Erdbeersaison in Bielefeld: Tipps für das Selbstpflücken

Bielefeld. Klein, rot und süß: Die Erdbeere ist die Sommerfrucht. Ganz günstig ist sie aber nicht. Wer nicht ganz so tief in die Tasche greifen will, kann die roten Beeren einfach selbst pflücken. Auf den drei Bielefelder Selbstpflückfeldern von Böckmann Erdbeeren ist das seit Ende Mai wieder möglich. Geschäftsführerin Elisabeth Aryus-Böckmann weiß, worauf Erdbeerfreunde achten sollten – nicht nur auf dem Feld, sondern auch danach. Wahl des richtigen Gefäßes Bevor sich Bielefelderinnen und Bielefelder überhaupt auf den Weg zum Feld machen können, müssen sie erst das richtige Gefäß zum Mitbringen wählen, sagt Aryus-Böckmann, &bdquo;Am besten ein flaches, damit die Erdbeeren nicht aufgeschichtet liegen“, sagt sie. Ein Korb oder ein kleiner Eimer seien auch okay, solange man sie nicht zu voll macht – damit das Gewicht der oberen Erdbeeren die unteren nicht beschädigt. Das Sammelgefäß wird dann leer an der Kasse gewogen, damit das Gewicht am Ende vom Gesamtpreis der Erdbeeren abgezogen werden kann. Wann und wie pflücken Die beste Zeit zum Pflücken sei der Morgen oder der Vormittag, sagt Aryus-Böckmann – wenn es draußen noch kühler ist. &bdquo;Wenn die Erdbeeren wärmer sind, sind sie empfindlicher“, erklärt sie. Reife Erdbeeren erkenne man an der Farbe. &bdquo;Sie sind rundum rot“, so Aryus-Böckmann. &bdquo;Die Spitze ist rot, die Unterseite ist rot.“ Um die Frucht nicht zu beschädigen, sollten Kunden sie mit dem Kelch pflücken und dabei etwas Stiel übrig lassen. So halten sie sich am Ende auch länger, sagt die Erdbeer-Expertin. Bei einer Anreise mit dem Auto empfiehlt sie, die Erdbeeren im Kofferraum zu verstauen. Denn da sei es dunkler und kühler. Transport, Lagerung und Waschen Wer seine Erdbeeren nicht direkt verzehren will, muss sie irgendwo lagern. Hier gilt: Am besten kühl – nicht abgedeckt, ungewaschen und mit dem Kelch noch an der Frucht. Er sollte erst vor dem Verzehr entfernt werden. Somit sollte der Kelch auch beim Waschen an der Erdbeere bleiben. &bdquo;Denn sonst dringt das Wasser ein und verwässert den Geschmack.“ Genauso verhalte es sich auch, wenn die Frucht bereits klein geschnitten sei, sagt Aryus-Böckmann. Die Brause sollte dabei ebenfalls möglichst vermieden werden: &bdquo;Einfach im kalten Wasserbad waschen. Ein paar Minuten abtropfen lassen und dann sind sie auch schon trocken.“ Tipps fürs Marmelade-Kochen Auch für die Weiterverarbeitung der Früchte hat die Böckmann-Chefin ein paar Tipps parat: Wer Marmeladenerdbeeren pflückt, sie aber erst in den Wintermonaten kochen will, kann sie schon püriert einfrieren. &bdquo;Das hat den Vorteil, dass man den kalten und gefrorenen Block in den Topf legen kann und dann kann man mit dem Kochen der Marmelade beginnen“, sagt sie. &bdquo;Das ist eigentlich der einfachste Weg.“ Auf den Feldern haben Bielefelder zwar die Wahl zwischen sechs Sorten Erdbeeren, für Marmelade empfiehlt sie jedoch eher dunkle Erdbeeren – so sehe die Marmelade einfach im Glas schöner aus. Weitere kulinarische Tipps Kurz vor dem DFB-Pokalfinale seien Aryus Böckmann einige Kunden über den Weg gelaufen, die Erdbeeren zu Frucht-Käse-Spießen verarbeiten wollten. &bdquo;Das ist auch noch mal eine coole Idee“, sagt die Erdbeer-Expertin. Man könne sie dann auch noch mit Schokolade verfeinern. Als Getränk machen sich die Früchte auch als Bier-Bowle gut: Dafür mischt man Bier, Erdbeeren und frische Minze miteinander.

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