Eines der schönsten Häuser der Altstadt: Täglich Frühstück im Kachelhaus in Bielefeld

Bielefeld. Das Kachelhaus an der Hagenbruchstraße ist schon eine Besonderheit und ein echter Hingucker in der Bielefelder Altstadt, nicht nur wegen der namensgebenden Meißner Fliesen an den Außenwänden und seiner fast 100-jährigen Geschichte. Auch drinnen fühlt sich der Gast eher an einem alten Wiener Kaffeehaus erinnert: hohe Decken, rustikales Ambiente, viel Holz. Im Kachelhaus, so viel sei vorweggenommen, gibt es keine Sachertorte wie an der Donau, aber vieles andere, bei dem man sich nach dem Verzehr die Finger leckt. Und die kulinarischen Freuden beginnen hier schon in den Morgenstunden - beim Frühstück! .responsive23-BPF3qaFDO5hFgo16-map-fruehstuecken-in-der-bielefelder { width: 100%; padding-top: 100%; } @media (max-width: 600px) { .responsive23-BPF3qaFDO5hFgo16-map-fruehstuecken-in-der-bielefelder { padding-top: 100%; } } @media (max-width: 360px) { .responsive23-BPF3qaFDO5hFgo16-map-fruehstuecken-in-der-bielefelder { padding-top: 142.86%; } } Seit das Gastronomen-Paar Ibo Polat und Ingrid Cholodetzky das Lokal im Juni 2012 übernommen haben (vorher war es der &bdquo;Butterkeller Kronsbein“, später das &bdquo;Brothaus Rohde“ sowie ,,Zoo Kaese“ und ein Feinkostgeschäft) wird im Kachelhaus Frühstück angeboten, täglich von 8.30 bis 11.45 Uhr und am Wochenende bis 13.30 Uhr. Sie waren eine der Ersten in Bielefeld, die ein &bdquo;All-in“ Frühstücksbuffet aufbauten (kurz nach der Alex-Brasserie und noch vor dem Bernstein). Frische Zutaten kommen vom Königshof in Hillegossen Und dieses Buffet hat es durchaus in sich: Neben den obligatorischen Wurstaufschnitt-Angeboten bietet das Kachelhaus nicht nur die üblichen Käseplatten an, sondern zusätzlich eine französische Käseauswahl. Brie, Bleu d’Auvergne, Roquefort, Comté, Camenbert, und vieles mehr warten hier auf Verzehr. Selbstredend liegt auch Rohkost in Form von Möhren, Gurken oder Tomaten bereit. Auch interessant: Dieses Café ist eine Bielefelder Frühstücks Instanz mit Familienanschluss Zahlreiche frische Zutaten kommen vom Königshof in Hillegossen, der fast täglich Nachschub anliefert, auch die Eier. Womit wir bei einem weiteren Highlight dieses Frühstücksangebotes in der Altstadt sind: das Rührei nach Wahl - ein Gedicht! Dieses Rührei, frisch und nach individuellen Wünschen zubereitet, serviert in mittelgroßen Schälchen, kommt nicht aus der Tube oder dem Glas, wie bei anderen &bdquo;Breakfast-Clubs“, sondern fast noch popowarm direkt aus der Pfanne. Was alles dem Rührei zugefügt werden soll, bestimmt der Gast auf einem kleinen blauen Bestell-Zettel: Champignons, Schinken, Zwiebeln, Zucchini, Käse und sogar Sucuk, die kräftige Balkanwurst mit Knoblauch und Cayennepfeffer, kann bei entsprechendem Gusto angekreuzt werden. Drei persönliche Zusatz-Zutaten im gerührten Ei sind im Buffet-Preis inbegriffen. Lesen Sie auch: Tischbuffet Bielefelder Café begeistert mit kleinen Köstlichkeiten zu Frühstücken Ebenfalls selbst gemacht und nicht &bdquo;von der Stange“ sind der Eiersalat, der Fleischsalat, Hummus und die pikante südosteuropäische Gewürzpaste