Gestiegene Preise: Warum das Eis in Bielefeld so teuer geworden ist

Bielefeld. Bei Renzo und Meike Dal Mas scheint die Zeit stehengeblieben zu sein. Das Ehepaar setzt in seinem Eiscafé Dolomiti bewusst auf den Charme der 1980er Jahre. &bdquo;Wir sind hier im Viertel als einzige übriggeblieben“, sagt Meike Dal Mas. Früher habe es am Hägerweg Supermärkte, Metzger und Bäcker gegeben. Nun sei ihr Eiscafé in Nähe des Gellershagenparks für viele ein Anlaufpunkt, fast wie ein &bdquo;Tante-Emma-Laden“. Vor der Euro-Umstellung 2002 habe die Kugel Eis noch 60 Pfennig gekostet, nun seien es 1,30 Euro. Wie überall in der Stadt musste das Ehepaar die Preise anheben. &bdquo;Ich nutze zur Eisherstellung noch die traditionellen Rezepte aus meiner Heimat, 80 Kilometer nördlich von Venedig. Wie damals arbeite ich mit frischen Eiern, Sahne, Milch und Zucker“, erzählt der 68-Jährige. Ehefrau Meike pflückt selber Äpfel, Pflaumen, Stachelbeeren und Birnen aus dem eigenen Garten und kocht sie ein: &bdquo;Wir haben dann im Sommer immer besondere Eissorten mit unserem eigenen Obst“, erzählt die gebürtige Gelsenkirchenerin. Obst aus dem eigenen Garten Als das Ehepaar die Eisdiele 1982 eröffnete, kostete die Kugel noch 30 Pfennig. &bdquo;Zu den gestiegenen Preisen für die Zutaten kommen ja noch Energie- und Wasserkosten“, sagt der Eiskonditor, der täglich an der Eismaschine steht. Zwar würden neuere Maschinen die Arbeit erleichtern, er setze aber auf die alte Technik. Dies sei keine leichte Arbeit. &bdquo;Es ist viel Herzblut dabei“, berichtet Meike Dal Mas. Seit Corona vorbei ist, hat das Paar keine Aushilfe mehr und steht selber sieben Tage in der Woche hinter dem Tresen, bis 21 Uhr. 24 Sorten Eis bietet das Dolomiti an, darunter einige vegane. Bekannt ist die Eisdiele für ihr Spaghetti-Eis, das es auch in einer kleineren Portion für Kinder gibt. Einige Kilometer weiter ist das Eiscafé Monte Pelmo in Heepen 2016 mit einem neuen Konzept an den Start gegangen. &bdquo;Wir bieten auch Kaffee und Kuchen, Bruscetta und Waffeln an“, berichtet Inhaber Giovanni Aidi. 1973, also vor 50 Jahren, haben seine Mutter Norma Zardus und sein Onkel Mario Zardus das Eiscafé, das sich vorher einige Hundert Meter entfernt befand, eröffnet. Der Name lautete damals Venezia. Die Kugel habe 20 bis 25 Pfennig gekostet, weiß der 38-Jährige. Zwar laufe das Geschäft bislang gut, weil es viele heiße Tage gegeben habe. &bdquo;Wir brauchen aber einen Puffer, weil wir im Winter schließen und unser Personal ja trotzdem weiter bezahlen“, sagt der gelernte Außenhandelskaufmann. Schokolade kostet zehn Prozent mehr 1,40 Euro zahlt der Eisfan im Monte Pelmo, benannt nach einem italienischen Berg, für eine Kugel. Für manche Zutaten wie Pistazien oder Haselnüsse müsse jetzt der vierfache Preis gezahlt werden, Schokolade sei zehn Prozent teurer. Auch Milch, Sahne, Zucker und Eier seien im Preis gestiegen. Dabei setzt der Chef nach wie vor auf gute Qualität: &bdquo;Wir verwenden echte Vanilleschoten.“ Auf Konservierungsstoffe verzichten die Eismacher, die an der Salzufler Straße alles selber herstellen. Für vegane Eissorten werde Mandelmilch verwendet. Fast jedes Eiscafé in Bielefeld bietet mittlerweile vegane Sorten an, im Garten-Eis-Café sind es mittlerweile 13 Sorten. Außerdem gibt es Sorten wie &bdquo;Bielefeld“, &bdquo;Gadderbaum“ oder &bdquo;Sieker“. Bis vor kurzem habe die Kugel noch einen Euro gekostet, sagt eine Mitarbeiterin. Inzwischen sei der Preis auf 1,30 Euro gestiegen. Dafür könne eine Kugel aus zwei Sorten gemischt werden. Auf handwerklich hergestelltes Eis ohne künstliche Farb- und Aromastoffe sowie Konservierungsmittel setzt &bdquo;Madeleine’s Homemade Icecream“. &bdquo;Wir mischen hier keine Pülverchen zusammen“, betont Mitarbeiterin Lara Kandler. Verwendet werde an den zwei Standorten Klosterplatz und Beckhausstraße auch Biomilch. Die Rohstoffe seien hochwertig und die Preise teilweise bis zu 100 Prozent in die Höhe geschnellt. Abstriche an der Qualität zu machen, ist für Inhaberin Madeleine Malburg, die 2021 ihre Eismanufaktur in Schildesche eröffnete, jedoch keine Option. Eine Kinderkugel kostet 1,40 Euro, eine normale Kugel 1,90 Euro. Laut Online-Portal gibt es in Bielefeld 42 Eisdielen. Das sind pro 100.000 Bewohner 13 Eiscafés.

Meistgelesen