Die Fachhochschule des Mittelstandes bietet ab Oktober den weltweit ersten Studiengang für vegane Ernährung an. - © DPA
Die Fachhochschule des Mittelstandes bietet ab Oktober den weltweit ersten Studiengang für vegane Ernährung an. | © DPA

Bielefeld FHM bietet weltweit erstes Bachelor-Studium für vegane Ernährung

„Vegan Food Management“ vermittelt betriebswirtschaftliches Know-how und ernährungswissenschaftliche Ausbildung

Bielefeld. Im Oktober geht's los: Das weltweit erste Bachelor-Studium für vegane Ernährung startet an der Fachhochschule des Mittelstands (FHM) an den deutschen Studienorten Bielefeld, Köln und Bamberg. Der Studiengang „Vegan Food Management" vermittelt betriebswirtschaftliches Know-how gepaart mit einer ernährungswissenschaftlichen Ausbildung. Das Angebot veganer Produkte wächst rasant. Sojamilch, Seitanschnitzel und gelatinefreie Fruchtgummis sind inzwischen nicht mehr nur im Biohandel zu finden, sondern haben den gesamten Lebensmitteleinzelhandel vom Discounter bis zum Supermarkt erobert. Die neue Zielgruppe bietet viele Chancen, aber auch spezielle Herausforderungen für die Unternehmen. Nicht nur tierfreundliche, nachhaltige Produkte sind gefragt, sondern auch Lebensmittelqualität und Genuss. Neben dem Verständnis für die vegane Zielgruppe müssen aber auch das betriebswirtschaftliche und lebensmitteltechnologische Know-how vorhanden sein, um auf die besonderen Bedürfnisse der Konsumenten einzugehen und die Produkte zielgruppengerecht zu vermarkten. Der Bachelor-Studiengang „Vegan Food Management" vermittelt wissenschaftlich fundierte Fachkenntnisse, Wirtschafts- und Managementkompetenzen sowie kommunikative, soziale und personale Fähigkeiten und bereitet auf die Tätigkeit als Fach- und Führungskraft in der Lebensmittelbranche mit veganem Bezug vor. Studieninhalte sind: Allgemeine Wirtschaftskompetenz Betriebswirtschaftslehre Volkswirtschaftslehre Grundlagen des Rechungswesens Unternehmensführung Marketing & Vertrieb Wirtschaftsrecht Vegan Food Kompetenz Soziologie des Essens Ernährungslehre Ernährungsmedizin & Wirkung veganer Ernährung Interpretation ernährungsmedizinischer Studien Tierethik & Tierschutz Corporate Social Responsibility & Ethische Unternehmensführung Vegan Food & Product Management Konsumentenverhalten der veganen Zielgruppe Beschaffungs- & Produktionsmanagement veganer Produkte Corporate & Green Events Lebensmittel-, Verbraucher- & Markenrecht Öffentlichkeitsarbeit/ PR Vegane Feste 2016: Veganes Osterfest München, 19.03.2016 Karlsplatz (Stachus) Vegan Spring Hannover, 23.04.2016 Innenstadt Hannover Vegan Street Day Stuttgart, 15.05.2016 Marktplatz und Schillerplatz Stuttgart Vegan Street Day Dortmund, 06.08.2016 Reinoldikirchplatz MAMPF – Das vegane Sommerfest Düsseldorf, 29.05.2016 zakk DüsseldorfVeganes Straßenfest Cottbus, 29.05.2016 Außengelände des Vereins Muggefug, Papitzer Straße 4 Veganes Sommerfest Bremen, 19.06.2016 Außengelände des Kulturzentrums Schlachthof Der Vegane Markt Ahrweiler, 25.06.2016 Marktplatz Soest goes Veggie, 02.07.2016 Marktplatz Earth Peace Day Augsburg, 02.07.2016 Königsplatz Vegan Summer Eckernförde, 16.07.2016 Kurpark und Kurmuschel Veganes Sommerfest Berlin, 19.08. – 21.08.2016 Alexanderplatz Veganes Sommerfest Köln, 10.09.2016 Medienpark Hürth Veggie Wies’n München, 17.09. – 03.10.2016 Münchener Oktoberfest

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