Ernährung Von Verzicht keine Spur: Der Appetit auf Geflügelfleisch steigt

Bielefeld. Die berüchtigte „Fresswelle", sie rollte während des Wirtschaftswunders in den 50er und 60er Jahren über das ausgehungerte Nachkriegsdeutschland hinweg. Damals, als das Wirtschaftswachstum groß war, stieg auch die Lust der Deutschen auf reichhaltiges oder am liebsten sogar deftiges Essen. Der Fleischverbrauch allerdings stieg auch in den 70ern weiter an, kletterte Anfang der 80er Jahre über die Marke von 100 Kilo Fleischverbrauch pro Kopf und Jahr (inklusive Heimtierfutter und Knochen)...