Borgentreich Jungbullen dürfen auf diesem Biohof bei Ammen aufwachsen

Borgentreich-Körbecke. &bdquo;Es ist schon ein tolles Bild", sagt Julius Jacobi (27), als er versonnen auf Ammenkühe Olivia und Susi blickt, an deren Zitzen ein hungriges Bullenkalb saugt. Ein Bild, das für das Verständnis des jungen Landwirts und seiner Frau Kate (30) ein ganz natürliches – leider aber eine Ausnahme ist. Schon seit längerem ist bei den beiden der Entschluss gereift, alle Kälbchen ammengebunden aufzuziehen. Auch die Bullenkälbchen. Sie sollen nicht nicht mehr, wie es üblich ist, im Alter von zwei bis drei Wochen einem Vieh-Händler mitgegeben werden: &bdquo;Jedes Kalb, männlich wie weiblich, das bei uns auf dem Hof geboren wird, behalten wir" – beschlossen die beiden und setzten, nach der Hofübernahme 2020 ihren Plan in die Tat um. Hinter ihrem Handeln steckt viel Idealismus, die Liebe zu den Tieren und der Wunsch, mit gutem Beispiel voranzugehen. In der Realität bedeutet aber vor allem das Aufziehen der Bullenkälber auf dem eigenen Hof jedoch auf jeden Fall eins: mehr Kosten. &bdquo;Wirtschaftlich ist das Ganze nicht", weiß Julius Jacobi. Er erklärt: &bdquo;Bullenkälber gelten als Abfall-Produkte – ähnlich wie die männlichen Küken". Viel bekomme man für ein Bullenkalb vom Viehhändler nicht. &bdquo;Der Preis deckt nicht einmal die Kosten für die Milch, die das Tier in den rund drei Wochen verursacht hat", ergänzt Kate Jacobi. &bdquo;Normalerweise werden die Bullenkälbchen nach der Geburt zwei bis drei Wochen lang mit dem Tränke-Eimer mit Milch gefüttert – dann holt der Viehhändler sie ab. &bdquo;Auch die Kälber aus Bio-Betrieben kommen sehr wahrscheinlich in einen konventionellen Mastbetrieb, wo sie, um helles Fleisch zu erzeugen, mit Milch-Austauscher gefüttert werden, bis sie spätestens mit 7 Monaten geschlachtet werden", ergänzt Julius Jacobi. &bdquo;Bei uns kümmert sich kurz nach der Geburt eine Ammen-Kuh um das neugeborene Kälbchen, versorgt es mit Milch und erzieht es", erklärt Kate Jacobi. Die ammengebundene Aufzucht nimmt mehr Platz in Anspruch: &bdquo;Die Kälber sind Tag und Nacht mit ihren Ammen zusammen und die großen Tiere brauchen natürlich mehr Platz. Dazu kommen neben den weiblichen Kälbern die Bullenkälber, die wir mit vier Wochen unter Narkose kastrieren lassen und so gemeinsam mit den Kuh-Kälbern halten können", erklärt Kate Jacobi. Um diesen Platz zu schaffen ist eine Stallvergrößerung geplant: 150 Quadratmeter Stallfläche und 50 Quadratmeter Auslauf sollen angebaut werden. Geschätzt wird der Anbau 50.000 Euro kosten – 10.000 Euro erhoffen sich die beiden durch ein öffentliches Crowdfunding, das noch bis 15. September läuft. Vier Monate gesäugt &bdquo;Ungefähr vier Monate werden die Kälbchen gesäugt, dann beginnen sie, sich für anderes Futter zu interessieren", sagt sie. Eine Herausforderung sei es, hier den Überblick zu behalten: &bdquo;Bei der Fütterung mit dem Tränke-Eimer weiß man genau, wie viel Milch jedes Kalb getrunken hat", erklärt Julius Jacobi. Bei der Aufzucht mit Ammen müsse man einen ganz anderen, individuellen Blick auf die Tiere haben: Sehen sie gut aus, trinken sie genug?, sagt er. &bdquo;Bis jetzt läuft aber alles super, allen Kälbchen geht es gut", freut sich seine Frau Kate. Das Thema rund um die ammengebundene Kälberaufzucht ist viel diskutiert: &bdquo;Es gibt viel Gegenwind, viele Zweifler und viele Vorrechnungen, dass es sich eben einfach nicht lohnt", sagt Kate Jacobi. Das aber halten die beiden aus: &bdquo;Wir sagen uns: Wir probieren jetzt einfach aus, wie es vielleicht doch kostendeckend laufen kann. Immer zu sagen: Das geht nicht – damit ist noch keiner weitergekommen", sind sie sich einig. Für das Gelingen ihres Vorhabens zählen die beiden auf ihre Kunden, die den Zusammenhang zwischen der Milch- und Fleischproduktion sehen: Kuh-Kalb-Milch (Käse) – Fleisch. &bdquo;Wir werden versuchen, unsere Tiere so artgerecht zu halten, wie es nur geht – und die dadurch entstehenden Kosten durch die Direktvermarktung ihres Fleisches über unseren Hofladen zu decken", lautet der Plan des mutigen Paares.

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