station. Etwas zusammen in der Gastronomie aufzubauen, diesen Wunsch hatten beide. Da passte es perfekt, dass das Kösters neue Betreiber suchte. Im August 2024 hatten sich Angelika und Dimitrios Kaskanis nach elf Jahren verabschiedet. Im Oktober haben die neuen Pächter mithilfe von Familie und Freunden begonnen, die Räume zu renovieren und nach eigenen Vorstellungen zu gestalten. In der grundsanierten Küche stehen neue Geräte. Die Fliesen im Kneipenbereich sind grundgereinigt worden. Im Restaurant und in den Hotelzimmern gibt es jetzt helle Vinylböden. Die Bezüge der Bänke und die der neuen Stühle sind farblich angepasst worden. Vermieter Rudolf Brechmann hat finanziell unterstützt. &bdquo;Die Tische haben wir selbst abgeschliffen und alle Wände in Eigenarbeit gestrichen“, ergänzt Jürgenschellert. Im Thekenbereich stehen neue Barhocker. Neue Lampen sollen folgen. Individuelle Deko gibt es bereits. Der ursprüngliche Charme ist noch zu erkennen, die eigene Note ebenfalls. &bdquo;Alt und modern gemischt“, so bringt Laura Friedrichs das Konzept auf den Punkt. Auch der Hotelbetrieb im Kreis Gütersloh soll bald starten Anfang Februar soll auch der Hotelbetrieb losgehen. Zunächst auf der ersten Etage mit fünf Doppelzimmern. &bdquo;Die zweite Etage mit sieben Zimmern ist in Arbeit“, berichtet Laura Friedrichs. Sie soll auch so zügig wie möglich fertig werden. Lesen Sie auch: Das sind die außergewöhnlichsten Hotels und Unterkünfte im Kreis Gütersloh Aktuell hat die Küche des Kösters außer am Ruhetag Dienstag von 16 bis 21 Uhr geöffnet, die Bar länger. Sicherlich werde noch ein zweiter Ruhetag hinzukommen, informieren die neuen Betreiber. Zunächst aber möchten sie schauen, wie es läuft, was die Kunden sich wünschen und welche Zeiten beliebt sind. Sicher ist schon jetzt, dass es neben dem Abend- auch einen Mittagstisch geben wird, sobald das Hotel geöffnet hat. Die Homepage des Kösters wird gerade aktualisiert, Tischreservierungen sind aber bereits möglich.

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