Das gibt's Neues in der Bielefelder Gastro-Szene

Brackwede/Sennestadt. Der Mexikaner in Sennestadt ist gegangen, ein Chinese und ein polnisches Bistro sind hinzugekommen. Die Gastronomie des Südens ist in Bewegung geraten und internationaler aufgestellt als bisher. Auch aus Brackwede gibt es Neuigkeiten. Jüngster Neuzugang ist "La Panda" an der Elbeallee 159. Kurz vor Jahresende hat Jay Au in den Räumen des früheren "El Paso" sein China-Restaurant eröffnen können. Vorausgegangen waren aufwendige Umbauarbeiten, die den 28-Jährigen unterschiedliche Herausforderungen gestellt haben. Jay, der Systemgastronomie-Fachmann, hat zuvor bei einer Burgerkette gearbeitet. Sein Lokal führt er mit seiner Frau Janine und seinem Vater. Der gelernte Koch ist für die Zubereitung der überwiegend chinesischen und thailändischen Gerichte zuständig. Spezialität des Hauses ist laut Au die Pekingente. Neben den chinesischen Spezialitäten sollen bald auch italienische auf den Tisch kommen Demnächst will die in Hongkong beheimatete Familie das Angebot um mediterrane Spezialitäten bereichern, an den Wochenenden außerdem Frühstück anbieten. Serviert wird im "La Panda" am Tisch. Ein "All-you-can-eat"-Selbstbedienungsbüffet ist nicht vorgesehen. Gulasch, Eintöpfe, Sauerkrautspezialitäten - deftige Spezialitäten ihrer polnischen Heimat kommen bei Marta Szymanek auf den Tisch. Doch will die Gastronomin damit nicht nur Landsleute ansprechen. Die 42-Jährige hat mit ihrem Mann Gregor den Pub "M&G" eröffnet, ein weiß eingerichtete Bistro in der ersten Etage eines der zwei Pavillons am Reichowplatz. Gastronomische Erfahrungen sammelte das Ehepaar viele Jahre in Polen. Von dort brachten beide ihre Rezeptsammlung mit nach Deutschland, darunter auch die Zubereitung von Piroggen. Mit ihren Füllungen aus Käse, Gemüse oder Fleisch erinnern die Teigtaschen an eine schwäbische Spezialität: Maultaschen. Das ist ungewöhnlich: Fastfood aus gerösteten Lammdärmen Vom Burger zur Pizza bietet das "Sennestädter Grillhaus" eine kulinarische Mischung aus unterschiedlichen Ländern, darunter auch Schnitzel, Döner und Gyros. Betreiber Arshad Samo hat den Imbiss an der Vennhofallee 93 kürzlich von einem Italiener übernommen, der dort eine Pizzeria führte. Dass die türkische Küche mehr zu bieten hat als Döner und Kebab, wissen deren Liebhaber schon längst. Kokorec dürften eher wenige kennen. Und genau dieses Gericht führt der neue Imbiss "Lider Kokorec" an der Hauptstraße 163 in Brackwede auf seiner Karte. Aus zerkleinerten gereinigten Lammdärmen besteht diese Spezialität. Mit Paprika, Chili und Kreuzkümmel scharf gewürzt und am Grill oder auf dem Blech knusprig gebraten. Kokorec ist in der Türkei ein beliebtes Streetfood. Dass es sich in Brackwede ähnlich entwickelt, hoffen zumindest die Imbissbetreiber. Sein Ziel fast erreicht hat Dominik Stollberg. Im früheren Restaurant "Mediterranée" begann der Gastronom und Caterer vergangenen Sommer mit einer umfassenden Renovierung. Noch im November 2019 wollte er eröffnen. Doch die Instandsetzung seiner künftigen Eventlocation benötigt mehr Zeit als vorgesehen. Die Theke und die Küche des alten "Tränenkrugs" hat der 36-Jährige komplett erneuert, sämtliche Toiletten saniert. Anfang Februar eröffnet die "Villa Méditerrané" mit einer Hochzeitsmesse Am 2. Februar soll das Lokal endlich in frischem Glanz erstrahlen. An diesem Tag öffnet Stollberg seine "Villa Méditerrané by Stollberg" (das zweite E entfällt) zur "Wedding Party". Bei dieser Hausmesse stellen sich auch die Kooperationspartner des Gastronomen vor - vom Maßschneider bis zum Konditor. Die erste Hochzeitsfeier in den neuen Räumen an der Brackweder Straße ist für den 20. Februar gebucht. Zudem bietet Stollberg künftig auch Fleisch-Tasting, Champagner-Abende oder mediterrane Barbecues an. Bielefelds Edel-Restaurant "Méditerranée" wird neu belebt Großer Stadtbahn-Frust - Häuser stehen der neuen Linie 1 im Wege

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