Ajvar, bestehend aus Paprika und Auberginen. Diese Paste wird von den Kunden, den Frühstücks-Leckerschmeckern im Restaurant, gerne als Brotaufstrich genutzt. Auch knuspriger Speck und herzhafte kleine Bratwürstchen werden am Buffet warm gehalten. Wer glutenfreie Ernährung bevorzugt, sagt kurz Bescheid Stichwort Brot: Das gibt es hier in Hülle und Fülle und in allen nur erdenklichen Varianten, körnig, knackig, würzig. Das Backwerk in Brötchenform wird täglich ofen-, nicht popowarm von der Bielefelder Großbäckerei Pollmeier in Oldentrup angeliefert. Wer glutenfreie Ernährung bevorzugt - oder es tun muss - braucht nur Bescheid zu sagen - er oder sie wird nicht enttäuscht. &bdquo;Milchmädchen“ ist keine Rechnung, sondern ein Pfannkuchen Für den süßen Zahn hat das Kachelhaus auch allerhand im Angebot. Frische Croissants natürlich oder Waffeln, Studentenfutter zum selber mixen, Obstsalat, diverse Konfitüren, Honig, Erdnusscreme, Yoghurt, und Pancakes - wie nicht anders zu erwarten pfannenfrisch zubereitet. Hier gibt es übrigens auch die Variante &bdquo;Milchmädchen“. Obwohl Heißgetränke nicht im Buffet-Preis enthalten sind, darf der Kaffee oder Latte macchiato oder Cappuccino nicht unerwähnt bleiben. Barista Miro Uzumyayla gehört zum Frühstücks-Team des Kachelhauses. Er bedient den &bdquo;Porsche unter den Kaffeemaschinen“, wie Miro sagt, eine &bdquo;La Marzocco“ und zaubert daraus ein Koffeingetränk mit Herz (im wahrsten Sinne des Wortes). Insgesamt sind 50 Fest- und Teilzeitbeschäftigte sowie Aushilfen in zwei Schichten in Einsatz. Obwohl das Kachelhaus über 100 Sitzplätze verfügt (in der warmen Jahreszeit kommen noch 50 Außenplätze dazu), empfiehlt sich eine Reservierung an den Wochenenden. &bdquo;Hier gesellen sich Krawatten- und Anzugträger genauso wie Frauen im Hauskleid und mit Kinderwagen“, bemerkt Ingrid Cholodetzky, die zwar im Ruhestand ist, aber im Impressum noch als &bdquo;Verantwortliche“ auftaucht und immer wieder mal in &bdquo;ihrem“ Kachelhaus vorbeischaut. &bdquo;Hier gibt es alles, was die deutsch-mediterrane Küche hergibt“, ergänzt sie nicht ohne Stolz. Hier scheinen also alle zufrieden zu sein, dafür spricht auch, dass, wie Cholodetzky schätzt, drei Viertel ihrer Frühstücksgäste Stammkunden sind. Adresse: Kachelhaus, Hagenbruchstraße 13, 33602 Bielefeld?? Öffnungszeiten: täglich von 8.30 bis 24 Uhr, Frühstück von 8.30 bis 11.45 Uhr, samstags, sonntags und feiertags von 8.30 bis 13.30 Uhr.?? Kontakt: Tel.: (05 21) 98 87 37 70 und info@kachelhaus-bielefeld.de INFORMATION Frühstücksserie Unsere Serie: Frühstücken in Bielefeld Frühstück kann so viel mehr sein als ein Brötchen mit Marmelade oder Käse. Mit unserer Serie &bdquo;Frühstücken in Bielefeld“ möchten wir inspirieren und neugierig machen auf Ungewohntes. Ob Bauernhauscafé oder moderne Lounge – Bielefelder Cafés bieten viele Möglichkeiten und haben ganz unterschiedliche Konzepte. Wir haben Lokale in der Innenstadt und in den Stadtteilen besucht, von Heepen bis Brackwede bis Jöllenbeck. Vom orientalischen Frühstück bis zum Bio-Frühstück ist alles dabei.

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