Karpfen schmeckt auch asiatisch oder geräuchert - © Thorsten Pross/dpa
Karpfen schmeckt auch asiatisch oder geräuchert | © Thorsten Pross/dpa

NW Plus Logo Feiertage Karpfen zu Silvester: So köstlich können Sie ihn zubereiten

Kommt bei Ihnen zu Silvester traditionell Karpfen auf den Tisch? Hier bekommen Sie ein paar Ideen, wie sie den leckeren Fisch einmal anders zubereiten können.

Claudia Wittke-Gaida

Hamburg/Berlin (tmn). Es gibt Familien, bei denen kommt Silvester traditionell nichts anderes auf den Tisch als Karpfen. Hat sich Besuch angekündigt, kann das heikel werden. Der nachhaltigste aller Fische ist nicht jedermanns Sache. Das liegt an seinen Gräten und an seinem Ruf, im Schlamm zu buddeln. Doch schmeckt er deshalb wirklich etwas modrig? «Das kann schon mal passieren. Das liegt dann vor allem am Teichwasser. Und man weiß ja nie, wo er kurz vor dem Fang im Teich unterwegs war und was er gefuttert hat», sagt Sandra Kess vom Fisch-Informationszentrum (FIZ) in Hamburg...

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