Fusion-Food aus Liebe: Dieser Imbiss im Kreis Gütersloh ist mehr als nur Streetfood

Kreis Gütersloh. Diese kulinarische Kombination dürfte einzigartig in Ostwestfalen sein, wenn nicht sogar darüber hinaus. Ninorta Önder, eine junge Frau mit aramäischen Wurzeln, und ihr Ehemann Nares, gebürtiger Thailänder, sind im Kreis Gütersloh seit ein paar Monaten mit ihrem eigenen Imbissanhänger unterwegs – und einem ganz speziellen Konzept. &bdquo;Wir kombinieren die beiden Esskulturen und Kochstile unserer Herkunft, vermischen das Asiatische und das Orientalische“, erklärt die 34-Jährige. Hinter der Idee steckt eine rührende Geschichte. Der Imbisswagen trägt den Namen &bdquo;Thalia“ und ist benannt nach der sieben Monate alten Tochter der beiden. &bdquo;Wir möchten unserem Kind gerne ein schönes Leben ermöglichen. Deshalb kam uns die Idee von dem zweiten Standbein mit dem Foodtrailer“, erzählt Ninorta Önder. Die studierte Biomedizintechnikerin, die einige Jahre bei einer privaten Pathologie in Gütersloh beschäftigt war, arbeitet hauptberuflich bei einem Speziallabor für Mikrobiologie in Rheda-Wiedenbrück, das Lebensmittel untersucht. Aktuell befindet sie sich aber in Mutterzeit. Ihr Mann, der einem Job als Fachkraft für Lagerlogistik nachgeht, ist im Osten Thailands groß geworden, nah am Meer in der Provinz Chon Buri. Zwölf Jahre lebte er dort, ehe er nach Deutschland kam. Nares Önder wuchs danach in Verl auf, zog mit 19 Jahren nach Gütersloh. Dort arbeitete er acht Jahre lang in dem thailändischen Foodtrailer auf dem Wochenmarkt, sammelte dort erste Erfahrungen. Er sagt: &bdquo;Ich hatte immer schon den Wunsch, mal einen eigenen Imbisswagen zu haben.“ Lesen Sie auch: Pasta to go: Neuer Imbiss eröffnet in der Gütersloher Innenstadt Ehepaar erfüllt sich mit Fusionsküche einen Traum Jetzt hat sich der Traum erfüllt. Vor drei Jahren heiratete das in Rietberg-Neuenkirchen lebende Ehepaar, im Februar kam Tochter Thalia auf die Welt und seit Mai gibt es den rot-blau gehaltenen Foodtrailer mit dem großen Graffiti-Namen. &bdquo;Thalia Food“ bietet die thailändisch-aramäische Fusionsküche. &bdquo;Da gibt es die orientalische Linsensuppe nach Rezept meiner Mutter mit Fladenbrot oder auch die Ramensuppe in verschiedenen Variationen“, erzählt Ninorta Önder. Mehr als 20 Gerichte umfasst die Speisekarte. Das Besondere ist vor allem die Würze. Der Klassiker &bdquo;Gebratene Nudeln“, ob mit Huhn, Garnelen, Ente oder Gemüse und Ei, schmecke anders als andernorts, versichert Ninorta Önder: &bdquo;Der Geschmack ist einzigartig. Den Unterschied machen die verschiedenen Gewürze aus, die wir kombinieren. Was wir genau verwenden, das bleibt unser Geheimnis. Denn wir wollen ja nicht, dass uns jemand kopiert.“ Einige der Zutaten seien importiert, zum Teil über die Verwandtschaft in der Türkei und in Thailand. Im Kreis Gütersloh steht das Ehepaar nun während seiner Freizeit in der knapp zwölf Quadratmeter großen Küche des Foodtrailers und bereitet die Speisen zu. Currysuppe mit Glasnudeln, Hackbällchen vom Rind oder der Thalia-Spieß vom Hähnchen zählen dazu. &bdquo;Mein Mann war schon immer leidenschaftlicher Koch“, erzählt Ninorta Önder: &bdquo;Wir benutzen keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker. Fast alles ist hausgemacht.“ Das gilt auch für die scharfe Sauce, die wie Mango- und Erdnuss-Dips das Geschmackserlebnis abrunden sollen. Hier ist der Asia-Orient-Imbisswagen zu finden An einem Tag in der Woche ist die besondere Fusionsküche auf Rädern mittlerweile auf dem Wochenmarkt in Schloß-Holte zu finden. Dort steht &bdquo;Thalia Food“ immer freitags zwischen 13.30 und 17.30 Uhr. &bdquo;Ansonsten kann man uns buchen“, sagt Nares Önder, &bdquo;oder man findet uns auf Veranstaltungen.“ Lesen Sie auch: Das sind die fünf beliebtesten Döner-Läden im Kreis Gütersloh Eine davon ist das Holter Weihnachtsvorglühen (28. November, 5. und 19. Dezember), eine andere Weihnachtsmarkt in Schloß Holte vom 12. bis 14. Dezember. Auch in Gütersloh suchen die Önders noch eine feste Anlaufstelle, an der sie ihre exotische Fusionsküche regelmäßig anbieten können.

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